Was sind Eure Lieblings-Speisepilze?

In meinen Speisepilz-Ranking hat der Rote Heringstäubling heute den Steinpilz verdrängt und in einem spannenden Hut-an-Hut-Rennen nun die Führungsposition übernommen.
Optisch gefällt mir der Rote Heringstäubling ebenfalls fast noch besser als der Steinpilz, den knackigen Sound und das dabei in die Fingerspitzen übergehende Vibrato beim herausdrehen aus dem Waldboden kann er aber damit nicht ersetzen. ;)

Mein aktuelles Speisepilz-Ranking:
1. Roter Heringstäubling
2. Steinpilz
3. Krause Glucke (finde ich leider nur sehr selten)
4. Goldröhrling (nur jung und knackig)
5. Frauentäubling und Blaugrüner Reiftäubling
6. Hexenröhrling
7. Birkenpilz (nur jung und knackig)
8. Maronenröhrling (nur jung und knackig)

Da ich viele Pilze noch nicht kenne, bin ich für alle Eure Speisepilz-Rankings und Inspirationen dankbar!

Herzliche Grüße

magische knackige Sounds

Da ich viele Pilze noch nicht kenne, bin ich für alle Eure
Speisepilz-Rankings und Inspirationen dankbar!

Mein Favorit ist Lepista Nuda - der violette Rötelritterling.
Danach gibt´s aber noch (neben den u.a. von Dir genannten) andere leckere Sachen, wie z.B.:

Parasol und Safranschirmling
Schopftintling
Brauner Rasling (hab ich diese Jahr das erste mal probiert - lecker!)
und den Maipilz mag ich persönlich auch sehr!

Viele gute essbare Pilze finde ich hier (NRW / Düsseldorf) aber gar nicht. Daher muss ich mich mit dem Wenigen begnügen, was hier so wächst

Grüße Boris

1. speisemorchel
2. milchbrätling
3. täublinge (gefelderter, speise, frauen, wiesel)
4. stockschwämmchen
5. pfifferling

ciao coco

Meine sieht etwas anders aus:
1. Herbsttrompete
2. Austernseitling
3. Violetter Rötelritterling
4. Stockschwämmchen
5. Wiesel-, Speise- und Gefelderter Grüntäubling
6. Flockenstieliger Hexenpilz
dann kommt noch vieles andere schmackhafte.

Zur Zeit:

1. Schneeschwamm
2. Wiesenellerling
3. Tannenreizker
4. Täublinge

3. Tannenreizker

?

Und was ist bitteschön ein Schneeschwamm?

Grüße Boris

http://www.ag-pilzkunde-vulkaneifel.de/seminar_speisepilze.htm

In meinen Speisepilz-Ranking hat der Rote Heringstäubling heute den
Steinpilz verdrängt und in einem spannenden Hut-an-Hut-Rennen nun die
Führungsposition übernommen.
Optisch gefällt mir der Rote Heringstäubling ebenfalls fast noch besser als
der Steinpilz, den knackigen Sound und das dabei in die Fingerspitzen
übergehende Vibrato beim herausdrehen aus dem Waldboden kann er aber
damit nicht ersetzen. ;)
Mein aktuelles Speisepilz-Ranking: 1. Roter Heringstäubling
2. Steinpilz
3. Krause Glucke (finde ich leider nur sehr selten)
4. Goldröhrling (nur jung und knackig)
5. Frauentäubling und Blaugrüner Reiftäubling
6. Hexenröhrling
7. Birkenpilz (nur jung und knackig)
8. Maronenröhrling (nur jung und knackig)
Da ich viele Pilze noch nicht kenne, bin ich für alle Eure
Speisepilz-Rankings und Inspirationen dankbar!
Herzliche Grüße
magische knackige Sounds

Hallo Cory,
ich suche zum Essen am liebsten nach (ohne Ranking):
Totentrompeten
Parasol
Reifpilz
Rauchblättriger Schwefelkopf
Stockschwämmchen
Speisemorchel
Violetter Ritterling
Mönchskopf (seit neuestem!)
Steinpilz
Austernseitling

und nach einigen weiteren Arten, die ich hier bewusst nicht nennen mag

Von Herbsttrompeten träume ich nur. Vermutlich gibt es diesen Pilz hier nicht. :(
Speisemorcheln bin ich mit Sicherheit auch noch nie begegnet - aber Super Speisepilz! Würde ich sie selbst finden, würden sie on Top stehen.
Nach Austernseitlingen habe ich ebenfalls schon häufig erfolglos Ausschau gehalten.

Ich will mich als nächstes mal konzentrieren auf
- Violetter Rötelritterling
- Brauner Raisling
- Milchbrätling
- Reifpilz

Mit Pfifferlingen habe ich einfach kein Glück, obwohl ich weiß in welchem Umkreis schweigsame Sammler sie zu Hauf sammeln. Vielleicht sollte ich die mal verfolgen. ;)

Alleine die vielen Täublinge kennenzulernen scheint mir schon eine Herausforderung zu sein. Hier stehen sehr viele - die Pilzsammler hier verschmähen sie alle.

Parasol-Pilze habe ich hier dieses Jahr in den letzten Wochen in rauhen Mengen und ungewöhnlichen Größen entdeckt. Sie sind mir schon fast über.

...

Brätling
die "guten" Reizker
Klapperschwamm
Parasol
Mohrenkopf
die Pfifferlinge (Gelber, Grauer, Trompeten)
Totentrompete
Krause Glucke
Morcheln
...... irgendwas hab ich vergessen

Alleine die vielen Täublinge kennenzulernen scheint mir schon eine
Herausforderung zu sein. Hier stehen sehr viele - die Pilzsammler hier
verschmähen sie alle.

....genau, die hatte ich vergessen! Die "guten" Täublinge (Speise- oder Wiesel) würd ich auch immer mitnehmen!

Herbsttrompeten habe ich seit drei Jahren auch nicht mehr gefunden. Ich gebe
aber die Hoffnung nicht auf. Sie sind einfach zu lecker.
Beim Austernseitling achte auf älteren Buchenbestand. Auch Kastanie, Pappel,
Weide und Ahorn sind nicht schlecht. Selbst an Fichte habe ich sie schon gefunden.
Vor allem schau nicht nur nach unten. Sie wachsen sehr gern auch in grösseren Höhen
an toten und lebenden Bäumen. Hauptsächlich kommen sie zwischen Ende Oktober bis
Januar vor.

Viel Spass beim Suchen.

Tricholoma portentosum

- kein Text -

Ich sammle für den Eigenbedarf, Freunde und Verwandte
1. Steinpilze (ohne Aereus, den es hier nicht gibt)
2. Pfifferlinge (bei uns Massenpilz, wenn man weite und entlegene Wege nicht scheut)
3. Maronenröhrlinge
4. junge Birkenpilze
5. junge Rotkappen
6. Seit diesem Jahr auch Morcheln, Austernseitlinge und Herbsttrompeten.
Zusätzlich
für eine Nachbarin die Krause Glucke und Parasol,
für einen behinderten Freund und Nachbarn zusätzlich den Flockenstieligen Hexenröhrling.

Gruß aus dem nördlichen Pfälzerwald
Dieter

Hallo Dieter,

...ohne Aereus, den es hier nicht gibt

wenn Du den Pfälzer Wald meinst dann wohl ja. Ansonsten weist Du ja jetzt wos welche gibt.

2. Pfifferlinge (bei uns Massenpilz,...

Echt, is mir garnicht aufgefallen. *breitgrins*
Wenns past gibts hier schon sehr ergiebige Stellen. Heuer aber eher durchschnittlich.

Austernseitlinge

Die stehen ganz oben auf meiner Liste.

Gruß Joschi

2. Pfifferlinge (bei uns Massenpilz,...
Echt, is mir garnicht aufgefallen. *breitgrins*
Wenns past gibts hier schon sehr ergiebige Stellen. Heuer aber eher
durchschnittlich.

Hallo Joschi

War doch ne ordentliche Menge vor 9 Tagen, oder nicht? Ich nehme an, Ihr habt sie nicht geschafft und es blieb noch was übrig.
Mancher hier im Dorf wäre froh wenn er das zusammenbrächte, auch in besonders guten Jahren.
Dieses Jahr wären Pfifferlinge bei mir beinahe Scheidungsgrund geworden .

Gruß Dieter

Beitrag 195366
Gruß
Karl-Heinz

Hallo Dieter,

Ihr habt sie nicht geschafft und es blieb noch was übrig.

Da solltest Du mich eigentlich besser kennen. Bei mir bleibt nix über! Zu dritt hats gerade gereicht.

Übers Jahr gesehen wars eher duchschnittlich. Unser Runde war schon ergiebig, allerdings waren da auch ca. 1/3 C. friesii mit dabei. Letztes Jahr waren mehr zu finden. Vielleicht liegts auch daran, daß ich verstärkt in neuen Gebieten unterwegs war und kaum noch Augen für profane Pfifferlinge hatte.

Gruß und Gute Nacht
Joschi

bis vor kurzem hätte ich das auch noch gesagt ...
seit dem sensationellen August diesen Jahres habe ich das nicht mehr nötig ... ;)

Hallo,

Grüngefelderter Täubling
Schopftintlig jung
Parasol
Kiefern und Fichtenreizker
(Trompeten) Pfifferling (Obstgeruch)
Goldröhrling ohne Huthaut jung
Milchbrätling es ist ein gutes Jahr
Parasol
Totentrompete
Speisemorchel

Danke für Eure Speisepilze und vor allem danke für die Speisewertreihenfolge. Viel Glück und vor allem viel Spass

JoBi

Der Parasol hat´s Dir aber wirklich angetan... Er ist aber auch lecker

Grüngefelderter Täubling
Schopftintlig jung
Parasol
Kiefern und Fichtenreizker
(Trompeten) Pfifferling (Obstgeruch)
Goldröhrling ohne Huthaut jung
Milchbrätling es ist ein gutes Jahr
Parasol
Totentrompete
Speisemorchel

Grüße Boris

Morgen
ups
Guten
einer aufgeschirmt, der zweite als Paukenschlegel und halbiert, jetzt aber richtig
gebratener Austernseitling ist gut

Grüße

Jochen

Der Parasol hat´s Dir aber wirklich angetan... Er ist aber auch lecker
Grüße Boris