Verwechslung Zitronentäubling (R. ochroleuca) ??? *PIC*

Mexican Beef Funghi Taco

Pilze und Rinder-Hackfleisch braten - mit Salz, Knoblauch, Chili/crushed Pepper/Jalapeno würzen. Mit (Rindfleisch-/Gemüse-/Pilz-)Brühe kurz aufkochen.
Das wichtigste bei mexikanischen Speisen ist die Salsa, weil sie eventuelles Pilzgift oder den Geschmack von verfaulten oder biochemikalisch verseuchten Fleisch zuverlässig übertüncht:
Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln/Lauch/Knoblauch, Essig/Brühe, Salz, Zucker, Jalapeno/Chili/crushed green Pepper, a bisserl Lemon/Zitrone und unbedingt reichlich frischen Koriander/Cilantro(!!!)... zerhacken und mischen.
Weizen Tortillas/soft shell Taco oder hard shell Taco anbacken und mit der heißen Fleischmischung füllen. Auf das heiße Fleisch verstreut ihr reichlich grob geriebenen Cheddar-Käse, geschnippselten Salat aus grüner Salat, Tomate, Zwiebeln und die Salsa.
Guten Appetit!
Ihr könnt das ganze auch in flacher Form auf Cheese-Quesadilla anrichten. Dazu einfach die Weizen-Tortillas mit Käse belegt anfbacken und alles andere in vorgenannter Reihenfolge oben drauf.

Für Fishies:
Statt Rindfleisch Fisch als Grundlage

Für Veggies:
Statt Rindfleisch mexikanische-/Kidney-Bohnen als Grundlage

Zitronentäubling (R. ochroleuca) ???

R.ochroleuca dürfte schon richtig sein, obwohl der deutsche Name eher Ockertäubling ist.

Gibt es Verwechslungsmöglichkeiten mit dem Zitronentäubling?

Ähnlich ist der Gallentäubling (R.fellea), desssen Lamellen allerdings gleichfarbig mit dem Huthautrand sind. Wie der Name schon sagt, kein Speisepilz.

Meine Exemplare sehen genau so aus, wie jene auf den nachfolgenden Bildern.
Die Stiele einiger meiner Exemplare verlaufen aber deutlich keulenförmig
nach unten.
Geruch: mild pilzig
Geschmack: leicht scharf (große Exemplare) bzw kaum wahrnehmbar scharf
(kleine Exemplare)

leicht scharf ist er, das passt schon!

Sie wuchsen im Ausläufer einer riesigen uralten Buche, nebenan Kiefern.
Neben den bereits seit Wochen dort beobachteten ausgewachsenen und stark
deformierten Exemplaren fand ich unter dem dichten Laub ein gutes dutzend
Jungpilze.
Dieser Pilz scheint nicht gerade als Delikatesse zu gelten!

..das kann man so sagen!

Kann ich damit wenigstens mexikanische Tacos füllen?
Bitte sagt ja! :D

Es wird dich nicht umbringen, eine Delikatesse ist es aber eher auch nicht.

Beste Grüße aus Bärlin

Gruß zurück und guten Appetit

Michael

Hallo Cory,

wie hat er Dir geschmeckt?
In meiner Gegend ist er unter dem Namen Ockertäubling bekannt und ist auch ziemlich scharf,
so dass ich ihn noch nicht probiert habe.
Er ist im Frühherbst bei mir vor allem unter Fichten ein Massenpilz.

Viele Grüsse

Würg....

Bei allem Respekt vor individuellen
kulinarischen Vorlieben....

Einen Pilz nur zu essen, weil er Pilz ist...
Und weil man halt stundenlang
für ihn durch den Wald gerobbt ist...

Und ihn notfalls so zu überwürzen,
zu überschärfen, siebenmal abzukochen,
seinen Gestank gewaltsam zu
übertünchen mit weissichwas, nur
damit man dass man seine unglaubliche
Grässlichkeit nicht mehr schmecken muss...

Hallo!
Aufwachen!
Raus aus der Jäger- und Sammler-Trance!
Also, alles was recht ist!

Der Herbst bietet in der Natur
(abgesehen von Pilzen)
recht viel Schmackhaftes,
Zauberhaftes, hübsch-Würziges
und Originelles, woran man
meist unaufmerksam vorbeigeht,
auch im Wald.
Wenn man sich etwas kundig macht,
kommt man aus dem Staunen kaum heraus,
was diese Jahreszeit bieten kann,
es müssen nicht unbedingt Pilze sein.

Solches zu würdigen, zeichnet den
sensiblen Naturfreund aus,
und nicht gedankenlose Mykophagie!

Und wenn es denn umsverrecken
Pilze sein müssen,
und im Wald nichts Brauchbares steht:

Im nächsten Supermarkt gibt es
für nur einen Euro nette Zuchtware,
die immer noch tausendmal besser
schmeckt als ein Ockertäubling *würg*.

So das musste raus, sorry...

Euer Harald Andres