Re: Macht mir die Nudas nicht mies!

Hallo ihr,
ich will gar nix miesmachen. ) Wie ihr wißt ist immer das besser, was man nicht kriegen kann! ) Qualitätsurteil über die diversen Ls kann ich eigentlich mangels Masse gar nicht abgeben. Heute gans zumindestens keine L. personatas mehr.
Servus
Birgit

Stimmt! Der lilastielige Ritterling z.B. ist fuer mich ein erstrebenswerter vorzueglicher Speisepilz - vor allem deswegen weil ich noch nie welche gefunden habe! Nudas habe ich hingegen schon ein paar mal probiert, der grosse Aha-Effekt blieb aus. Carluccio hat uebrigens auch nur zwei oder drei Rezepte in seinem Buch.
Wie ist eigentlich der Wasserfleckige Roetelritterling (Lepista rickenii) als Speisepilz zu gebrauchen? Hat den schon jemand probiert? Im Gegensatz zum Lilastiel hab ich den schon gefunden und wie alle Lepistas taucht er gleich in ordentlichen Mengen auf...
Bye Bye, Boris

Hallo !

Ich finde, daß es gerade bei den Lepistas ungemein wichtig ist, nur echt junge Ex. zu verwenden.

Boris, probier doch mal echt junge (im Schnitt durchgehend violette) Nudas, dann kommst du vielleicht auf den Geschmack.

Ciao
Markus H.