Fettarme Pilzrezepte

also wenn ich das als koch hier sagen darf....pilze und butter und sahne und speck...die gehören zusammen.sind wie geschwister.der geschmack kommt nun mal erst durch fett so richtig zur geltung und hebt ungemein.ja ich weiss-iss ungesund.aber da würde ich eher woanders drauf achten.
versuchs doch mal mit colesterien freier butter.gibts in jedem guten supermarkt.

Moin Dirk,
Jannis Vorschlag unterschreib’ ich sofort. Aber überleg’ mal, wie oft du Pilze isst. Das wirst du wahrscheinlich nicht jeden Tag und das ganz Jahr über tun. Will sagen, du ernährst dich nicht ausschließlich von Pilzsauce mit Speck und Sahne
Daher dürfte es überhaupt kein Problem für dich darstellen, wenn du dich hin und wieder in deises Leckereien „hineinsetzt“. Zumal das Pendel um die Diskussion um „schädliches“ und „gutes“ Cholesterin in den letzten Jahren sowieso in eine andere Richtung ausschlägt: Gutes und schlechtes Ch. gibt es gar nicht - ob und wann es den Körper belastet hängt einzig davon ab, wie oft man es zu sich nimmt. Aber das ist eigentlich eine „Binse“, denn seit Paracelsus weiß man ja, dass einzig „die Menge macht, dass es ein Gift ist“.
So lange man sich ausgewogen und reichhaltig ernährt, sind Stoffwechselschäden eigentlich kein Thema für Menschen, die nicht genetisch dafür anfällig sind.
Mein Vorschlag: Nimm’ statt Butter Margarine und genieße ansonsten, was der Wald dir bietet
Grüßlis
Thomas

Hallo, Pilzkollegen,
wenn man auf Cholesterin achten muss, ist das nicht so ganz ohne, andauernd
Pilzsoße mit Speck und Sahne und Butter zu futtern, da hat man sonst
schnell sein Fett weg. Kennt ihr leckere Pilzrezepte, die mit weniger Fett
auskommen und bei denen trotzdem der Pilzgeschmack richtig zur Geltung.
Grüßle,
Dirk

Hallo Dirk,
auch ich mag, wie Janni, gerne Pilzgerichte mit Sahne/Butter (Fett ist halt ein
Geschmacksträger , aber wenn Du ein leckeres Gericht ohne willst, schau mal
das 2. Rezept in einem früheren Posting von mir - ist super-simpel, aber
schmeckt sehr lecker.
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LG, Rainer.