Hexeneier?

Hallo zusammen,

auf meinem morgendlichen Hundespaziergang durch den Wald habe ich etwas ungewöhnliches entdeckt. Leider verfüge ich nicht über so eine digitale Knipskiste, sonst könnte ich Euch ein Bild davon zeigen.

Es sind zwei recht runde Bälle, der eine 6-7 cm, der andere ca.5 cm Durchmesser. Sie ließen sich leicht vom Boden lösen und riechen nicht. Sie sind weich, so als wäre unter der weißen, samtigen Haut eine weichere Schicht und ein festerer Kern. Die weisse Außenhaut ist leicht bräunlich an den Druckstellen geworden.

Sind das Hexeneier? In der Umgebung von 6-7 m standen verstreut ein paar Stinkmorcheln. Und wenn es welche sind, wie kann ich die zubereiten?

Vielen Dank für alle Tipps und Grüße aus dem Norden,

Petra.

hallo,
ja, das tönt nach Hexeneiern.
Verwechslungsgefahr besteht mit den Eiern von jungen Knollenblätterpilzen, aber die sind hart. Ausserdem mich Stäublingen und Bovisten, die man jedoch essen kann.
Wenn du das Hexenei (nicht die Stinkmorchel!) zubereiten willst, musst du die Aussenhaut und das Geglibber darin abschälen, bis du auf den Kern kommst.
Diesen in Scheiben schneiden und in Butter mit Kräutern und Knoblauch braten.
Passt auf einen Nüsslisalat (wie heisst der in Deutschland?) mit gerötsteten Brotcroutons und Speckwürfelchen, ist jedoch Geschmacksache. Ich würde den kulinarischen Wert als "originell" taxieren. Der Geruch geht ins Rettichartige.
Gruss, Harald Andres

Hallo Harald Andreas,

Zitat Petra:
Es sind zwei recht runde Bälle, der eine 6-7 cm, der andere ca.5 cm Durchmesser. Sie ließen sich leicht vom Boden lösen und riechen nicht. Sie sind weich, so als wäre unter der weißen, samtigen Haut eine weichere Schicht und ein festerer Kern. Die weisse Außenhaut ist leicht bräunlich an den Druckstellen geworden.
Sind das Hexeneier? In der Umgebung von 6-7 m standen verstreut ein paar Stinkmorcheln. Und wenn es welche sind, wie kann ich die zubereiten?

Zitat Harald Andreas
ja, das tönt nach Hexeneiern.
Verwechslungsgefahr besteht mit den Eiern von jungen Knollenblätterpilzen, aber die sind hart. Ausserdem mich Stäublingen und Bovisten, die man jedoch essen kann.
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Kommentar:
- Das Spektrum der möglichen Sippen hat Harald Andreas ja angegeben.

- Was mich stört ist, dass ein „Pilzkontrolleur“ -ohne das er dies nachprüfen kann- „Hexenei“ suggeriert und gleichzeitig noch ein Rezept anbietet. Diese Art von Fernberatung (in Deutschland wäre die schlicht verboten) halte ich für leichtsinnig und auch für die Ratsuchende (deren Kenntnis er nicht kennt !!!) wegen der Verwechslungsgefahr mit „Knollis“ mehr als gefährlich.

- Eins sollte jedenfalls klar sein: Der Schluss von n (hier: Stinkmorcheln in der Nachbarschaft) auf n+1 (dann sind das wohl Hexeneier) ist unzulässig und hat schon zu einigen Vergiftungen geführt.

Gerd

- Was mich stört ist, dass ein „Pilzkontrolleur“ -ohne das er dies nachprüfen
kann- „Hexenei“ suggeriert und gleichzeitig noch ein Rezept anbietet.
Diese Art von Fernberatung (in Deutschland wäre die schlicht verboten)
halte ich für leichtsinnig und auch für die Ratsuchende (deren Kenntnis er
nicht kennt !!!) wegen der Verwechslungsgefahr mit „Knollis“ mehr als
gefährlich.
- Eins sollte jedenfalls klar sein: Der Schluss von n (hier: Stinkmorcheln in
der Nachbarschaft) auf n+1 (dann sind das wohl Hexeneier) ist unzulässig
und hat schon zu einigen Vergiftungen geführt.
Gerd

hallo, Gerd
Stimmt, im Prinzip hast du recht.
Deine etwas heftige Reaktion irritiert allerdings.
Ich bin eigentlich auch vorsichtig mit "Ferndiagnosen" von Pilzen.
Es ist für mich eine Frage der Verhältnismässigkeit, bzw. des Abschätzens.
Es gibt auch Aufnahmen von Hexenröhrlingen, hier im Forum, und anderen Pilzen, die quasi "freigegeben" wurden, weil es als vertretbar angesehen wurde.
Dass man da grundsätzlich dagegen sein kann, ist o.k.
Ich denke, ich kann zu meiner Reaktion so stehen.
Gruss, Harald Andres

Hallo Harald Andreas,

Zitat:

Stimmt, im Prinzip hast du recht.
Deine etwas heftige Reaktion irritiert allerdings.
Ich bin eigentlich auch vorsichtig mit "Ferndiagnosen" von Pilzen.
Es ist für mich eine Frage der Verhältnismässigkeit, bzw. des Abschätzens.
Es gibt auch Aufnahmen von Hexenröhrlingen, hier im Forum, und anderen
Pilzen, die quasi "freigegeben" wurden, weil es als vertretbar
angesehen wurde.
Dass man da grundsätzlich dagegen sein kann, ist o.k.
Ich denke, ich kann zu meiner Reaktion so stehen.

Kommentar:
Wie gesagt, ich war nur irritiert, zumal Du auf die Verwechslungsmöglichkeiten hingewiesen hast. Die Frage ist nur, wurde dies von der Ratsuchenden zur Kenntnis genommen.

Und ich hätte Deinen Beitrag nicht kommentiert, wenn Du z.B. einen Hinweis (Empfehlung) zum Durchscneiden zugefügt hättest mit einer Erklärung, wie man die angesprochenen Sippen unterscheiden kann.

Und das Du als Pilzberater mit Ferndiagnosen vorsichtig bist, glaube ich sofort. Denn du hast sicher auch schon erlebt, dass fast keines der von einem Anfänger beschriebenen Merkmale am Objekt wiederzufinden ist.

---> Genau dies ist für mich ein Grund Fernbestimmung für Speisezwecke (!!!) abzulehnen.
---> Und dies auch, wenn ein Bild beigefügt wird. Denn keiner kann garantieren, dass du das gesamte Sammelgut begutachten kannst und was ein Anfänger so alles als gleiche Art ansieht.

Viele Grüße in die Schweiz
Gerd

PS.: Für mich ist es durchaus ein Unterschied, ob ein Pilzberater oder irgend ein Speisepilzsammler per Fernberatung Pilze freigibt.

Marchmellows, alte Styroporkugeln, weiße Tennisbälle, Boviste, junge Knollenblätterpilze, Stinkmorcheleier, Stäublinge, ........

Hier eine seriöse Antwort zu geben, die dann auch 100% verlässlich ist, ist leider nicht möglich.

Die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um Stinkmorcheleier handeln könnte ist zwar groß, aber eine Gewissheit gibt es eben nicht! Oder hat noch nie jemand Stinkmorcheln und Knollis in nächster Nähe beieinander gesehen? Ich bitte das dringend zu beachten. Bei einer seriösen Korbkontrolle nimmt der Pilzsachverständige nicht umsonst jedes(!) Exemplar genau in die Hand.

Jeder ist für seinen Rat voll verantwortlich, egal ob im direkten Kontakt mit einer Person, über Telefon oder via Internet! Juristisch betrachtet eine ganz einwandfreie Sache, die auch mal fatale Folgen haben könnte.

Ich jedenfalls traue mir keinesfalls zu, anhand der gemachten Infos zweifelsfrei eine Bestimmung abzugeben.

Liebe Grüße
Peter

Hallo Harald Andreas,
hallo Gerd,

erst mal vielen Dank für die Hinweise. Über die Tatsache, daß eine Ferndiagnose immer Unsicherheiten birgt, bin ich mir im klaren, zumal wenn sie nur aufgrund einer Beschreibung gemacht wird.

Trotzdem denke ich, daß das Forum auch hierfür gedacht ist, nämlich daß man sich über Funde austauschen kann.
Wenn hier sofort alle geschrieben hätten, daß Hexeneier ganz anders aussehen, dann hätte ich die Dinger einfach unbeschädigt wieder dorthin zurück gebracht, wo sie herstammen. So finde ich also den Tipp, auch für die Zubereitung ( was ist denn in einem Nüsslisalat enthalten?) wirklich hilfreich.

Die Entscheidung, ob ich dann so einen Pilz esse, liegt natürlich bei mir, daß kann mir ohnehin niemand abnehmen. ( Ganz nebenbei weiß ja auch ein Pilzberater, der meinen ganzen Fund original und in Farbe vor sich liegen hat, nicht, was für Überempfindlichkeitsreaktionen ich haben könnte und ob ich die Pilze genügend erhitze oder gleich an Ort und Stelle roh verspeise.)

Von daher Euch Beiden Danke für die Infos und für den Hinweis auf das Restrisiko, da kann das eigene Bewußtsein nicht genug geschärft sein.

Sonnige Grüße aus dem Norden (hier geht sie gerade auf)
von Petra.

Hallo Petra,

Zitat:
Trotzdem denke ich, daß das Forum auch hierfür gedacht ist, nämlich daß man sich über Funde austauschen kann.

Kommentar:
- Da stimme ich Dir voll zu, denn ohne den Informationsaustausch und Hilfestellung (Tipps) zur Bestimmung, wäre ein Forum völlig überflüssig und sinnlos.
- Nur, mir geht es um etwas Anderes: Ich wollte auf die Gefahr einer Fernfreigabe für Speisezwecke auf Grund von Beschreibungen oder Abbildungen hinweisen, insbesondere, wenn man die Kenntnisse des Ratsuchenden nicht kennt.
- Und da bin ich, auch wenn es so einfach wie in Deinem Fall ist, ziemlich restriktiv. Im Schnitt lassen sich übrigens die diskutierten Sippen recht gut unterscheiden:

Hexenei (im Inneren ist der Hut der Stinkmorchel gut zu erkennen)

Stäublinge (Beachte Schnittbild auf Seite 1, 6, 7; Fleisch +/- wattig, ohne erkennbare Hut/Stiel-Struktur)

Boviste

Knollis (Beachte Schnittbild auf Seite 2, Hut, Lamellen und Stiel sind zu erkennen)
http://images.google.com/images?hl=de&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=Phalloides&btnG=Google+Suche

Nachtrag zu den Stäublingen und Bovisten:
Essbar nur, wenn das Fleisch noch reinweiß ist. Mit dieser Regel werden auch die Kortoffelbovist-Arten (giftig !) ausgeschlossen, die schon im Jugendzustand kein weißes Fleisch haben.

Viele Grüße Gerd

- kein Text -

Hallo Gerd,

Danke für die guten Hinweise und Bilder. Bei allen (berechtigten Einwänden) ist so eine informative Antwort zumindest für mich ergiebiger als der Hinweis auf Tennisbälle...

Also, Danke noch mal für die Mühe und viele Grüße
Petra.

- kein Text -

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