Trüffel in Deutschland ????

Jetzt ist wieder die verrückte Zeit der Trüffeljäger in Frankreich und Italien.
Horrende Summen werden für den Pilz hingeblättert. Das Kilo der schwarzen Trüffel kostet z.Bsp. bis zu 3000,- Euro.
Gibt es hier in Deutschland auch Trüffel, und wenn, sind diese von der Qualität genauso gut??

Horrende Summen werden für den Pilz hingeblättert. Das Kilo der schwarzen
Trüffel kostet z.Bsp. bis zu 3000,- Euro.

Kommt drauf an. Bei meinem Italiener kosten Alba-Trüffel weiß grade 3,50 EUR/g und schwarze 1,10 EUR. Am Viktualienmarkt in München kannst Du für das Gleiche allerdings leicht das 3fache zahlen. Perigordtrüffel kosten in etwa das Doppelte von weißen Alba-Trüffeln.

Gibt es hier in Deutschland auch Trüffel, und wenn, sind diese von der
Qualität genauso gut??

Das ist - wie immer - Geschmackssache. Allgemein sagt man aber, daß weiße ital. Trüffel und Perigordtrüffel die besten sind. Finde ich auch.

Die Sommertrüffel, T. aestivum, wächst auch bei uns. Ich selbst habe sie leider noch nicht gefunden, ich weiß aber, daß sie regelmäßig am Ammersee gefunden wird. Die ist den beiden o.g. sicherlich unterlegen und in etwa so gut wie die schwarze ital. Trüffel.

Dann gibt es noch Choiromyces meandriformis (Weiße Mäandertrüffel). Die habe ich selbst schon in der Hornberger Gegend gefunden. Allgemein sagt man zwar, daß sie im Vergleich zu den anderen minderwertig sei. Ich persönlich fand sie richtig gut, allerdings nur sehr klein und jung. Allerdings ist sie roh leicht giftig.

Abgesehen davon gibt es noch viele Hirschtrüffeln und dgl., die aber allgemein als ungenießbar angesehen werden. Manche Autoren nennen auch einzelne als essbar - leider kann ich da aber nicht mit eigenen Probeversuchen dienen.

Gruß,

Werner

Besten Dank für die Info...!

Jetzt dürfte bei uns die Trüffelzeit vorbei sein, aber im Sommer, da gedeihen sie dicht unter der Grasnarbe:
die schwarzen Trüffeln, hier in Würzburg!



und hier war schon ein (Mund)Räuber am Werk:

Kulinarisch haben, euch zum Trost, die Schwammerl aber nicht überzeugt
Grüße Rudi

Kommt drauf an. Bei meinem Italiener kosten Alba-Trüffel weiß grade 3,50
EUR/g und schwarze 1,10 EUR. Am Viktualienmarkt in München kannst Du für
das Gleiche allerdings leicht das 3fache zahlen. Perigordtrüffel kosten in
etwa das Doppelte von weißen Alba-Trüffeln.
Das ist - wie immer - Geschmackssache. Allgemein sagt man aber, daß weiße
ital. Trüffel und Perigordtrüffel die besten sind. Finde ich auch.
Die Sommertrüffel, T. aestivum, wächst auch bei uns. Ich selbst habe sie
leider noch nicht gefunden, ich weiß aber, daß sie regelmäßig am Ammersee
gefunden wird. Die ist den beiden o.g. sicherlich unterlegen und in etwa
so gut wie die schwarze ital. Trüffel.
Dann gibt es noch Choiromyces meandriformis (Weiße Mäandertrüffel). Die habe
ich selbst schon in der Hornberger Gegend gefunden. Allgemein sagt man
zwar, daß sie im Vergleich zu den anderen minderwertig sei. Ich persönlich
fand sie richtig gut, allerdings nur sehr klein und jung. Allerdings ist
sie roh leicht giftig.
Abgesehen davon gibt es noch viele Hirschtrüffeln und dgl., die aber
allgemein als ungenießbar angesehen werden. Manche Autoren nennen auch
einzelne als essbar - leider kann ich da aber nicht mit eigenen
Probeversuchen dienen.
Gruß,
Werner

Hallo Werner
3,50 Euro/g wären ja sogar 3500.-Euro/kg, also noch teurer als die Preise von Lemm. Aber mal im Ernst, isst man das Geld an diesen Pilzen wieder ab, sprich, kann etwas so lecker sein, dass ich so viel Geld dafür ausgebe? 1 Kg Trüffel wären fast drei Monatsnettogehälter für mich! Na Mahlzeit!

Do It Now Or...?!

Hallo Werner
3,50 Euro/g wären ja sogar 3500.-Euro/kg, also noch teurer als die Preise von
Lemm.

Nicht wirklich. Denn, Kilopreise sind natürlich was anderes als Endverbraucher-gramm-preise.

Aber mal im Ernst, isst man das Geld an diesen Pilzen wieder ab,
sprich, kann etwas so lecker sein, dass ich so viel Geld dafür ausgebe? 1
Kg Trüffel wären fast drei Monatsnettogehälter für mich! Na Mahlzeit!

Nun, Du mußt es so sehen. Aus ca. 5 g Albatrüffel (weiß) kannst Du wunderbare Trüffelspaghettigerichte für 2 machen. Wenn man das umrechnet, kommt bei meinen momentanen Preisen 8,75 Euro pro Gericht + Nudeln + Butter + Salz raus, also rund 9,50 pro Nase. Das mag jetzt heftig klingen, aber wenn ich mir dafür mal das Schnitzel in der Kneipe spare, sieht die Rechnung schon wieder etwas harmloser aus. Und dann esse ich Trüffel vielleicht 2, maximal 3x im Jahr. Wenn ich Glück habe sind es 1 x davon selbstgefundene.

Ich finde, daß die auf jeden Fall mindestens der gleiche Genuß wie manche teure Fehlkaufflasche Wein oder manches schlechte Wirtshausessen sind - im
Ernst - ich denke, die sind viel, viel besser. Denn Rotwein, der so richtig toll schmeckt, kostet schon mal gerne 15 Euronen oder mehr und im Wirtshaus gibt man hier unten eher 20 Euro inklusive Getränke und vielleicht noch ein Kaffee hinterher aus und es ist recht leicht, noch mehr auszugeben.

Relativiert gesehen sind die Trüffel dann doch nicht so arg teuer, wenn man sich nicht gerade davon "ernährt".

Gruß,

Werner

Jetzt dürfte bei uns die Trüffelzeit vorbei sein, aber im Sommer, da gedeihen
sie dicht unter der Grasnarbe: die schwarzen Trüffeln, hier in Würzburg!

Nun ja, das sind die Sommertrüffel (T. aestivum). Die sind halt mal nicht grade die allerbesten ....

Gruß,

Werner

- kein Text -

Waldfriedhof, Südeingang

Gruß
Thomas

Waldfriedhof, Südeingang
Gruß
Thomas

an der Gruft vorbei und dann leicht rechts halten...dann in nördlicher Richtung 10 Schritte machen und den schwarzen Grabstein anheben

pilzige Grüße
Pilztom

- kein Text -

besonderes Merkmal von Tuber Nekrophilium:

Die Suche gestaltet sich häufig schwierig...einige Sammler wurden bereits verhaftet (Grabschändung)

1.)wächst besonders gern in älteren Gräbern unter dunklen Eichen.
2.)Des weiteren bevorzugt er die Ruhestätten verstorbener Jungfrauen.
3.)Er besiedelt gern die Augenhöhlen des Schädelknochens.

erfolgreiches Suchen
Pilztom

- kein Text -

besonderes Merkmal von Tuber Nekrophilium: Die Suche gestaltet sich häufig
schwierig...einige Sammler wurden bereits verhaftet (Grabschändung)
1.)wächst besonders gern in älteren Gräbern unter dunklen Eichen.
2.)Des weiteren bevorzugt er die Ruhestätten verstorbener Jungfrauen.
3.)Er besiedelt gern die Augenhöhlen des Schädelknochens.
erfolgreiches Suchen
Pilztom

hihihi Selten so gelacht!!
Amanita

hihihi Selten so gelacht!!
Amanita

Danke Amanita
endlich jemand der meinen schwarzen Humor versteht!

liebe Grüße
Pilztom

- kein Text -