parasol und hasenbovisten *PIC*

hiho

ich bin nicht der pilzesammler per se, nur jedes jahr um die weinlesezeit schaue ich regelmässig in etliche dem waldrand nahe liegende grasige waldgebiete wo ich weiss dass parasol wachsen. donnerstag dem 27. wurde ich fündig. alles voll mit parasol, genau die richtige zeit (also die am besten schmeckenden halb aufgegangenen waren in der überzahl, junge und alte waren weniger), und ich war alleine im wald. an einem vormittag hab ich ca 60 stück im idealen zustand rausgefischt. die paar schäden die man sieht sind lediglich dadurch entstanden dass ich teilweise keinen platz mehr im korb hatte und sie übereinander legen musste. inkl uns wurden 4 familien versorgt, die freude war gross

hier die hälfte der ausbeute am donnerstag:

gestern, sonntag, ging ich nochmal hoch, auch wenn ich mir bewusst war dass die parasolzeit meist nur 2, 3 tage ist und danach nicht mehr viel kommt, und abgesehen davon am WE viele leute im wald sind. naja was soll man sagen, lauter irre im wald. sogar die aufgegangenen die ich am donnerstag schon stehen hatte lassen wurden mitgenommen. viel spass mit parasolen die nach karton schmecken! auch ganz junge gab es nirgends zu sehn. da hat jemand einfach alles umgehackt was ihnen in den weg kam

beim heimfahren ging ich dann noch in eine mir bekannte wiese, wo ich am ehesten auch noch immer parasol gefunden hatte. diesmal nix, aber auf einmal schauen mir jede menge hasenbovisten entgegen. hier die ausbeute:

eine frage noch, ich hab donnerstags hauptsächlich diese weissen parasole gefunden mit relativ geradem dünnen stiel.. fruchtkörper öfters schon recht massiv, aber kein vergleich zu einer kultur die ich fand mit parasol die bräunlich waren. die stiele waren richtig dick, auch der fruchtkörper war dann nochmal ganz anders massiv. die dinger waren richtig schwer, obwohl sie von den dimensionen nicht viel grösser waren als die anderen. geschmeckt haben sie dann nochmal viel mehr nach schwammerl, intensiv und richtig saftig. leider habe ich keine fotos, die waren ziemlich schnell verspeist :). weiss jemand ob hier ein sortenunterschied besteht oder das nur normale abweichungen sind?

grüsse
markus

Hallo Markus,

die Hasenboviste schauen mir nach Beutelstäublingen aus.

LG, Gábor

Wikipedia: "Für Verwechslungen kommen eventuell der Hasenbovist (utriformis) und der Flaschenstäubling (Lycoperdon perlatum) in Betracht. Der Hasenbovist ist kaum gestielt und verfärbt sich früher"

von daher muss ich deiner diagnose zustimmen :)

übrigens war ich heut nochmal in der wiese und hab nochmal so 5 stäublinge mitlerer grösse rausgeholt. feine sache so wiesen :)

weiss jemand ob hier ein sortenunterschied besteht oder das
nur normale abweichungen sind?

Es gibt um den Parasol (Macrolepiota procera) herum einige optisch ähnliche Arten, die nicht ganz leicht von ihm abgrenzbar sind. Z. B. wächst zur Zeit bei uns in Hohenlohe überall die Gartenform des Safranschirmlings, die ebenfalls sehr groß werden kann, aber nicht die typisch starke Stielnatterung hat und obendrein im Anschnitt orange/weinrot verfärbt. Die anderen Arten um den Parasol herum erreichen üblicherweise nicht seine Größe.

Hallo Markus,

verrätst Du mir, was Du mir 60(!) Parasolen anstellst? Selbst eine Großfamilie kann die nicht innerhalb von einem oder zwei Tagen aufessen. Zum Einfrieren oder Trockenen sind sie m. E. nicht sehr geeignet.

Grüße - Rika

steht doch ganz am anfang rika, 4 familien (der nachbarschaft und bekanntschaft) wurden versorgt. ich hätte sie auch stehen lassen können, da ausser mir keiner im wald war wären sie am nächsten tag wären sie alle zu alt gewesen um sie zu essen oder die wildschweine hätten sie umgestossen (weil essen tun die wildschweine sie nicht, beschädigen sehr wohl)

Hallo Markus,

ich habe keine Bedenken, dass Du die Parasole ausrotten könntest lass sie Dir ruhig schmecken. Es ist nur so, dass ich nach 1-2 Hüten - in Ei gewälzt und langsam goldbraun in Butter gebraten - pappsatt bin. 60/4 = 15 --> Essen für 7 bis 10 Personen? Das war meine Frage!

Grüße - Rika

steht doch ganz am anfang rika, 4 familien (der nachbarschaft und
bekanntschaft) wurden versorgt. ich hätte sie auch stehen lassen können,
da ausser mir keiner im wald war wären sie am nächsten tag wären sie alle
zu alt gewesen um sie zu essen oder die wildschweine hätten sie
umgestossen (weil essen tun die wildschweine sie nicht, beschädigen sehr
wohl)

Hallo Rika,

Es ist nur so, dass ich nach 1-2 Hüten - in Ei gewälzt und langsam goldbraun in Butter gebraten - pappsatt bin.

dann hattest Du aber noch keinen Handwerker wie mich zum Essen zu Besuch. 1-2 Hüte sind da nur ne Vorspeise.

Gruß Joschi

Hallo Rika,

also mal ganz ehrlich, 1-2 Hüte sind doch gerade mal ausreichend für den hohlen Zahn

LG, Gábor

Hallo Gábor,

...für den hohlen Zahn

volle Zustimmung!

Gruß Joschi

Hallo Joschi, Gábor und alle Anderen!

Jetzt lasst mal die Hosen runter - nein, nicht zum Schwimmringe zählen ;-D
Wieviele 20-cm-Hüte packt Ihr zu einer hungrigen Mahlzeit? Nur in Ei oder auch noch paniert??

Das erinnert mich an Pfannkuchen- oder Apfelküchle-Wettessen in meiner Kindheit, wobei meine Mutter mit zwei Pfannen gleichzeitig am Herd rotierte...

Grüße - Rika

Hallo Rika,
dann hattest Du aber noch keinen Handwerker wie mich zum Essen zu Besuch. 1-2
Hüte sind da nur ne Vorspeise.
Gruß Joschi

Guten Morgen Rika,

Jetzt lasst mal die Hosen runter - nein, nicht zum Schwimmringe zählen ;-D

LOL

Wieviele 20-cm-Hüte packt Ihr zu einer hungrigen Mahlzeit? Nur in Ei oder auch noch paniert??

Das letzte mal hatte ich sie paniert. Meine 30cm Pfanne musste ich damals drei oder viermal nachfüllen. Dazu gabs dann noch ein paar Scheiben dunkles Rogenmischbrot. Nur so pur, auch wenn sie gut schmecken, mag ich Pilze dann doch nicht.

Daher fand ich 15 Stück für eine Familie (3-4 Personen) nicht besonders viel. Mit Beilage wirds für ne Mahlzeit reichen.

Zum Frühstück gabs bei mir gerade 5 Scheiben Körnerbrot mit Pfeffersalami und Ziegenkäse. Dazu noch drei wachsweiche Eier, 0,3l O-Saft und von der Kanne Earl Grey ist gerade noch ne halbe Tasse übrig.
Ganz normales Handwerker Frühstück eben.

Gruß vom Schreiner
Joschi

P.S. Was sind denn Schwimmringe?

Hallo Rika,

so 3-4 Hüte, ca. 20cm sollten es schon sein.
Allerdings bin ich zum richtig Panieren schon seit langem zu faul.
Die Hüte und Stiele, sofern noch jung, grob zerhackstückelt mit Zwiebeln andünsten und 2-3 gequirlte Eier drüber.
Evtl. noch etwas frische Petersilie und fertig.
Das schmeckt dann auch viel mehr nach Parasol statt nach Panade...

LG, Gábor