Richtig Putzen?

Hi Leute!
Ich hab mal eine Frage?
Wie putze ich die Pilze richtig?
Muß die Huthaut runter oder nicht, sollte man die Röhren entfernen?
Ich hab das gefühl, das ich immer mehr wegschneide als nötig und von meinen gesammelten Korb bleibt nur ein Körpchen über.
Danke für eure tipps im voraus.
Ciao Franky

Hi Franky!

Also ich denke, jeder putzt die Pilze anders. Ich z.B. Lasse beim Steinpilz und bei jungen Rotkappen den Schwamm dran, bei älteren Exemplaren mache ich ihn weg, weil sonst das Gericht schleimig wird. Desweiteren schabe ich immer nur grob mit einem Messer die Huthaut ab und die Stiele mache ich mit Ausnahme des Steinpilzes prinzipiell immer weg. Wasser kommt mit Ausnahme der Krausen Glucke niemals an die Pilze, weil sie sich sofort vollsaugen würden und dann kannst Du die Dinger gleich kochen. Also ich denkle jeder macht das anders und Du kannst sie auch putzen wie Du willst, bloß laß das Wasser weg!!!!!!

Ciao bleem

Hi Franky!
Also ich denke, jeder putzt die Pilze anders. Ich z.B. Lasse beim Steinpilz
und bei jungen Rotkappen den Schwamm dran, bei älteren Exemplaren mache
ich ihn weg, weil sonst das Gericht schleimig wird. Desweiteren schabe ich
immer nur grob mit einem Messer die Huthaut ab und die Stiele mache ich
mit Ausnahme des Steinpilzes prinzipiell immer weg. Wasser kommt mit
Ausnahme der Krausen Glucke niemals an die Pilze, weil sie sich sofort
vollsaugen würden und dann kannst Du die Dinger gleich kochen. Also ich
denkle jeder macht das anders und Du kannst sie auch putzen wie Du willst,
bloß laß das Wasser weg!!!!!!
Ciao bleem

schmutzige oder sandige hüte kannst du auch mit einem mäßig feuchten tuch behandeln.

felix

Re: Richtig Putzen?

Re: Richtig Putzen?