Die Herbstlorchel - Mal mikroskopisch *PIC*

Hallo zusammen,

zur Zeit finden sich an Wegesrändern öfter mal Herbstlorcheln:

Hier möchte ich Euch mal ein paar Mikrofotos zeigen. Der Pilz ist mikroskopisch gesehen auch sehr fotogen, wei die Sporen relativ groß sind. Unverkennbar natürlich auch die wunderschönen Schläuche.

Stapel aus 20 Bildern:

Für die Analglyphenbrille (Rot-Cyan-Brille):

Hier noch einmal drei einzelne Sporen:

Wenn ihr noch mehr Bilder sehen mögt, schaut mal bei http://www.mikroskopie-bilder.de/MBilder/Pilze/Herbstlorchel/index.html rein.

Viele Grüße
Rainer

Hallo zusammen,
zur Zeit finden sich an Wegesrändern öfter mal Herbstlorcheln:
Hier möchte ich Euch... ma

usw, usw

Wenn ihr noch mehr Bilder sehen mögt, schaut mal bei
http://www.mikroskopie-bilder.de/MBilder/Pilze/Herbstlorchel/index.html
rein.
Viele Grüße
Rainer

Hallo Rainer,
dort habe ich auch reingeschaut, tolle Dokumentation.
Nun aber die Frage eines Mykophagen: Hast Du / habt Ihr die Herbstlorchel auch schon mal anstatt unters Mikro auch mal in die Pfanne gelegt?
Ich habe sie wiederholt mitgenommen und gegessen. Für mich haben sie einen gewissen Reiz, wenn man den Geschmack nicht mit Speck, Zwiebel, Knoblauch sowie Kräutern und Gewürzen kaputtmacht.
Gibt es kulinarische Erfahrungen anderer Forumsteilnehmer?
Pilzige Grüsse
hansuwe

- kein Text -

Hallo zusammen,

zum Speisewert der Herbstlorchel gibt es unterschiedliche Meinungen.

Hier habe ich mal zusammengefasst, was meine Literatur so hergibt:

--> Pilze der Schweiz: Giftig
--> Dähnke, 1200 Pilze: Keine Angabe
--> Gminder/Böhning, "Welcher Pilz ist das?" : Essbar, gut durcherhitzen
--> Parey: "obwohl sich die Giftstoffe beim Abkochen größtenteils auflösen, ist wegen indivudueller Unverträglichkeitsreaktionen generell vom Verzehr abzuraten"
--> Flück, "Welcher Pilz ist das?": Kein Speisepilz, Zitat "von einem Pilzgericht mit diesen Pilzen ist unbeding abzuraten".
--> Jean-Lois Lamaison, "Der große Pilz-Atlas": gekocht essbar, Lorcheln sind roh giftig, weil sie Hämolysine enthalten, die zu gefährlichen Anämien führen können. Die Stoffe können durch Kochen unschädlich gemacht werden.

Wenn ihr mich fragt: Sicherlich kann man den Pilz nach dem Abbrühen und ordentlichem Durchbraten essen. Ein generelles Restrisiko scheint allerdings schon zu bestehen, so dass ich persönlich dieses Risiko nicht eingehen würde und daher generell vom Verzehr in jeder Form abrate.

Viele Grüße
Rainer

Hallo zusammen,
zum Speisewert der Herbstlorchel gibt es unterschiedliche Meinungen.
Hier habe ich mal zusammengefasst, was meine Literatur so hergibt: -->
Pilze der Schweiz: Giftig
--> Dähnke, 1200 Pilze: Keine Angabe
--> Gminder/Böhning, "Welcher Pilz ist das?" : Essbar, gut
durcherhitzen
--> Parey: "obwohl sich die Giftstoffe beim Abkochen größtenteils
auflösen, ist wegen indivudueller Unverträglichkeitsreaktionen generell
vom Verzehr abzuraten"
--> Flück, "Welcher Pilz ist das?": Kein Speisepilz, Zitat
"von einem Pilzgericht mit diesen Pilzen ist unbeding
abzuraten".
--> Jean-Lois Lamaison, "Der große Pilz-Atlas": gekocht essbar,
Lorcheln sind roh giftig, weil sie Hämolysine enthalten, die zu
gefährlichen Anämien führen können. Die Stoffe können durch Kochen
unschädlich gemacht werden.
Wenn ihr mich fragt: Sicherlich kann man den Pilz nach dem Abbrühen und
ordentlichem Durchbraten essen. Ein generelles Restrisiko scheint
allerdings schon zu bestehen, so dass ich persönlich dieses Risiko nicht
eingehen würde und daher generell vom Verzehr in jeder Form abrate.
Viele Grüße
Rainer

Gute Recherche, danke.
Ich finde die Herbstlorchel schmackhaft und ich habe sie stets gut vertragen, habe sie auch lange genug gebraten / gekocht. Sie wird nicht jedem schmecken, ich kenne bessere Pilze. Aber im nahenden Winter gibt es nicht mehr viele frische Pilze in den Wäldern.
Das soll nun keine Ermutigung sein, die Herbstlorcheln zu probieren.
Mich würde aber interessieren, welche Erfahrungen andere Forumsteilnehmer mit dem Verzehr der Herbstlorchel haben. Auch negative!
Pilzige Grüsse
hansuwe