Hexeneier kulinarisch

Hallo,

Frage 1: In welchem Zustand erntet man Hexeneier am besten? Dann, wenn das Ei noch ganz geschlossen ist oder darf es auch schon ein wenig offen sein?

Frage 2: Gibt es eine Verwechselungsgefahr beim Sammeln?

*neugierige* Grüße

nilagathe