Pilze trocknen

Hallo,
bin ja recht neu hier und freue mich ohne Ende, dass über die Suchfunktion des Forums schon diverse meiner Fragen, in Bezug auf die Trocknung der Pilze beantwortet worden sind. Heut wieder Pilze ohne Ende gefunden und nu krieg ich ein Problem. Der Gefrierschrank ist voll (all so ein unnützes Zeug, Fleisch etc ;-) und meine Frau gibt mir nicht mehr Platz. Allerdings reicht mir die Menge für die Pilzlose Zeit nicht aus und da habe ich mir gedacht, trocknest halt auch noch welche, aber wie? Ich habe viel gefunden, aber Fragen bleiben:

1. Ich habe hier einen alten Fotopapiertrockner, welcher über drei Einschübe in der Größe 30x40 cm verfügt. Diese lassen sich Problemlos z.B. mit Backpapier belegen, oder sollte ich was anderes nehmen?

2. Heizstufe 1 bringt konstant 43°, Stufe 2 60°. Die Luft wird durch das Gerät geblasen und ich denke, Stufe 1 wäre schon ok?

3. Sollte Stufe 1 ok sein, wie lange müssen die Pilze so ca. drinbleiben (der Stromverbrauch ist lächerlich im Vergleich zum Backofen (auf 1 gerade mal 300 Watt), aber zulange muß ja auch nicht sein?

Gruss
Peter

Stufe 1 ist völlig OK, der Wind macht es und nicht so sehr die Hitze, 43° ist sehr gut. Bei über 50° werden die Pilze unansehnlich und das Aroma leidet auch.
Wie sieht es eigentlich mit Schadstoffen in deinem Fotopapiertrockner aus?
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Stufe 1 ist völlig OK, der Wind macht es und nicht so sehr die Hitze, 43° ist
sehr gut. Bei über 50° werden die Pilze unansehnlich und das Aroma leidet
auch.
Wie sieht es eigentlich mit Schadstoffen in deinem Fotopapiertrockner aus?
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Hallo Joachim,
herzlichen Dank für Deine Antwort. Das Gebläse selber ist nie mit irgendeiner Chemie in Berührung gekommen, die Gitter evtl. schon. Da sich diese aber eh, bedingt durch das Alter aufzulösen begannen, wurden die Reste komplett entfernt.
Danach die Stahlrahmen ca. 5 mal bei höchster Temperatur durch den Geschirrspüler gejagt und dann mit Metallgaze neu bespannt, das Ganze nochmals diverse male durch den Geschirrspüler. Allerdings ist die Gaze recht grobmaschig und da sollte schon noch was drauf. Geht Backpapier? Wie lange ungefähr?

Mit freundlichen Grüßen
Peter

Hallo Peter,
Backpapier ist ideal, trockne die Pilze bis sie "Rascheltrocken" sind.
Es darf keine Restfeuchtikeit mehr in den Pilzen sein. Aufbewahren kann man Trockenpilze sehr gut in so genannte Twist-Off Gläser.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Hallo Joachim,
herzlichen Dank für Deine Antwort. Das Gebläse selber ist nie mit irgendeiner
Chemie in Berührung gekommen, die Gitter evtl. schon. Da sich diese aber
eh, bedingt durch das Alter aufzulösen begannen, wurden die Reste komplett
entfernt.
Danach die Stahlrahmen ca. 5 mal bei höchster Temperatur durch den
Geschirrspüler gejagt und dann mit Metallgaze neu bespannt, das Ganze
nochmals diverse male durch den Geschirrspüler. Allerdings ist die Gaze
recht grobmaschig und da sollte schon noch was drauf. Geht Backpapier? Wie
lange ungefähr?
Mit freundlichen Grüßen
Peter

Hallo Peter,

ich nehme auch Backpapier im Umluftherd bei 40 °C mit leicht geöffneter Ofentür. Das geht super! Trocken sind sie, wenn sie leicht zerbrechen.

Sind Twist-Off-Gläser = Schraubdeckelgläser? Falls ja, dann würde ich die nicht empfehlen, da ich schon den Fall hatte, wo sich Lebensmittelmotten irgendwie durch das Schraubgewinde gezwängt haben, und ich die schönen Pilze wegwerfen musste!

Seitdem nehme ich nur noch Gläser mit Gummidichtung (so wie die alten Einmachgläser)! Die gibts in verschiedenen Größen bei Karstadt.

Viele Grüße
Martl

Hallo Peter,
Backpapier ist ideal, trockne die Pilze bis sie "Rascheltrocken"
sind.
Es darf keine Restfeuchtikeit mehr in den Pilzen sein. Aufbewahren kann man
Trockenpilze sehr gut in so genannte Twist-Off Gläser.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Moin Martl,

Sind Twist-Off-Gläser = Schraubdeckelgläser? Falls ja, dann würde ich die
nicht empfehlen, da ich schon den Fall hatte, wo sich Lebensmittelmotten
irgendwie durch das Schraubgewinde gezwängt haben, und ich die schönen
Pilze wegwerfen musste!

Richtig, das sind Schraubdeckelgläser. Aber das, was du schreibst, darf eigentlich nicht passieren, wenn die Deckel in Ordnung sind. Noch ein Tipp, um die getrockneten Pilze darin noch haltbarer zu machen: Pilze noch warm einfüllen und die Gläser im Ofen aufwärmen. Dann zuschrauben und abkühlen lassen. Dadurch entsteht in den Gläsern ein Unterdruck (warme Luft ist „dünner“ als kalte).
Grüsslis
Thomas

Hallo,
bin ja recht neu hier und freue mich ohne Ende, dass über die Suchfunktion
des Forums schon diverse meiner Fragen, in Bezug auf die Trocknung der
Pilze beantwortet worden sind. Heut wieder Pilze ohne Ende gefunden und nu
krieg ich ein Problem. Der Gefrierschrank ist voll (all so ein unnützes
Zeug, Fleisch etc und meine Frau gibt mir nicht mehr Platz. Allerdings
reicht mir die Menge für die Pilzlose Zeit nicht aus und da habe ich mir
gedacht, trocknest halt auch noch welche, aber wie? Ich habe viel
gefunden, aber Fragen bleiben: 1. Ich habe hier einen alten
Fotopapiertrockner, welcher über drei Einschübe in der Größe 30x40 cm
verfügt. Diese lassen sich Problemlos z.B. mit Backpapier belegen, oder
sollte ich was anderes nehmen?
2. Heizstufe 1 bringt konstant 43°, Stufe 2 60°. Die Luft wird durch das
Gerät geblasen und ich denke, Stufe 1 wäre schon ok?
3. Sollte Stufe 1 ok sein, wie lange müssen die Pilze so ca. drinbleiben (der
Stromverbrauch ist lächerlich im Vergleich zum Backofen (auf 1 gerade mal
300 Watt), aber zulange muß ja auch nicht sein?
Gruss
Peter

Hallo,
ich danke Euch ganz herzlich für die vielen Antworten!
Morgen ist wieder Sammeltag und dann setzte ich Eure Tips in die Tat um

Liebe Grüße
Peter

Servus!

Trocknen geht auch viel einfacher, wenn man Zeit und Platz hat:
Die Schwammerln einfach aufgeschnitten auf ein großes altes Leintuch schütten, einigermaßen verteilen, damit sie nicht übereinanderliegen, und bei Zimmertemperatur in 2-3 Tagen trocknen lassen.

Gruß
Hias

Hallo Hias,
ja das kann man machen, wenn man aber Pech hat verschimmeln die Pilze bevor sie trocken sind.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Trocknen geht auch viel einfacher, wenn man Zeit und Platz hat: Die
Schwammerln einfach aufgeschnitten auf ein großes altes Leintuch schütten,
einigermaßen verteilen, damit sie nicht übereinanderliegen, und bei
Zimmertemperatur in 2-3 Tagen trocknen lassen.
Gruß
Hias

Hallo Hias,
ja das kann man machen, wenn man aber Pech hat verschimmeln die Pilze bevor
sie trocken sind.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Servus Joachim!

Ist mir noch nie passiert. Aber prinzipiell hast du Recht. Gefährdet sind zum Beispiel total durchweichte Rotfüße oder Rotkappen, die sollte man vielleicht vortrocknen oder die Trocknerei ganz lassen.

Gruß
Hias

Re: Pilze trocknen

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