Weichritterlinge? (3 Bilder) *PIC*

Servus!

Habe heute unter Eichen im Gras bzw. zwischen Brennesseln und anderem Gekräut diese ziemlich großen Pilze gefunden. Sie wuchsen in größeren Gruppen, die größten Hüte haben ca. 15 cm Durchmesser, einige Exemplare wuchsen über 10 cm hoch. Vielleicht sind es Frühlings-Weichritterlinge?!
Kann mir jemand sagen, worum es sich handelt?

Gruß
Matthias

Habe heute unter Eichen im Gras bzw. zwischen Brennesseln und anderem Gekräut
diese ziemlich großen Pilze gefunden. Sie wuchsen in größeren Gruppen, die
größten Hüte haben ca. 15 cm Durchmesser, einige Exemplare wuchsen über 10
cm hoch. Vielleicht sind es Frühlings-Weichritterlinge?!
Kann mir jemand sagen, worum es sich handelt?

Hallo Matthias

Sicher ein Weichritterling, vielleicht der gemeine, Melanoleuca melaleuca, möchte mich aber aufgrund des Bildes nicht 100%ig festlegen.
Der Frühlingsweichritterling, Melanoleuca cognata hat, wie sein Name schon sagt, cognac-farbene Lamellen.
Gruss
Sepp

- kein Text -

Hallo Sepp!

Schon mal sehr gut zu wissen, dass ich mit Weichritterling nicht ganz daneben liege.
In meinen Schwammerlbüchern ist für melaleuca als Erscheinungszeit "ab September" bzw. Spätherbst angegeben, außerdem finde ich maximale Hutgrößen bis ca. 7 cm Durchmesser angeführt, "meine" haben aber reihenweise 10 - 15 cm Durchmesser. Zur Lamellenfarbe von cognata steht im Gerhardt: weißlich-fleischrosa bis blass ockergelblich - das könnte so gerade noch hinhauen. Die Beschreibung von cognata bei Dähnke (u.a. cremefarbene Lamellen) passt sogar sehr gut auf meine "Ernte".
Jetzt mache ich mal eine Geschmacksprobe auf Verdacht, obwohl ich eigentlich schon gegessen habe ...
Danke für deinen Hinweis!

Gruß aus München
Hias

Hallo Matthias
Sicher ein Weichritterling, vielleicht der gemeine, Melanoleuca melaleuca,
möchte mich aber aufgrund des Bildes nicht 100%ig festlegen.
Der Frühlingsweichritterling, Melanoleuca cognata hat, wie sein Name schon
sagt, cognac-farbene Lamellen.
Gruss
Sepp

Hallo,

der offensichtlich verlorene Text lautet:
Frühlingsweichritterling dürfte als Bestimmung sicher o.K. sein.

Gruß Werner2

Gruß
Matthias

der offensichtlich verlorene Text lautet: Frühlingsweichritterling dürfte als
Bestimmung sicher o.K. sein.
Gruß Werner2

Danke Werner, ich wollte schon nachfragen, wo der Text abgeblieben ist. Übrigens, hier gleich mein Verkostungsbericht:
In etwas Olivenöl scharf gebraten und leicht gesalzen schmecken die Weichritterlinge hervorragend! Sie erinnern mich im Geschmack an Perlpilze und Riesenschirmlinge. Gar nicht auszudenken, wie lecker das Ganze mit etwas Knoblauch und ein paar Kräutern gerät ...

Gruß
Hias

Danke Werner, ich wollte schon nachfragen, wo der Text abgeblieben ist.
Übrigens, hier gleich mein Verkostungsbericht: In etwas Olivenöl scharf
gebraten und leicht gesalzen schmecken die Weichritterlinge hervorragend!
Sie erinnern mich im Geschmack an Perlpilze und Riesenschirmlinge. Gar
nicht auszudenken, wie lecker das Ganze mit etwas Knoblauch und ein paar
Kräutern gerät ...
Gruß
Hias

Hallo Hias und ihr anderen,

wir haben vor kurzem auch mal diese Weichritterlinge probiert und sind zu deutlich verschiednen Meinungen gekommen:
Tanja schmeckten die Pilze gar nicht schlecht und würde sie wieder essen, ich fand sie wenig schmackhaft und ziemlich dumpf und werde sie nicht mehr essen.
Zubereitet haben wir sie in der Pfanne geschmort mit recht viel Bärlauch, Pfeffer und Salz und sonst nix.

Beste Grüße,

Tanja und Andreas

Hallo Hias und ihr anderen,
wir haben vor kurzem auch mal diese Weichritterlinge probiert und sind zu
deutlich verschiednen Meinungen gekommen: Tanja schmeckten die Pilze gar
nicht schlecht und würde sie wieder essen, ich fand sie wenig schmackhaft
und ziemlich dumpf und werde sie nicht mehr essen.
Zubereitet haben wir sie in der Pfanne geschmort mit recht viel Bärlauch,
Pfeffer und Salz und sonst nix.
Beste Grüße,
Tanja und Andreas

Hallo Tanja und Andreas!

Das finde ich bemerkenswert. Würde mir am liebsten gleich nochmal welche in die Pfanne hauen zum Testen. Bei den Erstverkostungen besteht halt doch die Gefahr, dass die Euphorie über die Neuentdeckung geschmackliche Mängel überdeckt. Erst vor wenigen Tagen habe ich zum ersten Mal Maipilze gegessen, die waren schon ganz brauchbar, aber die Frühlingsweichritterlinge von vorhin fand ich um Längen besser. Vielleicht liegt's auch an der Zubereitung: die Maipilze habe ich in größerer Menge zubereitet, sie erwiesen sich als extrem wässrig und köchelten ca. 20 Minuten in der Pfanne vor sich hin, bis das Wasser einigermaßen verdunstet war, also nix von wegen cross oder knackig, die Weichritterlinge hingegen teilten sich zu dritt eine ganze Pfanne und waren in 4 Minuten schön goldgelb und knackig.

Gruß
Hias

Hallo Tanja und Andreas!
Das finde ich bemerkenswert. Würde mir am liebsten gleich nochmal welche in
die Pfanne hauen zum Testen. Bei den Erstverkostungen besteht halt doch
die Gefahr, dass die Euphorie über die Neuentdeckung geschmackliche Mängel
überdeckt. Erst vor wenigen Tagen habe ich zum ersten Mal Maipilze
gegessen, die waren schon ganz brauchbar, aber die
Frühlingsweichritterlinge von vorhin fand ich um Längen besser. Vielleicht
liegt's auch an der Zubereitung: die Maipilze habe ich in größerer Menge
zubereitet, sie erwiesen sich als extrem wässrig und köchelten ca. 20
Minuten in der Pfanne vor sich hin, bis das Wasser einigermaßen verdunstet
war, also nix von wegen cross oder knackig, die Weichritterlinge hingegen
teilten sich zu dritt eine ganze Pfanne und waren in 4 Minuten schön
goldgelb und knackig.
Gruß
Hias

Hallo Hias,

vielleicht würden mir (Andreas) die Teile auch besser schmecken wenn sie kross gebraten wären .... Also gut, ich werde ihnen nochmal eine Chance geben
Tanja mag übrigens auch die Mairitterlinge ganz gerne, die ich nicht ausstehen kann! Da finde ich tatsächlich den Weichritterling noch etwas besser, wenn ich in dieser Hinsicht überhaupt das Wort "besser" in den Mund nehmen möchte ....

Beste Grüße,

Tanja und Andreas

In etwas Olivenöl scharf
gebraten und leicht gesalzen schmecken die Weichritterlinge hervorragend!
Sie erinnern mich im Geschmack an Perlpilze und Riesenschirmlinge. Gar
nicht auszudenken, wie lecker das Ganze mit etwas Knoblauch und ein paar
Kräutern gerät ...

Also wie verschieden die Geschmäcker doch sind. Mein FWR-Versuch endete in einem
Fiasko: moderig-muffig-schmeckende Pilze, die ich beim besten Willen nicht
hinunterbrachte und in den Abfall geschmissen habe. Vielleicht gibt es ja
verschiedene Rassen, die unterschiedlich gut schmecken, oder gar mehrere
Arten.

Georg

moderig-muffig-schmeckende Pilze, die ich beim besten Willen nicht
hinunterbrachte und in den Abfall geschmissen habe.

Mit gings ähnlich, allerdings mit gewöhnlichen Weichritterlingen, also nicht im Frühjahr...
Vielleicht gebe ich dem FWR auch nochmal ne Chance. Mir schmecken schließlich Maischwammerl ausgezeichnet, und wenn der FWR noch besser sein soll....

(auch wenn ich eher an das "Muffige" in dem Pilz glaube)

Grüße
Christoph

Hi Christoph,

Vielleicht gebe ich dem FWR auch nochmal ne Chance. Mir schmecken schließlich
Maischwammerl ausgezeichnet, und wenn der FWR noch besser sein soll....

Gar kein Vergleich!
Der Maipilz ist auch einer meiner Lieblingspilze, der leider dieses Jahr wegen der Trockenheit einen
nahezu kompletten Ernteausfall zu verzeichnen hatte. Am besten macht er sich
zusammen mit Spinat in einer Lasagne oder als Sahnesauce mit grünen Nudeln.

Georg