Verwechslung Zitronentäubling (R. ochroleuca) ??? *PIC*

Zitronentäubling (R. ochroleuca) ???

Gibt es Verwechslungsmöglichkeiten mit dem Zitronentäubling?

Meine Exemplare sehen genau so aus, wie jene auf den nachfolgenden Bildern.
Die Stiele einiger meiner Exemplare verlaufen aber deutlich keulenförmig nach unten.
Geruch: mild pilzig
Geschmack: leicht scharf (große Exemplare) bzw kaum wahrnehmbar scharf (kleine Exemplare)

Sie wuchsen im Ausläufer einer riesigen uralten Buche, nebenan Kiefern.
Neben den bereits seit Wochen dort beobachteten ausgewachsenen und stark deformierten Exemplaren fand ich unter dem dichten Laub ein gutes dutzend Jungpilze.

Dieser Pilz scheint nicht gerade als Delikatesse zu gelten!
Kann ich damit wenigstens mexikanische Tacos füllen?
Bitte sagt ja! :D

Beste Grüße aus Bärlin

Mexican Beef Funghi Taco

Pilze und Rinder-Hackfleisch braten - mit Salz, Knoblauch, Chili/crushed Pepper/Jalapeno würzen. Mit (Rindfleisch-/Gemüse-/Pilz-)Brühe kurz aufkochen.
Das wichtigste bei mexikanischen Speisen ist die Salsa, weil sie eventuelles Pilzgift oder den Geschmack von verfaulten oder biochemikalisch verseuchten Fleisch zuverlässig übertüncht:
Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln/Lauch/Knoblauch, Essig/Brühe, Salz, Zucker, Jalapeno/Chili/crushed green Pepper, a bisserl Lemon/Zitrone und unbedingt reichlich frischen Koriander/Cilantro(!!!)... zerhacken und mischen.
Weizen Tortillas/soft shell Taco oder hard shell Taco anbacken und mit der heißen Fleischmischung füllen. Auf das heiße Fleisch verstreut ihr reichlich grob geriebenen Cheddar-Käse, geschnippselten Salat aus grüner Salat, Tomate, Zwiebeln und die Salsa.
Guten Appetit!
Ihr könnt das ganze auch in flacher Form auf Cheese-Quesadilla anrichten. Dazu einfach die Weizen-Tortillas mit Käse belegt anfbacken und alles andere in vorgenannter Reihenfolge oben drauf.

Für Fishies:
Statt Rindfleisch Fisch als Grundlage

Für Veggies:
Statt Rindfleisch mexikanische-/Kidney-Bohnen als Grundlage

Zitronentäubling (R. ochroleuca) ???

R.ochroleuca dürfte schon richtig sein, obwohl der deutsche Name eher Ockertäubling ist.

Gibt es Verwechslungsmöglichkeiten mit dem Zitronentäubling?

Ähnlich ist der Gallentäubling (R.fellea), desssen Lamellen allerdings gleichfarbig mit dem Huthautrand sind. Wie der Name schon sagt, kein Speisepilz.

Meine Exemplare sehen genau so aus, wie jene auf den nachfolgenden Bildern.
Die Stiele einiger meiner Exemplare verlaufen aber deutlich keulenförmig
nach unten.
Geruch: mild pilzig
Geschmack: leicht scharf (große Exemplare) bzw kaum wahrnehmbar scharf
(kleine Exemplare)

leicht scharf ist er, das passt schon!

Sie wuchsen im Ausläufer einer riesigen uralten Buche, nebenan Kiefern.
Neben den bereits seit Wochen dort beobachteten ausgewachsenen und stark
deformierten Exemplaren fand ich unter dem dichten Laub ein gutes dutzend
Jungpilze.
Dieser Pilz scheint nicht gerade als Delikatesse zu gelten!

..das kann man so sagen!

Kann ich damit wenigstens mexikanische Tacos füllen?
Bitte sagt ja! :D

Es wird dich nicht umbringen, eine Delikatesse ist es aber eher auch nicht.

Beste Grüße aus Bärlin

Gruß zurück und guten Appetit

Michael

Hi,

Pilze und Rinder-Hackfleisch braten - mit Salz, Knoblauch, Chili/crushed Pepper/Jalapeno würzen. Mit (Rindfleisch-/Gemüse-/Pilz-)Brühe kurz aufkochen.
Das wichtigste bei mexikanischen Speisen ist die Salsa, weil sie eventuelles Pilzgift oder den Geschmack von verfaulten oder biochemikalisch verseuchten Fleisch zuverlässig übertüncht:
Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln/Lauch/Knoblauch, Essig/Brühe, Salz, Zucker, Jalapeno/Chili/crushed green Pepper, a bisserl Lemon/Zitrone und unbedingt reichlich frischen Koriander/Cilantro(!!!)... zerhacken und mischen.
Weizen Tortillas/soft shell Taco oder hard shell Taco anbacken und mit der heißen Fleischmischung füllen. Auf das heiße Fleisch verstreut ihr reichlich grob geriebenen Cheddar-Käse, geschnippselten Salat aus grüner Salat, Tomate, Zwiebeln und die Salsa.

Schmeckt man da denn noch überhaupt irgendwas von den Pilzen?

Grüße Boris

nach 20km Pilzsuche soll es vor allem erstmal satt machen.
Zum Glück mußte ich daß Rindvieh nicht auch noch persönlich suchen und jagen! ;)

Hallo Cory,

wie hat er Dir geschmeckt?
In meiner Gegend ist er unter dem Namen Ockertäubling bekannt und ist auch ziemlich scharf,
so dass ich ihn noch nicht probiert habe.
Er ist im Frühherbst bei mir vor allem unter Fichten ein Massenpilz.

Viele Grüsse

aBär mal ganz ehrlich: ich habe das ganze Gericht dermaßen überschärft, daß ich gar nichts mehr schmecke und spüre und gerade ein Problem hab.
Über den Geschmack der Pilze kann ich daher gar nicht urteilen. Im Biß waren sie immerhin knackig.
Jedenfalls fühle ich mich satt und wie die Sau am Trog. :)

Hallo Cory,

da kann ich dir die besagten Riesen-Krempentrichterlinge empfehlen.
Anfang September kommen die immer kiloweise.
Geschmacksarmes Pilzeiweiß ohne Limit und völlig unbedenklich.
Obwohl - zu der Zeit stehen ja die Maronen hier auch eimerweise..

GR Ingo

Hallo Ingo,

bei Dir gibt es Maronen? Wo wohnst Du?
Ich habe am Dienstag bei monatlichen 8-Stundentour im Raum Chemnitz
genau 0 Exemplare gefunden. Ein Flockie war meine einzige
Röhrlingsausbeute.

Viele Grüsse

Würg....

Bei allem Respekt vor individuellen
kulinarischen Vorlieben....

Einen Pilz nur zu essen, weil er Pilz ist...
Und weil man halt stundenlang
für ihn durch den Wald gerobbt ist...

Und ihn notfalls so zu überwürzen,
zu überschärfen, siebenmal abzukochen,
seinen Gestank gewaltsam zu
übertünchen mit weissichwas, nur
damit man dass man seine unglaubliche
Grässlichkeit nicht mehr schmecken muss...

Hallo!
Aufwachen!
Raus aus der Jäger- und Sammler-Trance!
Also, alles was recht ist!

Der Herbst bietet in der Natur
(abgesehen von Pilzen)
recht viel Schmackhaftes,
Zauberhaftes, hübsch-Würziges
und Originelles, woran man
meist unaufmerksam vorbeigeht,
auch im Wald.
Wenn man sich etwas kundig macht,
kommt man aus dem Staunen kaum heraus,
was diese Jahreszeit bieten kann,
es müssen nicht unbedingt Pilze sein.

Solches zu würdigen, zeichnet den
sensiblen Naturfreund aus,
und nicht gedankenlose Mykophagie!

Und wenn es denn umsverrecken
Pilze sein müssen,
und im Wald nichts Brauchbares steht:

Im nächsten Supermarkt gibt es
für nur einen Euro nette Zuchtware,
die immer noch tausendmal besser
schmeckt als ein Ockertäubling *würg*.

So das musste raus, sorry...

Euer Harald Andres

...dieses "Essenmüssen, weil ich's gefunden hab" werd ich nie verstehen.

LG Christoph

So das musste raus, sorry...

bezog sich das jetzt auf den Ocker-Täubling? *unschuldigflöt*

)

beste Grüße,
Andreas

bezog sich das jetzt auf den Ocker-Täubling? *unschuldigflöt*

Schon wieder vergessen...
Wie habe ich das nur schon wieder gemeint...
Wür...
Wie flötest Du? Unsch...? *prust*

beste Grüße,
Andreas

Auch lieben Gruss, Harald Andres

ABär einmal im Leben muß jeder Pilzsammler diese Erfahrung machen. ;)

Beste Grüße

- kein Text -

Hallo Harald,

Deiner Reaktion zu folge hast Du den Ockertäubling
auch schon probiert und Cory noch nicht. Da muss halt jeder
mal seine Erfahrungen sammeln. Ich habe einen Kumpel,
der isst den Porphyrröhrling gern. Da kann ich nur mit dem
Kopf schütteln.
Schmeckt der Ockertäubling wirklich so schlimm?

Viele Grüsse

- kein Text -

Würg....
Bei allem Respekt vor individuellen
kulinarischen Vorlieben....

so manches, was in einem "Fertig-Taco" aus der TK-Truhe ist, schmeckt wahrscheinlich übler als ein Ockertäubling und in dieser Würz-Konstellation ist es eh wurscht, da kann auch ein Steinpilz nix ausrichten..
Gruß
Michael

Hállo Ándreas,
es mag halt nicht jeder Karbolegerlinge, da müssen halt mal Ockertäublinge herhalten, bei dem Rezept hätten selbst Morcheln Aroma ohne Dill gehabt ;o))
viele Grüsse
Matthias

Jedenfalls fühle ich mich satt und wie die Sau am Trog. :)

Hi Cory

Also, wenn du mich fragst, ich verstehe manche Aufregung nicht. Zitronentäubling kann man ja schon mal auf geschmackliche Eigenschaften testen. Das habe ich auch vor vielen Jahren getan. Sogar als Alleingericht. Resultat sehr minderwertig. Danach läßt man es dann ...

Übrigens in den 80er und 90er Jahren hießen meine Experimentpilze auch Grüngelbes Gallertkäppchen, Hexenei, Waldfreundrübling, Olivblättriger Klumpfuß und Birkenporling, um nur einiges zu nennen.

Heute esse ich natürlich nur Feinstes.

So, nun könnt ihr alle weiterwürgen & beste Grüße in die Runde

Hartmut

hätte mein Posting auch sein können. Wieso nicht mal Pilze in nem Gericht testen, wo jeder Mensch sagt man schmecke von Ihnen eh nix mehr. Vielleicht tut man's ja doch?
Am besten fand ich ja: "Das wichtigste bei mexikanischen Speisen ist die Salsa, weil sie eventuelles Pilzgift oder den Geschmack von verfaulten oder biochemikalisch verseuchten Fleisch zuverlässig übertüncht." *ggg*

beste Grüße,
Andreas

Also, wenn du mich fragst, ich verstehe manche Aufregung nicht.
Zitronentäubling kann man ja schon mal auf geschmackliche Eigenschaften
testen. Das habe ich auch vor vielen Jahren getan. Sogar als
Alleingericht. Resultat sehr minderwertig. Danach läßt man es dann ...
Übrigens in den 80er und 90er Jahren hießen meine Experimentpilze auch
Grüngelbes Gallertkäppchen, Hexenei, Waldfreundrübling, Olivblättriger
Klumpfuß und Birkenporling, um nur einiges zu nennen.
Heute esse ich natürlich nur Feinstes.
So, nun könnt ihr alle weiterwürgen & beste Grüße in die Runde
Hartmut