bitter? *PIC*
Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd
![[image]](/archiv/forum/webbbs/userpics/pic167216.jpg)
Re: bitter?
Hallo Gerd,
also meine Geschmacksrezeptoren lassen mich zumindest bei Gallenröhrlingen nicht im Stich.
Und dennoch sieht dieses Exemplar auf Deinem Foto zum Anbeißen schön aus 
LG, Gábor
Re: bitter?
, (vor 6287 Tagen) @ Gábor
Hallo Gábor,
die sehen wirklich verführerisch gut aus, zumindest solange sie jung sind
VG
Gerd
Re: bitter?
, (vor 6287 Tagen) @ Gerhard Schuster
Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd
Hallo gerd,
ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter. Ich schätze ihn trotzdem nicht, er wäre mir wie alle Röhrlinge zu schlabbrig in der Pfanne.
beste Grüße,
Andreas
Re: bitter?
, (vor 6287 Tagen) @ Andreas
Hallo Andreas,
sag blos, Du bist so ein Nicht-bitter-Schmecker!
Also scheint da etwas dran zu sein.
VG
Gerd
Re: bitter?
Hallo gerd,
ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter. Ich schätze ihn trotzdem
nicht, er wäre mir wie alle Röhrlinge zu schlabbrig in der Pfanne.
beste Grüße,
Andreas
Hàllo Àndreas,
da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))
viele Grüsse
Matthias
Re: bitter?
, (vor 6287 Tagen) @ Matthias
Hàllo Àndreas,
da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))
viele Grüsse
Matthias
Hállò Mâtzè,
Morchelnmitdillversauer halten sich bitte in kulinarischen Fragen zurück 
Andreas
Re: bitter?
Hállò Mâtzè,
Morchelnmitdillversauer halten sich bitte in kulinarischen Fragen zurück
Andreas
Hállo Àndreas,
Morcheln und kulinarisch passt ohne grosse Mengen Dill einfach nicht zusammen, woher sollen die Schlauchpilze sonst das Aroma bekommen?
Viele Grüsse
Matthias
Re: bitter?
, (vor 6287 Tagen) @ Matthias
Hallo Matthias,
mit Thymian - ok
aber Morcheln mit Dill ist schon sehr verwegen.
naja - du magst das Gemörch ja sowieso nicht
VG
Gerd
Re: bitter?
, (vor 6286 Tagen) @ Matthias
da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))
Hm, ich denke Karbolegerlinge töten vielleicht die Geschmacksrezeptoren für Bitterstoffe...
Harald
unterschiedlich bitter?
, (vor 6284 Tagen) @ Andreas
ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter.
Hallo Andreas,
schmeckst du andere Pilze als bitter?
Ich verfolge immer noch die Theorie, dass Gallenröhrlinge unterschiedlich bitter sind. Habe letzte Woche mal wieder einen probiert - naja, bitterlich.
Ich erinnere mich aber auch an Kostproben, wo es mich verschüttelt hat.
Vielleicht sind die langsam gewachsenen bitterer? Oder liegt's am Standort?
Gruß von Alis
Absolut keine "Räuberpistole"!
Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd
Hallo,
Das ist keine Räuberpistole.
Mir wird fast schlecht, wenn ich mit der Zungenspitze einen Gallenröhrling berühre.
Ich habe aber immer wieder Leute auf der Kontrolle, die das überhaupt nicht schmecken,
ein kleines Stückchen kauen und sagen:
"überhaupt nicht bitter!"
Sie haben angeblich die Rezeptoren für Bitterstoffe nicht.
Es ist wie bei Leuten, die nicht realisieren, dass sie farbenblind sind.
Der Vergleich ist einfach nicht gegeben.
Sie kennen "bitter" zwar aus Erfahrung, bei Lebensmitteln, zum Beispiel,
die "bitter" genannt werden, assoziieren aber etwas anderes damit.
Ich weiß jetzt nicht, wieviel Prozent der Bevölkerung dieses Phänomen aufweisen,
aber vielleicht weiß da jemand mehr...
Gruß, Harald Andres
Re: Absolut keine "Räuberpistole"!
, (vor 6286 Tagen) @ Harald Andres Schmid
Hallo Harald Andres,
danke für die Auskunft.
Es ist also doch wahr und scheinbar auch nicht so selten vorkommend.
VG
Gerd
Re: Absolut keine "Räuberpistole"!
Hi zusammen,
also ich finds auch nicht so schlimm. Um überhaupt was zu schmecken, muß ich wild auf den Dingern herumkauen. Deswegen verlasse ich mich nicht so gerne auf die Geschmacksprobe. Meine armen Mitesser könnten sonst was erleben .
Auch ich schmecke ansonsten Bitteres heraus.
Grüßle,
evchen
Hallo Harald Andres,
danke für die Auskunft.
Es ist also doch wahr und scheinbar auch nicht so selten vorkommend.
VG
Gerd
Gerd, wo warst Du heute mit Deinem....
...offensichtlichen Können, als ich vergeblich versucht hab tolle Bilder von B. rhodopurpureus zu machen. Wär das nix für Dich: "Pilzfotografie für Anfänger"?
Also ich würd einen Kurs buchen...)
LG Christoph
Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd
Re: Gerd, wo warst Du heute mit Deinem....
, (vor 6286 Tagen) @ Christoph G
Danke für die Blumen, Christoph.
Ich fürchte, dass ich als Pädagoge nichts tauge.
Das Geheimnis liegt in der Menge der Motive.
Wenn man z.B. sehr viele Gallenröhrlinge erwandert, dann ist die Changse ein fotogenes Exemplar mit ansprechendem Umfeld zu finden eben grösser.
Es kostet alles viel Zeit. Das ist das Hauptproblem.
VG
Gerd
Re: bitter?
Moin Gerd,
keine Räuberpistole, sondern wahr. Ich hatte mal ein Ehepaar auf meinen Exkursionen, die, seitdem ich denen den Gallenröhrling vorgestellt habe, ihn jedes Jahr mit Begeisterung sammeln und aufessen. Die schmecken beide den Bitterstoff nicht. Daqs ist natürlich praktisch beim Arbeiten in der Küche.
Ansonsten schmecken die aber andere Bitterstoffe sehr wohl.
Grüßlis
Thomas
Re: bitter?
, (vor 6286 Tagen) @ Thomas Pruß
Moin Thomas,
wie? beide?
Na das ist ja schon mal ein Hinweis, dass es nicht selten vorkommt.
VG
Gerd