Porphyröhrlinge giftig?!

Hallo zusammen,

da bin ich doch mal wieder am Donnerstag über ein paar Pfund Porphyröhrlinge gestolpert. Die hatte ich schon häufiger gefunden und (als Mischpilz mit anderen Röhrlingen) gerne gegessen (auch schon große Mengen).

Im letzten Jahr meinte ich hier im Forum, dass Porphyröhrlinge generell eßbar sind. Seit Do/Fr. verdächtige ich allerdings diese Pilze der Giftigkeit (leicht). Von vorne:

Die Pilze rochen auffällig (leicht stechend-chlorartig mit dumpfer Komponente) dieser Geruch war bei bisherigen Funden nicht oder nur sehr schwach zu bemerken. Der Geschmack spiegelte in etwa den Geruch wieder (früher nur schwacher Eigengeschmack). Dazu kam eine auffällige Färbung (türkis)von Röhren an Druckstellen die auch auf ein untergelegtes Tuch stark abfärbte.

Nach dem zweifelhaften Genuß (in Mischung mit einer Handvoll Pfifferlingen und ein paar Frauentäublingen) stellte sich bei mir eine leichte Übelkeit ein. Bei meiner Frau machten sich am nächsten Morgen stärkere Schwindelgefühle bemerkbar.

Hat jemand von Euch vergleichbare (oder sogar schlechtere) Erfahrungen gemacht? Hat jemand Kenntnis von genaueren Angaben zur Giftigkeit (die Literatur ist hier widersprüchlich)? Und hat vielleicht jemand die Gelegenheit zur genaueren chemischen Analyse (Pilze könnte ich zur Zeit im Rhein/Main/Neckar-Raum anliefern)

Ansonsten viel Erfolg beim Sammeln - die Pfifferlinge sprießen!

Holger

Hallo Holger! Kenne Porphyrröhrlinge eigentlich auch nur als Pilz den man höchstens in einem Mischpilzgericht "unterbringen" kann. Ich mag persönlich den leicht säuerlichen Geschmack nicht, wobei der Geschmack von jedem anders empfunden wird so meine Erfahrung. Nun aber zu meiner Vermutung; kann es sein, daß die von Dir gesammelten Pilze einfach zu alt waren oder z.B. längere Zeit bei starker Sonnenbestrahlung im Auto gestanden haben? In beiden Fällen wandeln sich im Pilz enthaltene Stoffe (Eiweiße meine ich soweit ich mich erinnere) in ein anderes Eiweiß um, welches für den menschlichen KÖrper nicht verdaulich ist. Die Folgen können Übelkeit, Schwindelgefühl oder leichtes Erbrechen sein. Den genauen Zusammenhang müßte ich anchschlagen, habe aber das betreffende Buch zur Zeit nicht zur Hand. Ich hoffe, trotzdem weitergeholfen zu ahben. Viele Grüße Sven

Halo Sven,

Danke für die Antwort! Die Pilze waren jung und fest und bis zur Zubereitung 2-3h kühl und luftig gelagert worden. Ein "Verderben" kann ich also ausschließen. Der auffällige Geruch war zudem auch bei jungen Pilzen direkt während des Sammelns bemerkbar. Ich vermute eher Schwankungen im "Wirkstoffgehalt" irgendeines unbekömmlichen Stoffes. Da wir Pilze vom gleichen Standort schon kiloweise ohne Beschwerden gegessen haben, könnte das außergewöhnliche Frühlingswetter eine Rolle spielen. In Verdacht habe ich den/die Stoff(e), die die Verfärbung und den Geruch verursachen. Beide waren bei
früheren Funden am gleichen Standort deutlich geringer.

Hallo Holger! Kenne Porphyrröhrlinge eigentlich auch nur als Pilz den man
höchstens in einem Mischpilzgericht "unterbringen" kann. Ich mag
persönlich den leicht säuerlichen Geschmack nicht, wobei der Geschmack von
jedem anders empfunden wird so meine Erfahrung. Nun aber zu meiner
Vermutung; kann es sein, daß die von Dir gesammelten Pilze einfach zu alt
waren oder z.B. längere Zeit bei starker Sonnenbestrahlung im Auto
gestanden haben? In beiden Fällen wandeln sich im Pilz enthaltene Stoffe
(Eiweiße meine ich soweit ich mich erinnere) in ein anderes Eiweiß um,
welches für den menschlichen KÖrper nicht verdaulich ist. Die Folgen
können Übelkeit, Schwindelgefühl oder leichtes Erbrechen sein. Den genauen
Zusammenhang müßte ich anchschlagen, habe aber das betreffende Buch zur
Zeit nicht zur Hand. Ich hoffe, trotzdem weitergeholfen zu ahben. Viele
Grüße Sven

Porphyröhrlinge Erfahrungsbericht

Re: Porphyröhrlinge Erfahrungsbericht