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Pilze waschen?

Bruno, (vor 9848 Tagen)

Hallo Pilzverzehrer,

es ist in den Austernpilznachrichten wieder mal zu lesen : Pilze "waschen", dann..
Wieso eigentlich werden Pilze gewaschen oder sollen gewaschen werden ? Ich habs noch nie gemacht. Sand klopfe oder pinsele ich ab, alles größere und kleinere wird abgeschabt und abgekratzt.
Vielleicht auch mal (ab-)geschält. Die sind doch so schon nass genug bzw bringen über 90 % Wasseranteil mit.
Gruß
Bruno,
der die Soßen eher mit Wein streckt...

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Re: Pilze waschen?

Boris, (vor 9848 Tagen) @ Bruno

Hallo Pilzverzehrer,
es ist in den Austernpilznachrichten wieder mal zu lesen : Pilze "waschen", dann..
Wieso eigentlich werden Pilze gewaschen oder sollen gewaschen werden ? Ich habs noch nie gemacht. Sand klopfe oder pinsele ich ab, alles größere und kleinere wird abgeschabt und abgekratzt.
Vielleicht auch mal (ab-)geschält. Die sind doch so schon nass genug bzw bringen über 90 % Wasseranteil mit.
Gruß
Bruno,
der die Soßen eher mit Wein streckt...

Also Röhrlinge wasch ich auch nie. Da sie so stark Wasser aufsaugen, reibe ich sie höchstens mit einem Schwamm sauber und zieh die Huthaut ab. Da aber Lamellenpilze i.A. nicht ganz so stark wasseraufsaugend sind und sich Dreck und Ungeziefer im Korb gern zwischen den Lamellen festsetzen, halte ich diese Pilze gern beim Putzen kurz unter die Brause.

Gruß, Boris

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Re: Pilze waschen?

Leonie, (vor 9848 Tagen) @ Boris

PILZE NICHT WASCHEN!!!

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Re: Pilze waschen?

Boris, (vor 9848 Tagen) @ Leonie

PILZE NICHT WASCHEN!!!

(Ich denke gerade an Krause Glucken, Morcheln, sandige Gruenlinge und Fuchsbandwuermer.... :-) )

Deine Meinung in Ehren, aber das sollte man doch besser im Einzelfall entscheiden, nicht wahr?

Tschau! Boris

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Re: Pilze waschen?

Leonie, (vor 9848 Tagen) @ Boris

PILZE NICHT WASCHEN!!!

(Ich denke gerade an Krause Glucken, Morcheln, sandige Gruenlinge und Fuchsbandwuermer.... :-) )
Deine Meinung in Ehren, aber das sollte man doch besser im Einzelfall entscheiden, nicht wahr?
Tschau! Boris

Ich es keine Wildpilze roh!
Muß amn sich ebend zeit zum Putzen nehemen!

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Re: Pilze waschen?

Holger, (vor 9845 Tagen) @ Leonie

Ich es keine Wildpilze roh!
Muß amn sich ebend zeit zum Putzen nehemen!

;-( Schade. Ein Salat aus rohen Champignons ist doch was feines. Und rohe, hauchdünn geschnittene Steinpilze machen sich sehr gut als Einlage in einer kräftigen Brühe! Bei den Chmpignons entferne ich natürlich die Huthaut und nehme nur noch gechlossene Hüte. Bei den Steinpilzen schneide ich die Huthaut ganz dünn ab und entferne natürlich die Röhren.

Genauso verfahre ich beim Kosten während des Sammels (leider erst seit kurzem, das Forum hat mich da doch vorsichtig gemacht! Ach ja - kennt vielleicht einer eine Homepage ähnlich wie www.lymenet.de auch für die anderen Mykologen-krankheiten wie Fuchsbandwurm und FSME?)

Grüße

Holger

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Re: Pilze waschen?

Bruno, (vor 9845 Tagen) @ Holger

Ich es keine Wildpilze roh!
Muß amn sich ebend zeit zum Putzen nehemen!

;-( Schade. Ein Salat aus rohen Champignons ist doch was feines. Und rohe, hauchdünn geschnittene Steinpilze machen sich sehr gut als Einlage in einer kräftigen Brühe! Bei den Chmpignons entferne ich natürlich die Huthaut und nehme nur noch gechlossene Hüte. Bei den Steinpilzen schneide ich die Huthaut ganz dünn ab und entferne natürlich die Röhren.
Genauso verfahre ich beim Kosten während des Sammels (leider erst seit kurzem, das Forum hat mich da doch vorsichtig gemacht! Ach ja - kennt vielleicht einer eine Homepage ähnlich wie www.lymenet.de auch für die anderen Mykologen-krankheiten wie Fuchsbandwurm und FSME?)

Grüße
Holger

http://www.sove.org/
... ab und zu was interessantes drin. da leider die meisten ihr Geld in USA mit Mosqito Control verdienen, überwiegt dieses Thema scheinbar alles andere. Günstige Mitgliedschaft mit interessantem Journal...
Bruno