Re: Verwendung Violetter Rötelritterling

Die "Blauen Ritter" (so heißen sie in meiner Geburtsheimat, dem
Saarland) habe ich früher verschmäht. Doch in einem Speisepilz-armen Jahr
haben wir sie in die Mischpilz-Pfanne geschmissen, und das war erstaunlich
gut. Ein anderer Pilzfreund "schwört" auf violette
Rötelritterlinge mit geschnetzelter Leber. Ich konnte das noch nicht
ausprobieren, weil mit immer eine der beiden Haupt-Zutaten gefehlt hat.
Aber wenn Du heute oder morgen die Pilze erntest, dann wirst Du spätestens
am Dienstag auch Leber bekommen, denn montags ist bekanntlich Schlachttag.
(Selbst die Katze meines Freundes hat bei diesem Gericht ausnahmsweise
Pilze gefressen.) Ich wünsche jedenfalls bon appetit.
Beste Grüße,
Heinz Ebert

Meine aus dem Südschwarzwald stammende Frau liebt `Saure Leberle`, bestehend aus gebratener Leber, Zwiebel und Wein. Ich werde diese jetzt mal mit Pilzbeigabe für sie zubereiten. Vielen Dank für den Tip!
Viele Grüße!
Rainer Groß