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Re: Lecker Speisepilze :-)

Gábor, (vor 4388 Tagen) @ Matthias

: Hallo Gábor,
[quote]nicht das du den Schwefelritterling bevorzugst :o))
http://www.pilz-bibel.de/pilze_100.html [/quote]
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Hallo Matthias,

nicht ganz, denn der Pilz ist zwar essbar, aber dann auch wiederum irgendwie ungeniessbar.
Steht zumindest so auf der Seite :-)

LG, Gábor

Re: Lecker Speisepilze :-)

Stephan Weißer, (vor 4388 Tagen) @ Gábor

Diese Bildersammlung gibt es jetzt auch in gedruckter Form zu kaufen(unter dem Titel "1700 Pilze"), habe ich gehört.

Re: Lecker Speisepilze :-)

Karl-Heinz ⌂, (vor 4388 Tagen) @ Stephan Weißer

Diese Bildersammlung gibt es jetzt auch in gedruckter Form zu kaufen(unter
dem Titel "1700 Pilze"), habe ich gehört.

Find ich toll, dann gibt's ja mindestens 1000 neue Speisepilze!
Grüße
Karl-Heinz

Re: Lecker Speisepilze :-)

Stephan Weißer, (vor 4387 Tagen) @ Karl-Heinz

Wenn es darum geht, den Speisewert solcher Arten zu ermitteln, die nicht von Hinz und Kunz zum Essen eingesammelt werden, ist Bachmeiers Datenbank unübertroffen. Der Mann (bzw. sein Team) muss wirklich schon all das probiert haben, bei dem kein Totenkopf neben der Beschreibung steht.

Re: Lecker Speisepilze :-)

Gábor, (vor 4387 Tagen) @ Stephan Weißer

: Wenn es darum geht, den Speisewert solcher Arten zu ermitteln, die nicht von
[quote]Hinz und Kunz zum Essen eingesammelt werden, ist Bachmeiers Datenbank
unübertroffen. Der Mann (bzw. sein Team) muss wirklich schon all das
probiert haben, bei dem kein Totenkopf neben der Beschreibung steht. [/quote]

Unter "hervorragender Speisepilz" findet man auf der Seite alle möglichen seltenen Arten, incl. Boletus aereus.
Dazu steht dann immer so viel Zeugs, aber dass das eine besonders geschützte Art gem. § 1 Absatz 1 der Bundesartenschutzverordnung ist und auch für den Eigenbedarf nicht gesammelt werden darf, steht dann nicht dabei.
Und wenn der Autor z.B. Leccinum duriusculum auch schon mal selbst gefunden hätte, würde jetzt sicher nicht als Kommentar dabei stehen:
"Alt wird er wie der Birkenpilz – einfach nur schwammig".

Seid nicht so superkritisch

Roswitha, (vor 4387 Tagen) @ Stephan Weißer

schließlich gibt es kein Pilzbuch ohne Fehler.

Allerdings muss ich zugeben, dass mich die zweite Variante des Kornblumenröhrlings Gyroporus cyanescens var. lacteus doch sehr verwirrt.
Schaut ihn euch noch mal an.

http://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Kornblumenroehrling.htm

Was da als var. lacteus gezeigt wird ist ist wohl ziemlich eindeutig der Schwarzblauende Röhrling / Boletus pulverulentus und nicht dieser hier:

http://micoex.org/content/view/70/

Ich ändere meine Meinung: Seid kritisch! Lasst euch keinen dunklen Pilz als milchweißen unterschieben.

Liebe Grüße
Roswitha

Re: Lecker Speisepilze :-)

hansuwe, (vor 4388 Tagen) @ Gábor

Hallo liebe Pilzfreunde,
Hat sich denn einer von euch schon mal eine leckere Mahlzeit mit
Kornblumenröhrlingen, Heidekeulen oder gar mit Chalciporus pseudorubinus
zubereitet?
http://www.123pilze.de/DreamHC/Download/KleinsterZwergroehrling.htm
http://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Heidekeule.htm
http://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Kornblumenroehrling.htm
LG, Gábor

Ich finde es super wie der Herr Bachmeier (PSV DGfM) sich, sein Team und verschiedene essbare Pilze vermarktet. Man sollte doch wirklch mal einge Pilzkurse bei ihm buchen. (Und dann nicht hingehen)
Pilzige Grüsse
Hansuwe

Re: Lecker Speisepilze :-)

Stephan Weißer, (vor 4387 Tagen) @ hansuwe

Ich kenne Leute, die schon bei ihm auf Kurs waren. Denen hat es laut ihrer Aussage dort gut gefallen, und das allein zählt.

Re: Lecker Speisepilze :-)

Karl-Heinz ⌂, (vor 4387 Tagen) @ Stephan Weißer

Ich kenne Leute, die schon bei ihm auf Kurs waren. Denen hat es laut ihrer
Aussage dort gut gefallen, und das allein zählt.

Da muss nicht viele heißen. Habe noch nie die Aussage gehört, dass es jemand in irgendeinem Kurs nicht gefallen hat.

Re: Lecker Speisepilze :-)

Hannes2, (vor 4388 Tagen) @ Gábor

Hallo Gabor,

ja das habe ich. Zumindest mit Gyroporus cyanescens und ich muß sagen, die waren sehr lecker. Ich frage mich was Du gegen den hast?

VG Jörg

Re: Lecker Speisepilze :-)

Gábor, (vor 4387 Tagen) @ Hannes2

Hallo Jörg,

ich habe nichts gegen den Pilz.
Nur evtl. müsste man den zumindest für mich doch ziemlich seltenen Pilz auch in angemessener Menge finden.
Ich finde den Kornblumenröhrling nämlich nicht jedes Jahr und dann begnüge ich mich immer mit ein Paar Fotos vor Ort.
Aber vermutlich ist er ja in Deiner Gegend viel häufiger?

LG, Gábor

Re: Lecker Speisepilze :-)

Hannes2, (vor 4387 Tagen) @ Gábor

Hallo Gabor,

bei mir nicht aber in der Dresdener Heide ist der recht häufig.

VG Jörg

Re: Lecker Speisepilze :-)

dl, (vor 4386 Tagen) @ Hannes2

bei mir nicht aber in der Dresdener Heide ist der recht häufig.

Das kann ich bestätigen. Hier ist er häufig als Einzelexemplar zu finden.
Allerdings steht er in Sachsen als gefährdete Art auf der Roten Liste (gemeinsam
mit dem Hasenröhrling oder den ebenfalls recht häufigen Samtpfifferlingen).

Geschmacklich ist er i.O. Er bleibt im Gegensatz z.B. zur Marone eher fest und
verliert beim Kochen sein Blau.