Schwefelporlinge, soll ich ernten?...

Habe heute beim Laufen eine tolle Ansammlung herrlich gelber saftig frischer
Schwefelporlinge entdeckt. Sie sehen so lecker aus. Carluccio schwärmt ja
von ihnen. Viele halten sie schlichtweg für ungenießbar...was meint Ihr?
Soll ich mich rantrauen? Sie wachsen übrigens an einer Eiche!!!

Hi Leonie,
im vergangenen Jahr hab ich den Schwefelporling mal versucht, nimm nur die Stücke die wirklich saftig und weich sind ( ich habe mir immer vom Rand was abgeschnitten). In Pommes große Stifte geschnitten und sehr scharf angebraten haben sie mir echt gut geschmeckt und ich halte seit dem Ausschau nach diesem Leckerbissen. Der Schwefelgeruch hat sich beim braten fast vollständig gegeben und bei deiner Kretivität, beim Kochen, bin ich schon auf ein leckeres Rezept von Dir gespannt. Also....Trau Dich ruhig

liebe Grüße Doris

...ach ja , das mit dem gießen der Pfiffis stimmt wirklich....und den Schwefelporling damals ( er hing so furchtbar hoch am Baum) habe ich mit einer Teleskopstange mit angebundenem Messer geerntet. Da haben meine Lieben auch verdattert aus der Wäsche geschaut als ich mit der Fensterputzstange in den Wald abgezogen bin......

Habe heute beim Laufen eine tolle Ansammlung herrlich gelber saftig frischer
Schwefelporlinge entdeckt. Sie sehen so lecker aus. Carluccio schwärmt ja
von ihnen. Viele halten sie schlichtweg für ungenießbar...was meint Ihr?
Soll ich mich rantrauen? Sie wachsen übrigens an einer Eiche!!!

Auch ich habe - schon vor ein paar Jahren- den Schwefelporling gegessen.
Bei den ersten Versuch(ung)en ( komisch!-irgendwie muss ich an den alten Kohl denken: wichtig ist, was hinten raus kommt!??) haben wir den ganzen "Fang" geschipselt,gebraten und verspeist.Es war mühsam.Später haben wir uns auf die jungen Spitzen konzentriert, das war dann lecker (schweflig ist übrigens nur der Anblick, nicht der Geruch oder Geschmack!) und leicht.
Leider hat er sich bei mir schon seit mind. 5 Jahren nicht mehr blicken lassen.
grüße rudi

Moin Leonie,
Wenn Du ganz ischer bist, dass es sich um ganz junge Schwefelporlinge handelt, kannst Du sie essen. Es ist nämlich so, dass auch alte Schwefelporlinge frisch austreiben können und dann ganauso aussehen und verlocken, wie wirklich junge Pilze. Wenn Du Dir aber so einen „alten Hund“ hinter die Kiemen haust, wirst Du absolut keine Freude dran habe: stundenlanges Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen. Da hilft es auch nicht, nur die Spitzen zu verwenden.
Grüsslis
Thomas

Habe heute beim Laufen eine tolle Ansammlung herrlich gelber saftig frischer
Schwefelporlinge entdeckt. Sie sehen so lecker aus. Carluccio schwärmt ja
von ihnen. Viele halten sie schlichtweg für ungenießbar...was meint Ihr?
Soll ich mich rantrauen? Sie wachsen übrigens an einer Eiche!!!

Hallo Leonie.
Ich esse den Schwefelporling schon seit Jahren und mein Kumpel Harry ebenfalls.Allerdings konnten wir bis heute nicht feststellen, dass er nach Schwefel schmecken soll.Das bezieht sich lediglich auf sein Aussehen.
Am besten bereitest Du ihn zu wie ein Schnitzel.Schön panieren und ab damit in die Pfanne.
Aber nur die jungen Exemplare verwenden,sonst brauchst Du ein Gebiss wie der Beisser aus "James Bond",mit Roger Moore.

Guten Appetit wünscht

Peter

Habe heute beim Laufen eine tolle Ansammlung herrlich gelber saftig frischer
Schwefelporlinge entdeckt. Sie sehen so lecker aus. Carluccio schwärmt ja
von ihnen. Viele halten sie schlichtweg für ungenießbar...was meint Ihr?
Soll ich mich rantrauen? Sie wachsen übrigens an einer Eiche!!!

Hi Leonie,
ich habe den Schwefelporling auch schon probiert und zwar paniert. Ich
finde er schmeckt nach gar nix. Meiner wuchs auch auf Eiche. Vielleicht
schmecken die ja je nach Wirtsbaum anders. Hier ein Bild von
einem Schwefelporling auf Esskastanie (gefunden gestern):

Georg

tja, was soll ich sagen, habe den richtig frischen Pilz geerntet. Alles sehr schön...opulente Farben, angenehmer Geruch, schönes festes, saftiges Fleisch.

Habe die dünnen Scheiben vorher abgebrüht (was ich eigentlich nie machen würde, aber wenns auch wirklich in jedem Pilzbuch steht) und als Piccata in Käse-Eihülle gebraten. Das Ergebnis war irgendwie wie Hühnchen...bloß nicht so gut. Ziemlich trocken. Irgendwie ist mir da ein schönes Kalbschnitzel lieber. Aber es gibt auch schlechtere Pilzkost...und zur Zeit ist es ja hier eh nicht so toll...ich weiß, IHR heimbst schon alle die Pfifferlinge ein...