Nochmal zu den Austernseitlingen

Hi bleem ,

zu Deiner Aufnahme nur so viel , mein Züchterherz geht bei so viel Pracht einfach über !
Deine Frage ist nicht leicht zu beantworten , zu groß ist die Verwirrung um die Seitlinge (insbesonders wenn man züchtet) , z.B. der Zitronengelbe , der ja häufig in Form von Brut angeboten wird = laut Beschreibung Pl. cornucopiae , nur nach meinen Bestimmungsbüchern/Bildern sieht der überhaupt nicht so zitronig aus ! Muß wieder Stamets zitieren , der bezeichnet die gelbe Form als Pl. citrinopileatus , daß halte ich zumindest namentlich für durchaus angebracht u. richtig ! Genetisch sind aber unsere europäische Form (nicht gelb , oder hat schon mal einer so ein knallgelbes Teil gefunden ?) u. die asiatische Variante (gelb) ident !
Der Taubenblaue Seitling = Pl. columbinus wird als eigenständige Form geführt , zumindest der Literatur nach u. sollte sich daher von ostreatus unterscheiden !
Stichwort Farbe , die farbliche Bandbreite von Austernpilzen ist schier unglaublich , eigene Erfahrungen bestätigen dies , so habe ich mit dem selben Stamm weiß - beige bis dunkelbraune Fruchtkörper geerntet , wäre ich mir nicht sicher , würde ich auch auf zwei versch. Stämme tippen !
Ausschlaggebend ist die Licht - Intensität u. vorhandene Temperaturen , möglicherweise auch das Substrat .
Also weiter wundern u. genießen !

Gruß Walter

Hallo!
Ihr habt doch sicher mein Posting vom 03.12.2000 gelesen wo ich das Bild mit
meinem Austernseitlingsfund gezeigt habe. Naja auf jeden Fall bin ich den
nächsten Tag,also gestern 04.12.2000, nochmal in den Wald und siehe da
finde ich schon wieder eine sterbende Buche mit ca.2kg Austernseitlingen
daran ide ich allerdings belassen habe-man muß es ja nicht übertreiben

-))

Bemerkt habe ich allrdings das diese Exemplare viel heller waren als die vom
03.12.2000. Angeblich sollen die dunkleren Exemplare (Taubenblauer
Austernseitling) besser schmecken als die Standardsorte-hat da jemand
Erfahrung und gibt es die verschiedenen Sorten überhaupt oder ist es nur
eine Farbvariante?
Ciao bleem

Ich habe mich bei meiner 1. Suche nach Austernseitlingen gefreut. "Oh, endlich ein Baum mit Austernseitlingen." Aber dann waren Zweifel da?!. Pilze waren nicht bläulich sondern eher bräunlich, Pilze waren nicht an absterbender Buche, sondern an lebender Eiche?!.
Ist das nun eine Abart von Ausernseitlingen oder was anderes.

Gruß Heischa

Hallo!
Ihr habt doch sicher mein Posting vom 03.12.2000 gelesen wo ich das Bild mit
meinem Austernseitlingsfund gezeigt habe. Naja auf jeden Fall bin ich den
nächsten Tag,also gestern 04.12.2000, nochmal in den Wald und siehe da
finde ich schon wieder eine sterbende Buche mit ca.2kg Austernseitlingen
daran ide ich allerdings belassen habe-man muß es ja nicht übertreiben

-))

Bemerkt habe ich allrdings das diese Exemplare viel heller waren als die vom
03.12.2000. Angeblich sollen die dunkleren Exemplare (Taubenblauer
Austernseitling) besser schmecken als die Standardsorte-hat da jemand
Erfahrung und gibt es die verschiedenen Sorten überhaupt oder ist es nur
eine Farbvariante?
Ciao bleem

Hi bleem,

die Farben sind wirklich sehr variabel.
Bei uns im Wald liegt eine umgestürte Esche, an und um der ich in direkter Nachbarschaft Hallimasch, Porlinge, Austernpilze, Samtfußrüblinge und Judasohren finde (natürlich nicht auf einmal!!)
Dabei hab ich festgestellt, das wenn die Austis früh im Jahr erscheinen (so ca. Mitte Oktober bei uns) sie relativ hell sind, fast beige.
Wenn sie erst im Dezember erscheinen, so wie dieses Jahr, sind sie sehr dunkel gefärbt. Vielleicht spielt auch das Substrat (Weichholz/Hartholz/Baumart) eine Rolle?
Wie dem auch sei, essen kann man sie und einfrieren auch (also zier' Dich nicht), der Winter kommt bestimmt noch. 1978/79 hatten wir auch bis Weihnachten Frühlingswetter, bis die Okklusion kam mit einem Temperatursturz von ca.30°!!
Ich weiß nicht, ob Thomas da schon in Nordfriesland gewohnt hat, aber wenn, dann kann er's sicher bestätigen.
Bis dann, Ralli