Thomas Pruß, (vor 9880 Tagen)
Hallo zusammen!
Eine Frage möchte ich mal geklärt wissen:
Kann man den Wolligen Milchling oder Pfeffermilchling nun essen oder nicht. In den Pilzbüchern steht, er sei giftig oder zumindest ungenießbar. Andererseits kenn ich Leute (mit pommerscher Herkunft), die den Pilz essen und immer noch gut gedeihen.
Wer weiß Bescheid?
Thomas
MUFTI, (vor 9880 Tagen) @ Thomas Pruß
Kann man den Wolligen Milchling oder Pfeffermilchling nun essen oder nicht. In den Pilzbüchern steht, er sei giftig oder zumindest ungenießbar. Andererseits kenn ich Leute (mit pommerscher Herkunft), die den Pilz essen und immer noch gut gedeihen.
Ich kann nur fuer den Pfeffermilchling reden:
Roh ist der extrem scharf und deshalb hoechstens
als Wuerzpilz zu gebrauchen. Wenn man ihn lange
genug braet, verliert er allerdings seine Schaerfe.
Zumindest fuer mich ist er dann immer noch keine
Gaumenfreude. Nach meinem ersten und einzigen
kulinarischen Experiment habe ich beschlossen,
ihn beim naechsten Mal stehen zu lassen...
In meinem Minipilzbuch steht der echte Pfeffermilchling
(Lactarius Pergamentus) unter essbar, mit dem Nachsatz:
Der Pfeffermilchling gilt bei uns als ungeniessbar,
ist es aber nicht. Ungarische Hirten und Zigeuner
kreierten den "Ungarischen Pfefferpilz".
Leonie hat allerdings ein Rezept fuer diesen Pilz,
vielleicht sollte sie mal dazu was sagen....
Uebrigens gibt es noch einen Pilz ("grubiger Milchling"
oder so, ich muesste mal genau nachschlagen), der bei
uns als ungeniessbar gilt, aber im Ostblock als
Konservenpilz benutzt wird....
Thomas Pruß, (vor 9879 Tagen) @ MUFTI
Kann man den Wolligen Milchling oder Pfeffermilchling nun essen oder nicht. In den Pilzbüchern steht, er sei giftig oder zumindest ungenießbar. Andererseits kenn ich Leute (mit pommerscher Herkunft), die den Pilz essen und immer noch gut gedeihen.
Ich kann nur fuer den Pfeffermilchling reden:
Roh ist der extrem scharf und deshalb hoechstens
als Wuerzpilz zu gebrauchen. Wenn man ihn lange
genug braet, verliert er allerdings seine Schaerfe.
Zumindest fuer mich ist er dann immer noch keine
Gaumenfreude. Nach meinem ersten und einzigen
kulinarischen Experiment habe ich beschlossen,
ihn beim naechsten Mal stehen zu lassen...
In meinem Minipilzbuch steht der echte Pfeffermilchling
(Lactarius Pergamentus) unter essbar, mit dem Nachsatz:
Der Pfeffermilchling gilt bei uns als ungeniessbar,
ist es aber nicht. Ungarische Hirten und Zigeuner
kreierten den "Ungarischen Pfefferpilz".
Leonie hat allerdings ein Rezept fuer diesen Pilz,
vielleicht sollte sie mal dazu was sagen....
Uebrigens gibt es noch einen Pilz ("grubiger Milchling"
oder so, ich muesste mal genau nachschlagen), der bei
uns als ungeniessbar gilt, aber im Ostblock als
Konservenpilz benutzt wird....
Oh, oh, jetzt weiß ich endlich, woher diese verwirrenden Angaben stammen. Den Grubigen Milchling kenne ich auch, und auch die Angaben über ihn.
Naja, man muß ja nicht jeden Pilz essen, obwohl, wenn da im Wald so eine Horde von mächtig fetten Ex. ’rumsteht, dann überkommt es einen schon mal.
Vielleicht schreibt Leonie was dazu.
Tschö
Thomas
MUFTI, (vor 9880 Tagen) @ Thomas Pruß
Kann man den Wolligen Milchling oder Pfeffermilchling nun essen oder nicht. In den Pilzbüchern steht, er sei giftig oder zumindest ungenießbar. Andererseits kenn ich Leute (mit pommerscher Herkunft), die den Pilz essen und immer noch gut gedeihen.
Uebrigens gibt es durchaus gefaehrlich giftige Pilze, die dem
Pfeffermilchling halbwegs aehnlich sehen, z.B.
http://www.pilzepilze.de/pics/cdealb.jpg
Clitocybe dealbata (Feldtrichterling)
Ausserdem steht
verschiedene Lactarius-Arten (scharfe Milchlinge)
auf der Seite http://www.pilzepilze.de/gastr.html
mit "Vergiftungen mit Wirkung auf den Magen-Darmtrakt"
