soforthilfe: zubereitung schwefelporling (bilder) *PIC*

hallo liebe leute,

erstmals nach meinem umzug kann ich mich heute mal wieder kurz melden, und gleich mit einer drängenden frage: gibt es für den schwefelporling (den wir heute nach ansonsten ziemlich ergebnisloser suche quasi auf dem rückweg an einer kaum befahrenen straße an einer eiche fanden) noch andere zubereitungsarten als panieren und ausbacken?
vielleicht liest dies ja jemand, der oder die schnell antworten kann - ich koche den pilz so lange schon mal vor ...

bis gleich.
simon

oh, bilder kaputt. schade. versuch ich vielleicht später noch mal.
s.

hallo liebe leute,
erstmals nach meinem umzug kann ich mich heute mal wieder kurz melden, und
gleich mit einer drängenden frage: gibt es für den schwefelporling (den
wir heute nach ansonsten ziemlich ergebnisloser suche quasi auf dem
rückweg an einer kaum befahrenen straße an einer eiche fanden) noch andere
zubereitungsarten als panieren und ausbacken?
vielleicht liest dies ja jemand, der oder die schnell antworten kann - ich
koche den pilz so lange schon mal vor ...

bis gleich.
simon

Hallo Simon,
wir haben den Schwefelporling auch schon gebacken und probiert. Er war sehr zäh. Deshalb werden wir diese "Schuhsohlen" nicht mehr essen.
Gruß
Erne

hallo erne,

inzwischen haben wir ihn auch paniert und gebacken. ich habe den "strunk" weggelassen und nur den jungen rand verwendet, ergebnis: gute konsistenz, tatsächlich kleine "schnitzelchen", geschmacklich allerdings eher dezent. das nächste mal lasse ich die panade einfach weg, um festzustellen, wieviel eigengeschmack dieser wunderschöne pilz hat.

schönen abend noch