Heut gibt es Pilze....doch welche? (Champignons)

Hallo,

Ich komm grad mit einem Riesensack Pilzen heim und nun hab ich leider vorm Zubereiten noch ins Pilzbuch geguckt, was mich völlig verunsicherte.

Nun möcht ich aber als Pilzberater nicht so mies vor meiner Familie dastehen und gerne wissen, was es denn nun ist!

Also: Champignons sind es sicher! Hutdurchmesser bis 13cm; Stieldurchmesser bis 4cm, aber eher kurz. Hut abgeflacht, aber im ganzen revcht kräftig. Hut an manchen Stellen eben eher gelb. Fleisch jedoch ??? vielleicht minileicht gilbend - jedenfalls nichts auffälliges an der Stielbasis, aber auch minibischen rötend möglich. Geruch neutral. Auf keinen Fall stark nach karbol - einer mit viel Fantasie gaaanz leicht stechend - kann aber auch stechend "nach frisch gesägtem Holz" sein.
Geschmack gut, nach nussigem Pilz eben.
Schöner Ring - gut 1/2 cm am Stiel dran, dann oben noch etwas abstehend gerieft. Unten nur ein bischen abstehend.
Ich hab sie eigentlich für Stadtchampignons gehalten, aber da die ja nicht gilben sollen - laut Buch ...

Sporen sind übrigens recht klein und eher rund als oval, aber so dazwischen. Keine 5mü lang.

Kann sein das mir beim Mittagsschlaf *gähn* noch die Erleuchtung kommt, aber vielleicht hat einer von euch schon eine Idee?

Viele Grüße,

Tanja

Hallo,
Ich komm grad mit einem Riesensack Pilzen heim und nun hab ich leider vorm
Zubereiten noch ins Pilzbuch geguckt, was mich völlig verunsicherte.
Nun möcht ich aber als Pilzberater nicht so mies vor meiner Familie
dastehen und gerne wissen, was es denn nun ist!
Also: Champignons sind es sicher! Hutdurchmesser bis 13cm; Stieldurchmesser
bis 4cm, aber eher kurz. Hut abgeflacht, aber im ganzen revcht kräftig.
Hut an manchen Stellen eben eher gelb. Fleisch jedoch ??? vielleicht
minileicht gilbend - jedenfalls nichts auffälliges an der Stielbasis, aber
auch minibischen rötend möglich. Geruch neutral. Auf keinen Fall stark
nach karbol - einer mit viel Fantasie gaaanz leicht stechend - kann aber
auch stechend "nach frisch gesägtem Holz" sein.
Geschmack gut, nach nussigem Pilz eben.
Schöner Ring - gut 1/2 cm am Stiel dran, dann oben noch etwas abstehend
gerieft. Unten nur ein bischen abstehend.
Ich hab sie eigentlich für Stadtchampignons gehalten, aber da die ja nicht
gilben sollen - laut Buch ...
Sporen sind übrigens recht klein und eher rund als oval, aber so dazwischen.
Keine 5mü lang.
Kann sein das mir beim Mittagsschlaf *gähn* noch die Erleuchtung kommt, aber
vielleicht hat einer von euch schon eine Idee?
Viele Grüße,
Tanja

Hallo Tanja,
die Beschreibung passt schon auf Stadtchampignons, nach Gerhardt ist die Hutfarbe "Weißlich, oft ockerfleckig".
gruss Matthias

Hallo Tanja,
die Beschreibung passt schon auf Stadtchampignons, nach Gerhardt ist die
Hutfarbe "Weißlich, oft ockerfleckig".
gruss Matthias

Danke Matthias,

Ich hab eben in meinem Gerhardt nochmal nachgeschlagen und da steht: später leicht ockerlich ...das ist mir wohl nicht ausreichend genug ins mittagsmüde Auge gefallen, da es bei meinen Pilzen schon ziemlich vorstechend ist, zumal das Fleisch kaum rötet. Da kommt man schnell zu den Gelben.

Er wird dann als Stadtchampignon gebraten und verzehrt.

Viele Grüße,

Tanja

Unter den 100 Champignon-Arten gibt es viele, die auf der Huthaut oder Stielrinde bei Berührung stark gilben, und dennoch eßbar sind.

Um den Karbolegerling zu erkennen, zählt nur das Gilben im Fleisch der Stielbasis, also dem Teil, der unter der Erde ist und daher von leichtsinnigen Pilzsammlern mit Messer im Wald gelassen wird.

Der Karbolgeruch wird nicht von allen Menschen gleich stark wahrgenommen, und auch das Magen-Darm-Gift schlägt nicht bei allen zu.

Wolfgang