Lohnt der Erwerb eines Dörrex?

Meine Mutter hatte viele Jahre mit einem Modell wie das Excalibur gedörrt. Die Ergebnisse sind sehr gleichmäßig und das Gut wurde schonend getrocknet. Ich selber habe mal eines der anderen Geräte gehabt. Das Gut trocknet nicht gleichmäßig und ich fand das Ergebnis OK aber nicht doll. Wie bei jedem Hobby - was ist es dir Wert? -Rebecca

Media Markt unbedingt mit Stufen 1-5 = Thermostat regelt auf ca 50 Grad .Ich verwende Ihn seit Jahren
mit super Ergebnis, kann die Steini am Abend nach der Pirsch auf die Siebe schnitzeln möglichst dünn und
auf Stufe 5 bis am Morgen trocknene dann zerbrechen sie zwischen den Fingern und sind nicht dunkelbraun wie im Backofen.Das seit 20 Jahren. LG Hans

Hallo Pilzler!
Seit Längerem trage ich mich mit dem Gedanken, mir einen Dörr- Apparat
zuzulegen. Die Auswahl ist allerdings vielfältig. Da gibt es Edelstahl und
Plastik- mit Timer und ohne.
Lohnt sich die Anschaffung überhaupt? Bisher trocknete ich meine Pilze dezent
bei 50 Grad in meinem Backofen. Dauert allerdings ziemlich lange und kostet
viel Energie.
Wie sind Eure Erfahrungen?
Danke im Voraus!
Liebe Grüsse!
Joachim

Hallo Joachim,

Ich finde auch das sich so ein Dörrgerät lohnt !

Meines stammt von hier: http://www.stockliproducts.com/d/frame/dq_fh_01.idc?frame=13

dort gibts auch noch zusatzgitter zu kaufen...

Freundliche Grüsse michi

- kein Text -

Hallo Joachim,
ein Dörrex o.ä. lohnt sich allemal, denn darin wird die Warmluft um das Gargut
geleitet und nicht zum Großteil aus dem offenen Backofen geblasen,
außer Du willst Deine Wohnung zugleich heizen.
Dazu möchte ich noch Deine Pilzreinigungsmethode bemängeln.
Ich wasche Pilze NIE! Schon gar nicht solche, die ich trockenen möchte.
Wenn den Pilzen zuviel trockener Schmutz anheftet, dann wische ich sie mit
einem feuchten Küchentuch ab, in hartnäckigen Fällen auch mit einem feuchten
Frotteetuch.
Mein Pilzputzwerkzeug ist hauptsächlich eine Pilzbürste und ein gut schneidendes
spitziges Messer, damit bekommst alles vom Pilz weg, was nicht hingehört.
Madengängen solltest Du gnadenlos nachgehen, um eine schöne appetitliche
Trockenware zu erhalten.
Dazu gehört, dass die Pilze nicht zu dick geschitten werden sollten.
Wenn Du alte Rezepte liest, steht da immer drin "Pilze feinblättrig aufschneiden".
Unsere Altvorderen wussten sicher warum. So kannst Du alles
Kriechgetier im Pilz entdecken!
Geste Grüße
elfi

Hallo Joachim!

Gerade habe ich meine ersten Herbsttrompeten (endlich!) in dem Dörrex getrocknet, den ich mir letztes Jahr zugelegt habe - und dann gleich noch eine Ladung Apfelchips produziert, sehr lecker!
Ich bin sehr angetan von dem Dörrgerät, da die Temperatur gut zu regeln ist und dem Dörrgut angepasst werden kann. Kräuter vertragen zum Beispiel keine hohen Temperaturen und Pilze sind da ja auch etwas empfindlich (nicht mehr als 40-50 Grad). Da du im Gegensatz zu mir (ich hab' Gas) einen Ofen hast, der auch niedrige Temperaturen hergibt, kann ich verstehen wenn du überlegst, ob sich eine Anschaffung für dich lohnt. Wenn du nur Pilze trocknen willst ist das Gerät vielleicht nicht so nötig, auch wenn ich es sehr praktisch finde.
Positiv finde ich an dem Gerät (Dörrgerät von Stöckli ohne Timer):
leise, effektiv, Temperatur regelbar, macht einen soliden Eindruck, leicht zu reinigen (Plastiksiebe spülmaschinengeeignet - ich habe Plastik gewählt da es günstiger ist und Metall mit manchen Kräutern reagiert)
Weniger Positives:
teuer, sperrig

Hm, darf ich hier Werbung machen? Falls nicht mich bitte nicht aus dem Forum verbannen ... Wenn du dich noch für einen Dörrex interessierst schau doch mal unter perfektegesundheit.de, da habe ich meinen her und man bleibt dann doch noch im zweistelligen Bereich.

Ansonsten wünsche ich fröhliches Pilzetrocknen ob mit Ofen oder Dörrex,
viele Grüße,

Claudia

Hallo Joachim,

dann geb ich auch mal meinen Senf zum Trocknen ab

Wenn ich im Backofen (auch 40° und Umluft und offene Türe) trockne, dann habe ich gute Erfahrungen gemacht, wenn man die Pilze zuvor etwa einen Tag vortrocknet.

Ganz hervorragend funktioniert auch die Sauna - und diese Methode kostet keine extra Energie (sparsamer, aber nicht geiziger Süddeutscher ).
Nach dem aktiven Saunieren die Sauna etwas abkühlen lassen (ca. 60°-70 C) und dann die Backbleche mit den Pilzen auf die unterste oder mittlere Bank. Durch die trockene Luft wird auch "nix lommelig" und die Pilze sind nach ein paar Stunden völlig trocken.

Viele Grüße

Jörg