Hallo Kollegen,
ich habe gestern einen ganzen Korb von Habichtspilzen gefunden. Da ich sie allerdings nicht 100% bestimmen kann, stehen sie noch.
In den Büchern steht, dass Habichtspilze einen kurzen, weißen Stiel haben. Die die ich gefunden habe, sind allerdings von stattlicher Größe und dunkel. Andererseits ist die Kappe doch mit keinem anderen Pilz verwechselbar, oder?
Ist es möglich, dass ein Merkmal mal nicht so mit den Beschreibungen übereinstimmt?
Danke
Tom
Hallo
Wenn Du keine Ahnung von einem Pilz hast, mus^st Du doch nicht einen ganzen Korb mitnehmen.
???
Gruss
Hallo Tom,
ich habe gestern einen ganzen Korb von Habichtspilzen gefunden. Da ich sie
allerdings nicht 100% bestimmen kann, stehen sie noch.
In den Büchern steht, dass Habichtspilze einen kurzen, weißen Stiel haben.
Die die ich gefunden habe, sind allerdings von stattlicher Größe und
dunkel. Andererseits ist die Kappe doch mit keinem anderen Pilz
verwechselbar, oder?
Die Schuppen auf dem Hut und die Unterseite sind es die zählen, Habichtspilze haben unterseits Stacheln, also keine Lamellen oder Röhren. Wenn man sie denn mal findet (sie sind in manchen Regionen recht selten), dann doch häufig in großen Mengen. Allerdings sind nur die kleinen Exemplare (ich nehm nur die bis ca. max. 7cm Durchmesser) genießbar, die größeren älteren sind ziemlich bitter. Der Geschmack ist auch bei den kleinen schon recht kräftig, für manche Leute zu kräftig, daher soll man sie nach dem Trocknen zu Würzpulver mahlen, ich mag allerdings diesen kräftigen Geschmack der jungen Pilze auch im SOlogericht. Habichtspilze können riesig werden, bestimmt bis zu 20-30 cm Durchmesser. Falls es sich also wirklich um Habichtspilze handelt, dann laß die großen Exemplare lieber stehen.
Ist es möglich, dass ein Merkmal mal nicht so mit den Beschreibungen
übereinstimmt?
Es könnte sein, daß die Habichtspilze die du gefunden hast einfach schon ziemlich alt sind.
herzliche Grüße
Birgit
Es gibt übrigens so Röhrlinge (unten keine Stoppeln) die oben gleich aussehen und einen dunkeln Stiel haben. Die sind dann "wertlos".
Gruss
Es gibt übrigens so Röhrlinge (unten keine Stoppeln) die oben gleich aussehen
und einen dunkeln Stiel haben. Die sind dann "wertlos".
Gruss
Hallo Markus,
zu deiner Beruhigung: Die Pilze stehen noch, hab ich ja in meiner Frage geschrieben.
Was meinst du mit Röhrlinge und "unten keine stoppeln"
Tom
Hallo Tom
Ich war mir einfach nicht sicher ob Du ein gewisses Grundverständniss der Pilzarten hast, oder nicht. Habichtspilze sind ja ganz ähnliche Pilze wie "Semmel-Stoppel" . Wenn man aber nicht so wirklich sicher ist mit Pilzen, denke ich ist ein Forum wohl nicht der richtige Ort, den Entscheid für den Kochtopf eines Pilzes zu fällen.
Übrigens der Pilz auf dem zweiten Foto da im Forum weiter unten kenne ich genau. Das ist ein Schleierling, und der wird violett wenn man ihn kocht, oder wenn man ihn 5 Min fest in der Hand hält. Ich esse die seit Jahren als Mischpilz, weiss aber nicht einmal wie die heissen. Aber hier im Forum jemandem sagen, das sei schon gut mit dem Pilz würde ich aber niemals.
Nichts für ungut, das in der Klammer war nicht böse gemeint
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag
Markus
Hallo Tom,
der Habichtspilz ist nicht die einzige Art der gleichen Gattung mit dieser grob schuppigen Hutoberfläche und den Stoppeln unten.
Gruß
Dieter
Habe soeben in Hornberg gehoert, dass viele Leute speziell die alten Habichte als Pilzpulver sammeln. Angeblich sind die dafuer besser geeignet ...
Habe es mal ausprobiert, aber noch nicht in einem Gericht verwurstet, da es momentan viel zu viele Frischpilze gibt. Werde im Winter mal ueber meine Erfahrungen mit Pilzpulver aus alten Habichten berichten...
Gruss,
Werner
Hallo Tom
Ich war mir einfach nicht sicher ob Du ein gewisses Grundverständniss der
Pilzarten hast, oder nicht. Habichtspilze sind ja ganz ähnliche Pilze wie
"Semmel-Stoppel" . Wenn man aber nicht so wirklich sicher ist
mit Pilzen, denke ich ist ein Forum wohl nicht der richtige Ort, den
Entscheid für den Kochtopf eines Pilzes zu fällen.
Übrigens der Pilz auf dem zweiten Foto da im Forum weiter unten kenne ich
genau. Das ist ein Schleierling, und der wird violett wenn man ihn kocht,
oder wenn man ihn 5 Min fest in der Hand hält. Ich esse die seit Jahren
als Mischpilz, weiss aber nicht einmal wie die heissen. Aber hier im Forum
jemandem sagen, das sei schon gut mit dem Pilz würde ich aber niemals.
Nichts für ungut, das in der Klammer war nicht böse gemeint
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag
Markus
hallo, markus,
es stimmt, dass HABICHTSPILZE sich ausgezeichnet zum trocknen eignen, allerdings nur junge und nicht angegammelte exemplare (wie bei allen pilzen).
die liebste konservierungsart ist mir die : zusammen mit einem (edel)reizker
und einem kleinen steinpilz (ein runzelschüppling, speise-,frauen-oder wieseltäubling tut's auch)in essig mit lorbeerblatt etc.( so, wie man auch andere früchte sauer einlegt) jeweils in ein kleines glas.
adi