Raslinge konservieren? *PIC*

Hallo zusammen,

da hatte ich mir gerade meine Pilzpfanne zurechtgesammelt (Bild 1), als mir mit Blick auf die handvoll Raslinge nochmal in den Sinn kam, auf unserer Parkwiese nach Raslingen Ausschau zu halten.
Und siehe da - ich musst nicht lange suchen: 1 riesiges Büschel aus bestimmt 200 Fruchtkörpern sprang mir ins Auge.
Und als ich sie so erntete, kam ein Spaziergänger vorbei, schaute mir über die Schulter und stellte erstaunt fest: Das sind ja Pfifferlinge!
Knapp daneben, dachte ich mir, und ging mit den "Pfiffis" im Gepäck nach Hause.
Frage an Euch:
Wie kann man die am Besten konservieren? Einfrieren? Trocknen? Welche Erfahrungen habt ihr gemacht?

Danke schonmal vorab und

VG, Boris

So - geputzt und geköpft - macht 365 Fruchtkörper

Was stellt man damit nun am Besten an?

VG, Boris

Halo,
die Altvorderen hier in der NHG Nürnberg empfehlen, die zu trocknen und als Würzpulver zu verwenden, soll vorzüglich sein.
Ich hab's aber selber noch nicht probiert.
LG
Gabriele

Hi Gabriele,

vielen Dank für Deinen Tipp. Werde ich auf jeden Fall versuchen - genug "Material" hab ich ja

Hab gerade ein paar frisch mit Zwiebeln, Sahne, Peffer, Salz, und jeweils ein Schuss Zitrone und Zucker gebraten und verspeist. Seeeehr lecker!! )
Und von "knorpeliger Konsistenz" keine Spur - ganz im Gegenteil: Schön bissig!

VG, Boris

Halo,
die Altvorderen hier in der NHG Nürnberg empfehlen, die zu trocknen und als
Würzpulver zu verwenden, soll vorzüglich sein.
Ich hab's aber selber noch nicht probiert.
LG
Gabriele

So - geputzt und geköpft - macht 365 Fruchtkörper
Was stellt man damit nun am Besten an?
VG, Boris

Hallo Boris

Warum sammelst Du soviel wenn Du nicht weißt was Du damit anfangen willst?

LG Karl

Hallo Karl,

berechtigte Frage, aber ich denke, dass sind einfach Urinstinkte! Waren wir nicht alle einmal Jäger und Sammler

@Boris: Für mich einer der wertvollsten Speisepilze. Sowohl was Konsistenz als auch Geschmack anbelangt.
Am besten grob zerkleinern, blanchieren, portionieren, einfrosten.
Bei Bedarf portionsweise entnehmen und nach Belieben weiter zubereiten.

Nobi

Warum sammelst Du soviel wenn Du nicht weißt was Du damit anfangen willst?

Hi Karl,

ich war einfach nur guter Hoffnung, sie einfrieren und trocknen zu können. Beides probiere ich gerade aus. Dazu gibt es gleich noch eine Frischmahlzeit für 5 Personen.
Dafür habe ich als Städter nicht kiloweise Morcheln und Steinpilze in der Konserve. Die Raslinge und ein paar getrocknete Maronen - das war`s

VG, Boris

: berechtigte Frage, aber ich denke, dass sind einfach Urinstinkte! Waren wir
[quote]nicht alle einmal Jäger und Sammler [/quote]

Hallo Nobi,

ich bin mir gar nicht so sicher, ob sich dieser Urinstinkt jetzt nicht eher in Richtung Jäger und Sammler seltener Trophäen statt voller Steinpilzkörbe verlagert hat

LG, Gábor

Hi Nobi,

berechtigte Frage, aber ich denke, dass sind einfach Urinstinkte! Waren wir
nicht alle einmal Jäger und Sammler

Wie ich Karl schon schrieb, halten sich meine Konserven in argen Grenzen. Das was ich für gewöhnlich sammel, wird frisch zubereitet. Und wenn der Korb voll ist, ist er voll und ich mach mich auf den Heimweg.

@Boris: Für mich einer der wertvollsten Speisepilze. Sowohl was Konsistenz
als auch Geschmack anbelangt.
Am besten grob zerkleinern, blanchieren, portionieren, einfrosten.
Bei Bedarf portionsweise entnehmen und nach Belieben weiter zubereiten.

Danke für diese Aussage. Dann kann ich mich ja auf das Ergebnis freuen

VG, Boris

Hi Gabriele,

die Altvorderen hier in der NHG Nürnberg empfehlen, die zu trocknen und als
Würzpulver zu verwenden, soll vorzüglich sein.

Du kannst Deinen "Altvorderen" bitte ausrichten, dass sie uneingeschränkt Recht hatten! Hab sie zwar bis dato nur getrocknet (und noch nicht zermahlen), aber der Geruch ist fantastisch!

Viele Grüße

Boris

Hi Boris
sehr schön, ich werd's weitersagen.
Bitte Verkostungsbericht, da selber leider raslingslos!
LG
Gabriele

Hi Gabriele,

Bitte Verkostungsbericht, da selber leider raslingslos!

Kann bisher nur über die Frischzubereitung berichten - wie fast immer, mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer und einem Schuss Sahne. Hab eine ganze Portion für 5 Leute (keine Pilzler - aber mir gegenüber wohl mit Vertrauen ) zubereitet - und alle waren sehr angetan ("boah - ist das lecker!").
Und ich persönlich finde das auch - toller Biss, toller Geschmack! Sehr empfehlenswert!

VG, Boris