Täublinge

Hallo!

Nachdem ich mich bisher immer an die althergebrachten Pilzsorten wie Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge gehalten habe, möchte mein Repertoire nun endlich etwas erweitern. Dazu habe ich gestern einige Täublinge geerntet. Die Bestimmung allerdings fällt mir aufgrund der Vielzahl an verschiedenen Arten nicht leicht.

Wer kann mir da etwas helfen: Worauf muß man achten? Gibt es eindeutige Merkmale, die auf essbare bzw. nicht-essbare Sorten hinweisen?

Die Pilze, die ich gefunden habe, haben alle:

weiße Stiele (einer hat einen ganz schwachen Rot-Ton!)

weiße bis cremefarebene Lamellen

weinrote/teilweise braune Hüte

Vielen Dank
Michael

Hallo, Michael.

Es gibt eine Möglichkeit:
Gute Täublinge schmecken gut!
Der ultimative Lamellen-probier-Test wird Dir beim sortieren helfen ;-)
Du solltest Dir nur wirklich sicher sein, einen Täubling von anderen Familien unterscheiden zu können. Die grünlichen Frauentäublinge, deren Knollen man übersah, weil sie so tief im Boden steckten und man die Pilze abschnitt, haben schon vielen Pilzliebhabern beim kosten das Leben gekostet.
(Verwechslungsgefahr mit Amanita phalloides!)

Gruß Meino

Hallo, Michael.
Es gibt eine Möglichkeit: Gute Täublinge schmecken gut!

Ergänzung: Die nich so guten sind ziemlich scharf.
Simon

Ergänzung: Die nich so guten sind ziemlich scharf.
Simon

...und die besonders schlechten sind furchtbar bitter.

Meino

Hallo Meino,
halt ich für ein (unhaltbares ) Gerücht, dass es beim "Kosten" Todesfälle gegeben hat. Unter Kosten versteht man doch nicht das Verspeisen von kompletten Fruchtkörpern oder? Du meinst sicher beim späteren Verspeisen des "milden" Täublings. Sonst dürfte man überhaupt keine Pilze verkosten, da die meisten rohgiftig sind.
Gruß
Karl-Heinz

Hallo, Michael.
Es gibt eine Möglichkeit: Gute Täublinge schmecken gut!
Der ultimative Lamellen-probier-Test wird Dir beim sortieren helfen
Du solltest Dir nur wirklich sicher sein, einen Täubling von anderen Familien
unterscheiden zu können. Die grünlichen Frauentäublinge, deren Knollen man
übersah, weil sie so tief im Boden steckten und man die Pilze abschnitt,
haben schon vielen Pilzliebhabern beim kosten das Leben gekostet.
(Verwechslungsgefahr mit Amanita phalloides!)
Gruß Meino

Hallo Meino,
halt ich für ein (unhaltbares ) Gerücht, dass es beim "Kosten"
Todesfälle gegeben hat. Unter Kosten versteht man doch nicht das
Verspeisen von kompletten Fruchtkörpern oder? Du meinst sicher beim
späteren Verspeisen des "milden" Täublings. Sonst dürfte man
überhaupt keine Pilze verkosten, da die meisten rohgiftig sind.
Gruß
Karl-Heinz

Hallo Karl-Heinz,

Ich denke auch, daß das Kosten der Lamellen eines Knollenblätterpilzes meistens nicht gleich tödlich enden muß. Es sollte ein Wortspiel werden.

Allerdings würde ich auch niemanden raten, einen Knolli zu kosten.
Ob es nicht doch schon tödliche Fälle gegeben hat, wo der Betreffende nur kleinste Mengen des Pilzes "gekostet" hat, weiß ich nicht. Ich finde es vorstellbar, vor allem bei Kindern, bei denen auch geringe Mengen dieses Pilzes, der oft unterschiedliche Giftkonzentrationen aufweist, schwere Vergiftungen verursachen können.

Gruß Meino

Hallo Karl-Heinz,
Ich denke auch, daß das Kosten der Lamellen eines Knollenblätterpilzes
meistens nicht gleich tödlich enden muß. Es sollte ein Wortspiel werden.
Allerdings würde ich auch niemanden raten, einen Knolli zu kosten.
Ob es nicht doch schon tödliche Fälle gegeben hat, wo der Betreffende nur
kleinste Mengen des Pilzes "gekostet" hat, weiß ich nicht. Ich
finde es vorstellbar, vor allem bei Kindern, bei denen auch geringe Mengen
dieses Pilzes, der oft unterschiedliche Giftkonzentrationen aufweist,
schwere Vergiftungen verursachen können.
Gruß Meino

Hallo,

ohne die Giftigkeit des Knollis bagatellisieren zu wollen, muss ich aber doch sagen, dass ich aufgrund eigener Anschauung weiß, dass das Kosten und HINUNTERSCHLUCKENS eines immerhin fingenagelgroßen Stückes Grüner Knollenblätterpilz keinerlei Körperreaktionen hervorrief und das bei einer eh schon lebergeschädigten Person.

Ich denke also, dass Kostproben kauen und sicherheitshalber wieder ausspucken (!!) bei keiner Pilzart irgendwelche nachteiligen Folgen haben wird.

Gruß,
Andreas

Hallo,
ohne die Giftigkeit des Knollis bagatellisieren zu wollen, muss ich aber doch
sagen, dass ich aufgrund eigener Anschauung weiß, dass das Kosten und
HINUNTERSCHLUCKENS eines immerhin fingenagelgroßen Stückes Grüner
Knollenblätterpilz keinerlei Körperreaktionen hervorrief und das bei einer
eh schon lebergeschädigten Person.
Ich denke also, dass Kostproben kauen und sicherheitshalber wieder ausspucken
(!!) bei keiner Pilzart irgendwelche nachteiligen Folgen haben wird.
Gruß,
Andreas

Hallo Andreas.

Das war zwar ein tapferer Versuch des Probanden, aber sicherlich kein hinreichender Beweis für die Ungefährlichkeit von Knollenblätterpilzkostproben.

Erstens ist der Giftgehalt von giftigen Pilzen im Allgemeinen stark unterschiedlich von Pilz zu Pilz einer Art.
Zweitens reagieren verschiedene Personen auch stark unterschiedlich auf die bekannten Pilzgifte. Kinder scheinen insbesondere nur äusserst wenig Alpha-Aminitin zu vertragen.
Drittens merkt man leichte bis mittlere chronische Schäden der Leber und vor allem der Nieren, die durch eine Pilzvergiftung hervorgerufen wurden z.B. durch Orellanin oder Alpha-Aminitin (auch stark nierentoxisch) meist erst Jahre bis Jahrzehnte später.

Also reicht ein einziger oberflächlich betrachtet gutgegangener Versuch nicht aus, um die Unbedenklichkeit bezüglich Giftpilz-Kostproben zu beweisen.

Ich weiß ausserdem nicht was eine Kostprobe bei einem Knollenblätterpilz soll. Der schmeckt nämlich angenehm. (wie man liest-kein Selbstversuch!)
Wenn man den Knolli also für einen Täubling hält und ihn kostet, um zwischen gut oder schlecht zu entscheiden, wird er im Korb bei den Guten landen.

Ich bleibe also dabei, nur denjenigen eine Kostprobe von Täublingen zu raten, die wenigstens sicher einen Täubling von anderen Pilzfamilien unterscheiden können.

Gruß Meino

Hallo Andreas.
Das war zwar ein tapferer Versuch des Probanden, aber sicherlich kein
hinreichender Beweis für die Ungefährlichkeit von
Knollenblätterpilzkostproben.
Erstens ist der Giftgehalt von giftigen Pilzen im Allgemeinen stark
unterschiedlich von Pilz zu Pilz einer Art.
Zweitens reagieren verschiedene Personen auch stark unterschiedlich auf die
bekannten Pilzgifte. Kinder scheinen insbesondere nur äusserst wenig
Alpha-Aminitin zu vertragen.
Drittens merkt man leichte bis mittlere chronische Schäden der Leber und vor
allem der Nieren, die durch eine Pilzvergiftung hervorgerufen wurden z.B.
durch Orellanin oder Alpha-Aminitin (auch stark nierentoxisch) meist erst
Jahre bis Jahrzehnte später.
Also reicht ein einziger oberflächlich betrachtet gutgegangener Versuch nicht
aus, um die Unbedenklichkeit bezüglich Giftpilz-Kostproben zu beweisen.
Ich weiß ausserdem nicht was eine Kostprobe bei einem Knollenblätterpilz
soll. Der schmeckt nämlich angenehm. (wie man liest-kein Selbstversuch!)
Wenn man den Knolli also für einen Täubling hält und ihn kostet, um zwischen
gut oder schlecht zu entscheiden, wird er im Korb bei den Guten landen.
Ich bleibe also dabei, nur denjenigen eine Kostprobe von Täublingen zu raten,
die wenigstens sicher einen Täubling von anderen Pilzfamilien
unterscheiden können.

Hallo,

das war erstens kein tapferer Versuch des Probanten sondern eine stark alkoholbeeinflußte Schwachsinnstat und zweitens wollte ich nicht zur Geschmacksprobe bei Knollis zwecks deren Bestimmung raten.

Ich wollte nur übertriebener Hysterie entgegenwirken, mit der ich jedes Jahr auch von Ratsuchenden konfrontiert werde ("Mein Kind hat einen Pilz angefaßt, sollen wir jetzt ins Krankenhaus mit ihm?").

Gruß,
Andreas

Hallo, Andreas.

Ich denke, wir sind uns in allen Punkten einig.

Gruß Meino

Re: Täublinge

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Knollis kosten?

Re: Knollis kosten?

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