Grauer Wulstling ????? *PIC*

Hallo,

diesen Pilz habe ich im Harz unter Fichten auf moosigem Untergrund gefunden und vermute das es sich um den grauen Wulstling ( Amanita excelsa ) handelt.
In meinen Pilzbüchern wird der Speisewert des grauen Wulstlings ( wenn er es denn ist ) von eßbar bis ungenießbar angegeben.
Könnt Ihr mir helfen?

Liebe Grüsse
Gelbfieber

Hallo,
diesen Pilz habe ich im Harz unter Fichten auf moosigem Untergrund gefunden
und vermute das es sich um den grauen Wulstling ( Amanita excelsa )
handelt.
In meinen Pilzbüchern wird der Speisewert des grauen Wulstlings ( wenn er es
denn ist ) von eßbar bis ungenießbar angegeben.
Könnt Ihr mir helfen?
Liebe Grüsse
Gelbfieber

Hallo Gelbfieber,
Du hast Recht- es ist der Graue Wulstling. Von wegen ungenießbar; so einen Blödsinn habe ich lange nicht gelesen. Er ist- im Gegenteil- ein guter Speisepilz!

Gruß G.

hallo,

wirds wieder ein wulstlingsjahr, wie das letzte?

aber dieser schöne kommt oft sehr früh, ich glaub, ich hab ihn schon ende mai gefunden. ( sind spissa und excelsa jetzt wieder vereint? )

speisewert? er kann einen ziemlich aufdringlichen geruch haben ( der verliert sich aber ) - sonst wie rubescens - kulinarisch eher nicht aufregend.

bei uns ist er nicht häufig, meistens lass ich ihn stehen.

grüße

uli

hallo,
wirds wieder ein wulstlingsjahr, wie das letzte?
aber dieser schöne kommt oft sehr früh, ich glaub, ich hab ihn schon ende mai
gefunden. ( sind spissa und excelsa jetzt wieder vereint? )
speisewert? er kann einen ziemlich aufdringlichen geruch haben ( der verliert
sich aber ) - sonst wie rubescens - kulinarisch eher nicht aufregend.
bei uns ist er nicht häufig, meistens lass ich ihn stehen.
grüße
uli

Ich find, die Wulstlinge, ob nun spissa oder excelsa schmecken etwas streng erdig und muffig und deswegen laß ich sie im gegensatz zum Perlpilz auch mal stehen - wenn ich denn was besseres find. Der Perlpilz ist aber superlecker .

Viele Grüße,

Tanja

Hallo,
diesen Pilz habe ich im Harz unter Fichten auf moosigem Untergrund gefunden
und vermute das es sich um den grauen Wulstling ( Amanita excelsa )
handelt.
In meinen Pilzbüchern wird der Speisewert des grauen Wulstlings ( wenn er es
denn ist ) von eßbar bis ungenießbar angegeben.
Könnt Ihr mir helfen?
Liebe Grüsse
Gelbfieber

Hallo,

korrekt, es ist der Graue Wulstling. Die Fotos zeigen die entscheidenden
Merkmale, insbesondere auch die, die ihn vom Pantherpilz sicher unterscheidbar machen.
Die relativ große Ähnlichkeit mit dem letztgenannten ist möglicherweise
ein Grund, warum einige Autoren den Grauen Wulstling lieber gleich als ungenießbar bewerten.
Ich habe ihn auch schon gegessen, von einem kulinarischen Höhepunkt kann man allerdings nicht sprechen.

Gruß Jens

:Die Fotos zeigen die entscheidenden

Merkmale, insbesondere auch die, die ihn vom Pantherpilz sicher unterscheidbar machen

nämlich: Manschette immer deutlich gerieft, beim Pantherpilz immer glatt!

Der Geschmack ist roh gekostet nach ca. 1/2 Minute deutlich stechend-bitterlich-unangenehm. Schmeckt zubereitet eigentlich gar nicht so übel, besonders mit anderen Pilzen. Und er ist nicht (ganz) so oft madig wie der leckere Perlpilz.

cu ernst

Hi Gottfried,

schau mal auf die Seiten der Deutschen Gesellschaft für Mykologie, die führen Amanita excelsa auch als ungenießbar.
Meine Meinung: Ich nehme ihn zum strecken von Mischpilzgerichten schon mal mit, sonst lasse ich den stehen. Vor Jahren, es war ende Mai und es gab ausser Amanitas noch nichts weiter, hatte ich mal den Fehler begangen den grauen W. und den Perlpilz als reines Pilzgericht (gebraten) zuzubereiten..... bääääää würg ....Nie wieder!

MfG Knud

Hallo Gelbfieber,
Du hast Recht- es ist der Graue Wulstling. Von wegen ungenießbar; so einen
Blödsinn habe ich lange nicht gelesen. Er ist- im Gegenteil- ein guter
Speisepilz!
Gruß G.

Hi Gottfried,
schau mal auf die Seiten der Deutschen Gesellschaft für Mykologie, die führen
Amanita excelsa auch als ungenießbar.
Meine Meinung: Ich nehme ihn zum strecken von Mischpilzgerichten schon mal
mit, sonst lasse ich den stehen. Vor Jahren, es war ende Mai und es gab
ausser Amanitas noch nichts weiter, hatte ich mal den Fehler begangen den
grauen W. und den Perlpilz als reines Pilzgericht (gebraten)
zuzubereiten..... bääääää würg ....Nie wieder!
MfG Knud

Hallo Knud

Das versteh ich nicht, denn ich habe erst gestern Perlpilze und Graue Wulstlinge gebraten mit Ei gegessen und mir hat`s geschmeckt, aber Geschmäcker sind wohl verschieden. Ich jedenfalls nehme den Grauen Wulstling, wenn ich ihn finde, gerne mit, allein schon deshalb, weil man zur Zeit sowieso (außer dem Perlpilz) kaum eine andere Art in großer Zahl findet, so das sich das Sammeln lohnt. Leider ist der Pilz aber meist madig, weshalb dann nur wenige Pilze verwendbar sind.

Gruß

Marcus B.