Hallo!
Ich erlebe hier in Paderborn z.Z. eine regelrechte Mairitterlingsschwemme. Ich habe bisher nur einige mitgenommen, um meine Gäste und mich zu versorgen. Aber da stehen noch sooooo viele ...
Vielen Dank für Eure Antworten!
Hi,
Ich erlebe hier in Paderborn z.Z. eine regelrechte Mairitterlingsschwemme.
Ich habe bisher nur einige mitgenommen, um meine Gäste und mich zu
versorgen. Aber da stehen noch sooooo viele ...
man kann sie trocknen, aber der Mehlgeruch verrstärkt sich leider dadurch und sie schmecken dann auch extrem nach Mehl. Meiner Meinung nach schmecken die frischen Exemplare nicht nach Mehl, aber ich lasse mich auch eines besseren belehren mein Gaumen sit nicht extrem fein. Da Maipilze recht festfleischig sind würd ich sie lieber einfrieren, mit sehr wenig Fett andünsten das Wasser etwas verdunsten lassen, schnell abkühlen und dann einfrieren.
Gruß
Birgit
Hallo!
Ich erlebe hier in Paderborn z.Z. eine regelrechte Mairitterlingsschwemme.
Ich habe bisher nur einige mitgenommen, um meine Gäste und mich zu
versorgen. Aber da stehen noch sooooo viele ...
Vielen Dank für Eure Antworten!
Hallo KLaus,
Mairitterlinge habe ich noch nicht getrocknet. Aber Mairitterlinge lassen sich anders gut haltbar machen:
Maipilze vierteln, in stark gesalzenem Wasser ca. 15 min abkochen. Gläser zu 2/3 mit Pilzenfüllen und mit Flüssigkeit bedecken. Rest des Glases mit Olivenöl auffüllen. Dadurch Luftdicht abgeschlossen. Haltbarkeit ca. 3/4 Jahr.
gruß,
cortinarius varius.
Hallo!
Ich erlebe hier in Paderborn z.Z. eine regelrechte Mairitterlingsschwemme.
Ich habe bisher nur einige mitgenommen, um meine Gäste und mich zu
versorgen. Aber da stehen noch sooooo viele ...
Vielen Dank für Eure Antworten!
Hallo Klaus,
ich trockne Mairitterlinge schon seit Jahren und benutze sie später für Risotto.Einfrieren fand ich nicht gut.
Gruß Jürgen
, (vor 8942 Tagen) @ Klaus B.
Hallo Klaus!
so man Kümmel mag, kann man Birgits Gefiervorschlag mit einer kleinen Brise noch bekömmlicher machen.
grüße
elfi