Halbfreie oder Käppchen-morchel

hallo,
Habe heute in den donauauen mit rund dreißig käppchenmorcheln (zumindest sehen sie genauso aus wie die bei breitenbach/Kränzlin abgebildeten) gefunden. sie waren gar nicht mehr besonders frisch, bei einigen waren die käppchen schon vertrocknet bzw. abgefallen. drei fragen an euch:
1. im Stielinneren haben sie ein weißes gespinst, wie watte, ist das normal oder irgendeine form von befall?
2. breitenbach/kränzlin bezeichnen den stiel als brüchig; eigentlich zerbröseln sie einem regelrecht in der hand, wenn man nicht besonders vorsichtig ist.
3. hat jemand von euch eine kulinarische idee für die zubereitung in frischem zustand, oder soll man sie trocknen/gewürz? ich glaube in erinnerung zu haben, dass vor nicht allzulanger zeit jemand von euch gemeint hat, dass sie nicht besonders zu empfehlen seien, zumindest kein vergleich mit speisemorcheln.
riechen tun sie aber gut!
grüße hanna

Hi,
also gerade wenn sie schon reifer sind riechen Käppchenmorcheln bei mir nach "Mäusepisse". Sie sind auch viel weniger aromatisch als die anderen Morcheln. Und eindeutig getrocknet und wieder aufgeweicht besser als frisch. Aber du kannst ja selsbst ein wenig experementieren. Erwarte aber kein Spitzmorchelaroma.

Ansonsten wächst bei mir außer grünblätterige Schwefelköpfe noch nichts. Nicht mal Zapfenrüblinge. :-(

Gruß!

Leonie

Schau mal unter den Merkmalen der Böhmischen Verpel nach. Die habe ich vor einigen Jahren in den Rheinauen gefunden und zuerst auch für Käppchenmorcheln gehalten. Die Verpeln haben im Stielinnern jedoch ein weisses Gespinst und der Stiel ist bröseliger.
Gruß Mania

Schau mal unter den Merkmalen der Böhmischen Verpel nach. Die habe ich vor
einigen Jahren in den Rheinauen gefunden und zuerst auch für
Käppchenmorcheln gehalten. Die Verpeln haben im Stielinnern jedoch ein
weisses Gespinst und der Stiel ist bröseliger.
Gruß Mania

hallo Ihr beiden,
danke für die informationen:
zu leonie: nach mäusepisse haben sie eigentlich nicht gerochen(zumindest was ich mir unter selbigem geruch vorstelle) auf den ersten 'schnüffler' rochen sie fast gar nicht, dann in der wohnung recht intensiv und auch recht gut. nachdem ich sie allerdings eingehender untersucht und myriaden an winzigem ungeziefer in dem weißen gespinst im stielinneren entdeckt habe, hatte meine kulinarische experimentierlust eine ende. ich habe nur die zwei ungezieferfreien frischen exemplare zur weiteren betrachtung getrocknet
zu manias hinweis, dass es sich eventuell um böhmische verpeln handeln könnte: bin nach wie vor etwas bestimmungsverwirrt; es fehlte meinen 'käppchenmorcheln nämlich auch das 'halbfreie' ihres zweiten deutschen namens, d.h. sie waren nur am scheitel angewachsen; auf der anderen seite aber war die oberflächenstruktur der hütchen wiederum ein eindeutig in richtung käppchenmorchel: stark gerippt (vertikal und auch horizontal)
weiterhin grübel hanna

Halbfreie oder Käppchen-morchel

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