ein spezielles Rezept habe ich nicht, aber ich mach halt eine Einbrenn (1-2 EL Butter, gehackte Zwiebeln rein, etwar eine Minute anbräunen lassen, dann zwei bis drei EL Mehl dazu, das leicht braun werden lassen) und gieß die mit Brühe auf. Dann kommen die grob geschnittenen Schopftintlinge dazu, ich würd' schon ein paar Köpfe für einen l Suppe nehmen. Das ganze dann 10, 15 min. köcheln lassen, vielleicht vorher noch Gewürze dazu.
ich hab übrigens keine Unverträglichkeit mit Alkohol festgestellt, was den Tintlingen oft zugeschrieben wird (beim Faltentintling soll's aber stimmen).
gruß,
schwammerl
Auch bei uns in der Nordeifel geht' s jetzt mit den Schopftintlingen los.
Ich hab sie bisher noch nie probiert, aber Dein Beitrag hat mich richtig
motiviert.
Hast Du eine gutes Rezept für die Suppe?
Grüße nach Bayern,
Rainer.
