In unserem Garten wachsen zur Zeit eine große Anzahl von Morcheln. Leider kenne ich mich nicht so genau aus. Sie sehen Speisemorcheln bzw.Käppchenmorcheln sehr ähnlich. Gibt es auch giftige Morcheln oder sind alle Arten eßbar? Wie werden sie zubereitet?
Wer kann helfen. Danke ini
, (vor 8950 Tagen) @ Ini
In unserem Garten wachsen zur Zeit eine große Anzahl von Morcheln. Leider
kenne ich mich nicht so genau aus. Sie sehen Speisemorcheln
bzw.Käppchenmorcheln sehr ähnlich. Gibt es auch giftige Morcheln oder sind
alle Arten eßbar? Wie werden sie zubereitet?
Wer kann helfen. Danke ini
Hallo ini,
Speise- und Käppchenmorcheln sehen sich nicht sehr ähnlich. Käppchenmorcheln sind sehr kleinhütig und eher selten. Giftige Morcheln gibt es nicht, aber die Frühjahrslorchel (Gyromitra esculenta) gilt als giftig und kann eventuell verwechselt werden. Der Hut ist hier unregelmäßiger und dunkelbraun. (Irgendjemand hier kann sicher Bilder liefern.)
Verwechslungen mit Spitz- oder Hoher Morchel wären einfach nur lecker.
Viele grüße,
Tanja
, (vor 8950 Tagen) @ Huperzia
- kein Text -
Hallo Tanja,
das mit dem Häufigkeitsverhältnis Speise- vs. Käppchenmorchel soll regional sehr verschieden sein. Heute hab ich morgens nur Letztere gefunden, keine einzige Speisemorchel. Das wär mir lieber gewesen, sie schmecken doch sehr viel besser. Übrigens hat gestern auf einer AMIS-Exkursion einer meiner Mitteilnehmer eine ca. 25 cm hohe Käppchenmorchel entdeckt, war schon beeindruckend. Dabei hat auch Till Lohmeyer erzählt, daß er eine Stelle kennt, an der mal ca. 3500 Stück standen.
Herzliche Grüße
Dieter