Hallo liebe Pilzfreunde,
heute habe ich zum zweiten mal Semmelstoppelpilze gesehen und auch welche mitgenommen.
Kann mir jemand etwas über den Speisewert des Pilzes sagen und ob die feinen
„Stoppeln“ entfernt werden müssen ?
Danke und liebe Grüße
Gelbfieber
, (vor 9140 Tagen) @ Gelbfieber
Die Meinungen über den Speisewert gehen auseinander. Ich esse ihn gern, u.a.
- in Mischgerichten,
- fritiert als Vorspeise (zus. mit fritierten Schopftintlingen, Reizkern, ...),
- als Zusatz zu Spaghetti aglio, olio, peperoncini (zus. mit anderen Pilzen wie Trompetenpfifferling oder abgebrühtem Hallimasch).
Die Stoppeln lasse ich dran. Bei älteren Exemplaren sollen sie wegen Bitterkeit entfernt werden (solche sammle ich aber nicht).
Grüße Peter
Hallo liebe Pilzfreunde,
heute habe ich zum zweiten mal Semmelstoppelpilze gesehen und auch welche
mitgenommen.
Kann mir jemand etwas über den Speisewert des Pilzes sagen und ob die feinen
„Stoppeln“ entfernt werden müssen ?
Danke und liebe Grüße
Gelbfieber
Hallo Peter,
gerade wollte ich Dir eine Mail schicken, zu Deinem Beitrag „Zu Ende“ als Ente entlarvt, da bist Du mir doch zuvor gekommen 
)
Bei uns im Norden- Lüneburger Heide ( Südheide ) geht die Pilzzeit aber tatsächlich zu Ende. Ich war gerade heute noch mal dort ( in freudiger Erwartung) auf ein paar Maronen, überhaupt die einzigen Pilze dieses Jahr die ich erst in ganz geringer Anzahl gefunden habe und schmerzlich vermisse 
Hier ist nach einem Jahrhundertpilzjahr absolut nichts mehr, außer einigen Semmelstoppelpilzen und Flockis, zu holen.
Übrigens vielen Dank für Deine rasche Antwort.
Schönes Restwochenende und noch viele „Pfunde“
Gelbfieber
, (vor 9139 Tagen) @ Gelbfieber
- kein Text -
Hallo Peter,
gerade wollte ich Dir eine Mail schicken, zu Deinem Beitrag „Zu Ende“ als
Ente entlarvt, da bist Du mir doch zuvor gekommen
Bei uns im Norden- Lüneburger Heide ( Südheide ) geht die Pilzzeit aber
tatsächlich zu Ende. Ich war gerade heute noch mal dort ( in freudiger
Erwartung) auf ein paar Maronen, überhaupt die einzigen Pilze dieses Jahr
die ich erst in ganz geringer Anzahl gefunden habe und schmerzlich
vermisse
Hier ist nach einem Jahrhundertpilzjahr absolut nichts mehr, außer einigen
Semmelstoppelpilzen und Flockis, zu holen.
Übrigens vielen Dank für Deine rasche Antwort.
Schönes Restwochenende und noch viele „Pfunde“
Gelbfieber
hallo, "gelbfieber",
wenngleich ich kein großer freund der semmelstoppelpilze bin, nehme ich sie zu mischgerichten.alte pilze sind bitter, und nach meiner beobachtung kann man das am sichersten in der stielbasis feststellen.wenn da nicht s bitteres ist,braucht man auch die stacheln nicht zu entfernen, es sei denn, sie stören einen, weil sie dem pilzgericht, so man viele semmelstoppler dabei hat, einen "grieselige" konsistenz geben können.
adi