Hallo,
also keine KLagen über Schwaben bitte (obwohl wir hier noch nicht ganz dazugehören), es geht ja immerhin langsam los:
Auf der Wiese hinterm Haus gestern einige schon wieder etwas eingetrocknete Nelkenschwindlinge, am Haus einige Judasohren (wurden wahrscheinlich durch den Rasensprenger herausgelockt), am Gemüsebeet Glimmertintlinge (ebenfalls gegossen).
Dann gestern im Wald: 1 Rotfußröhrling, mind. 10 Perlpilze (Rekord bisher 
), viele verschimmelte und 1 intakter älterer Rotfußröhrling, einige unidentifizierte Täublinge, viele Strubbelkopfröhrlinge (schon älter, manche mögens heiß ) und last but not least ca. 5 knackige schöne langstielige Pfeffermilchlinge (Lactarius piperatus).
Da es mir offensichtlich vor nix graut und nachdem im schlauen Buch steht, daß L. piperatus nach scharfem Braten eßbar wäre und Leonie hier im FOrum auch schon mal ein Rezept veröffentlicht hat, hab ich also einen Selbstversuch gewagt. War erstmal etwas vom Geruch abgeschreckt, da ich letztes Jahr schon mal L. vellereus getestet habe und der schmeckt wirklich greuslich und riecht ähnlich. Also in sehr dünne Scheiben geschnitten, in sehr heißes Sonnenblumenöl (plus Speck, aber auf den kann mglweise verzichten), mit Cayennepfeffer, Salz und 1 Prise Zucker gewürzt und knusprig braten. Ergebnis: durchaus eßbar, allerdings rel. wenig EIgengeschmack, aber wenns nix anderes gibt. Die Schärfe scheint sich jedenfalls beim Braten ziemlich zu verlieren. Im Vergleich zu L. vellereus durchaus sehr positiv. Wenns nochmal mehr davon gibt, werd ich mal ein bißchen experimentieren, aber so extrem häufig sind die ja auch nicht.
Guten Appetit
Birgit
