Re: Trocknen von Steinpilzen

Wie trocknet man Steinpilze am besten im Gasofen?

Hallo Sabine,

Gasherde sind zum kochen das non-plus-ultra, aaaaaaaber zum trocknen...sch.....! Warscheinlich hast du das gleiche Problem wie ich: die niedrigste einstellbare Temp. liegt bei über 100" (so bei 150-160). Sollte dies der Fall sein geb ich dir folgende Tips: 1. Backofentür ganz offen lassen! 2. Oft die Temperatur überprüfen. Werden die Pilze zu heiß schmoren Sie im eigenen Saft. Deswegen ab und zu abschalten und die Restwärme nutzen, dabei die Tür fast ganz schließen. 3. Um eine optimale AUslastung zu erreichen habe ich mir Fliegennetz (für Fenster) gekauft und damit meine Bleche und Roste bespannt. Somit kann man auch viele kleine Bruchstücke optimal dörren.
Falls du einen der wenigen Gasöfen hast, die auch Temp. ab 50" erzeugen kannst du so verfahren wie bei Elektroöfen. Das beste aber wäre ein Dörrgerät. Seit ca. einer Woche besitze ich eins und bin absolut glücklich. Ich hoffe ich konnte dir helfen.

Gruß, Sandro