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Winterpilze trocknen?

Hajo, (vor 9788 Tagen)

Hallo,
hat jemand schon mal die typischen Winterpilze
(Samtfußrübling, Austernseitling, Frostschneckling,
Fichtenzapfenrübling) getrocknet? Beim Austernseitling
hab ich irgendwie im Kopf daß man ihn nicht trocknen
soll, aber keine Ahnung warum. Und der Samtfuß sieht
doch eigentlich so aus, wie wenns gehen sollte (aber
der optische Eindruck sagt ja nix).
Danke,
Hajo.

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Re: Winterpilze trocknen?

Leonie, (vor 9788 Tagen) @ Hajo

a-o!
Gegenfrage, wozu willst Du die Winterpilze überhaupt trocknen? Das besondere ist doch, daß es Frischpilze sind, zu einer Zeit, in der sonst auf Trockenware zurückgegriffen wird.

Samtfußrüblinge lassen sich problemlos trocknen. Er bleibt aber relativ milde und ist frisch interessanter.
Lärchenschnecklinge gehen auch. Frostschnecklinge sicher auch, wenn sie nicht zu schleimig sind. Beide haben ein kräfties Würzaroma.

Mit Austernpilzen habe ich keine Erfahrung. Judasohren gibt es ja getrocknet zu kaufen!

Winke Winke
Leonie