Angela, (vor 9173 Tagen)
Tach, am Wochenende jede Menge Täublinge gefunden, alle rosa bis rot. Stimmt da, dass ich die Dinger probieren kann und wenn sie NICHT bitter sind, kann ich essen, ohne dem Tod ins Auge zu sehen?
Ausserdem: eine schöne dicke fette Krause Glucke....
Habe Menschen gesehen mit drei dicken vollen Körben im Auto, habe gar nicht nachgeguckt was drin war, hätte mir doch nur das Herz gebrochen....
War sonst jemand unterwegs in der Pfalz???
Cheers
Angela
Thomas Pruß, (vor 9173 Tagen) @ Angela
Moin Angela,
Glückwunsch zu deinen Glucken! Täublinge kannst du probieren: Stückchen Lamelle kauen, und wenn’s bitter oder scharf schmeckt, isser nicht essbar. Alles andere, was mild schmeckt, ist essbar. Anschließend wieder ausspucken. Keine Bange, vergiften kannst du dich nicht. Dennoch macht es Spaß, die Täubels auch noch mit dem Buch zu bestimmen.
Grüsslis
Thomas
Angela, (vor 9173 Tagen) @ Thomas Pruß
Du musst nicht denken, dass ich das nicht schon versucht habe. natürlich habe ich das Buch jetzt nicht mit. Einer ist "ganz bestimmt" dieser Apfeldingens und ein paar von den anderen halte ich für Speisetäublinge. Ich muss mir wirklich mal ne Digicam kaufen, ich habe noch so was gefunden mit ganz langem geraden Stiel und brauner Mütze, was ich auch im grossen pilzbuch nicht finde. So was ärgert mich immer sehr.....
Das Hühnchen gibts heute abend.
Cheers
Angela
Moin Angela,
Glückwunsch zu deinen Glucken! Täublinge kannst du probieren: Stückchen
Lamelle kauen, und wenn’s bitter oder scharf schmeckt, isser nicht essbar.
Alles andere, was mild schmeckt, ist essbar. Anschließend wieder
ausspucken. Keine Bange, vergiften kannst du dich nicht. Dennoch macht es
Spaß, die Täubels auch noch mit dem Buch zu bestimmen.
Grüsslis
Thomas
Mine-O, (vor 9173 Tagen) @ Angela
Du musst nicht denken, dass ich das nicht schon versucht habe. natürlich habe
ich das Buch jetzt nicht mit. Einer ist "ganz bestimmt" dieser
Apfeldingens und ein paar von den anderen halte ich für Speisetäublinge.
Ich muss mir wirklich mal ne Digicam kaufen, ich habe noch so was gefunden
mit ganz langem geraden Stiel und brauner Mütze, was ich auch im grossen
pilzbuch nicht finde. So was ärgert mich immer sehr.....
Das Hühnchen gibts heute abend.
Cheers
Angela
Hallo, Angela.
Speisetäublinge haben einen fleischfarbenen Hut, in etwa wie eine geräucherte Schinkenscheibe, vielleicht etwas heller. -Oder wie Marzipanschwein. Ein gutes Merkmal ist, daß bei den Speisetäublingen die Huthaut oft nicht ganz bis zu den Enden der Lamellen reicht. Das heißt das äussere Ende der Lamellen (ca. 0,5 - 1 mm) ist nicht mit Huthaut bedeckt. Bei einer Geschmacksprobe wird man den Geschmack von jungen Haselnüssen feststellen. (Vorausgesetzt man hat so eine -am besten direkt vom Haselstrauch gepflückt- schon mal gekostet.)
Ich persönlich halte den Speisetäubling für einen sehr guten Speisepilz.
Gruß Meino
Angela, (vor 9173 Tagen) @ Mine-O
Danke, so hatte ich ein paar. aber dann ein paar die eigentlich genauso aussahen, vielleicht NOCH rosaner und bitter und scharf waren ohne Ende. Gleich entsorgt.... Was war das denn? So, und beim Speitäubling steht, dass das Fleisch leicht rosa ist wenn man die Haut abzieht. OK, auch entsorgt, aber ich habe ein paar braune Täublinge, da ist das Fleisch AUCH rosa, wenn man die Haut abzieht und in beiden schlauen Büchern (BLV der grosse und Kosmos der kleine) steht NIX davon....
Was den Haselnussstrauch anbetrifft: wir haben einen ganz grossen im Hof, ich kenne den Geschmack also gut, nur dieses Jahr sind die Eichhörnchen wirklich schneller oder es sind einfach nur ganz wenig Nüsse da.
Angela
Hallo, Angela.
Speisetäublinge haben einen fleischfarbenen Hut, in etwa wie eine geräucherte
Schinkenscheibe, vielleicht etwas heller. -Oder wie Marzipanschwein. Ein
gutes Merkmal ist, daß bei den Speisetäublingen die Huthaut oft nicht ganz
bis zu den Enden der Lamellen reicht. Das heißt das äussere Ende der
Lamellen (ca. 0,5 - 1 mm) ist nicht mit Huthaut bedeckt. Bei einer
Geschmacksprobe wird man den Geschmack von jungen Haselnüssen feststellen.
(Vorausgesetzt man hat so eine -am besten direkt vom Haselstrauch
gepflückt- schon mal gekostet.)
Ich persönlich halte den Speisetäubling für einen sehr guten Speisepilz.
Gruß Meino
Angela, (vor 9171 Tagen) @ Angela
- kein Text -
Wolfgang F., (vor 9170 Tagen) @ Angela
Danke, so hatte ich ein paar. aber dann ein paar die eigentlich genauso
aussahen, vielleicht NOCH rosaner und bitter und scharf waren ohne Ende.
Gleich entsorgt.... Was war das denn? So, und beim Speitäubling steht,
dass das Fleisch leicht rosa ist wenn man die Haut abzieht. OK, auch
entsorgt, aber ich habe ein paar braune Täublinge, da ist das Fleisch AUCH
rosa, wenn man die Haut abzieht und in beiden schlauen Büchern (BLV der
grosse und Kosmos der kleine) steht NIX davon....
Was den Haselnussstrauch anbetrifft: wir haben einen ganz grossen im Hof, ich
kenne den Geschmack also gut, nur dieses Jahr sind die Eichhörnchen
wirklich schneller oder es sind einfach nur ganz wenig Nüsse da.
Angela
Hallo Angela,
es gibt einige Hundert verschiedenen Täublinge, und einige davon haben eine große Variationsbreite, besonders was die Farben anbelangt.
Ohne Mikroskop kommt man selbst als Spezialist in vielen Fällen nicht bis zur Art. Auch für die Bestimmung der Gruppe braucht es ein paar mehr Angaben als "braun" und "unter der Huthaut rosa". War der braune jetzt scharf oder mild, wie war die Sporenpulverfarbe, war die Huthaut matt oder glänzend, wie hat er gerochen, .......???????
Der Pilz, der stärker rosa war als der Speissetäubling und superscharf, könnte z.B. ein Birken-Speitäubling gewesen sein.
Komm' doch am Samstag mit zur Exkursion, da sehen wir hoffentlich auch ein paar Täublinge...
Wolfgang
Angela, (vor 9169 Tagen) @ Wolfgang F.
Vielen Dank für Deine Antwort. Der Täubling war mattbraun und meiner Ansicht nach nicht scharf. An den Geruch kann ich mich nicht mehr erinnern.Ich habe so viele probiert, dass ich zum Schluss gar nicht mehr wusste wie was schmeckt..... Mittlerweile ist er entsorgt.
Exkursion wo????????
Angela
Hallo Angela,
es gibt einige Hundert verschiedenen Täublinge, und einige davon haben eine
große Variationsbreite, besonders was die Farben anbelangt.
Ohne Mikroskop kommt man selbst als Spezialist in vielen Fällen nicht bis zur
Art. Auch für die Bestimmung der Gruppe braucht es ein paar mehr Angaben
als "braun" und "unter der Huthaut rosa". War der
braune jetzt scharf oder mild, wie war die Sporenpulverfarbe, war die
Huthaut matt oder glänzend, wie hat er gerochen, .......???????
Der Pilz, der stärker rosa war als der Speissetäubling und superscharf,
könnte z.B. ein Birken-Speitäubling gewesen sein.
Komm' doch am Samstag mit zur Exkursion, da sehen wir hoffentlich auch ein
paar Täublinge...
Wolfgang
Wolfgang F., (vor 9169 Tagen) @ Angela
- kein Text -
uli prokop, (vor 9173 Tagen) @ Angela
hallo angela,
die geschmackskategorie 'bitter' empfindet man üblicherweise sofort, mit der schärfe ist das möglicherweise anders. mir wurde einmal erklärt, dass 'schärfe' im strengen sinne gar keine geschmacksempfindung, ( da es keine schärferezeptoren gibt) sondern entweder die darstellung eines thermischen prozesses oder das resultat einer direkten nervenirritation, also ein schmerzsignal ist. inwieweit diese information, die jetzt doch schon einige jahre auf dem buckel hat, noch immer stichhaltig ist, weiß ich nicht - bekannt ist mir aber schon, dass ein schärfereiz oft eine gehörig lange verarbeitungszeit benötigt, bis er empfunden wird - das gilt durchaus auch für einige scharfe täublinge. also doch ein etwas größeres lamellenstück etwas länger im mund behalten, um nicht später ein ganzes pilzgericht wegschmeißen zu müssen.
inwieweit diese kostproben als gesundheitsgefährdung ( fuchsbandwurm ) einzuschätzen sind, muss jeder für sich überlegen.
liebe grüße
uli
Gerd, (vor 9173 Tagen) @ Angela
Tach, am Wochenende jede Menge Täublinge gefunden, alle rosa bis rot. Stimmt
da, dass ich die Dinger probieren kann und wenn sie NICHT bitter sind,
kann ich essen, ohne dem Tod ins Auge zu sehen?
Ausserdem: eine schöne dicke fette Krause Glucke....
Habe Menschen gesehen mit drei dicken vollen Körben im Auto, habe gar nicht
nachgeguckt was drin war, hätte mir doch nur das Herz gebrochen....
War sonst jemand unterwegs in der Pfalz???
Cheers
Angela
Hallo Angela!
Im Pfälzer Wald kommen die ersten Pilze.
Sa: unter anderem: Steinpilze, Maronen, Lärchenröhrling, Sandröhrl.,
rosaroter Schmierling, Flockies, Eichenrotkappe, verschiedene Täublinge,
Milchlinge, Risspilze.
Gruss Gerd