Morcheln? Ich hab keine Ahnung!

Ich glaub bei mir im Garten wachsen Morcheln. Sie sehen jedenfalls genau so aus wie die in der Galerie hier. Aber was mach ich jetzt damit? Sorry, aber ich hab überhaupt keine Ahnung! )
Gruß
Chris

Ich glaub bei mir im Garten wachsen Morcheln. Sie sehen jedenfalls genau so
aus wie die in der Galerie hier. Aber was mach ich jetzt damit? Sorry,
aber ich hab überhaupt keine Ahnung! )

WENN es sich um Morcheln handelt: Gratuliere! Sammeln (und trocknen) ist
angesagt, aber vorher: VERGEWISSERN! Versuche doch, ob Du nicht
irgendwie ein Bild machen und dieses hier hereinstellen kannst.
Falls Du Probleme mit dem Einstellen haben solltest, schick mir das
Bild einfach per Mail - ich mach das dann für Dich.

Gruß
Thomas

P.S.: Wachsen Deine 'Morcheln' auf Rindenmulch?

Vielen dank für deine Antwort!
ok. Ich mach nachher mal ein Bild und versuche es hier einzustellen. Die Antwort auf dein PS: ja, sie wachsen auf Rindenmulch!
Wenn es denn welche sind, wie geht denn das mit dem trocknen? Wie gesagt, ich hab echt null Ahnung.

Hallo Chris,

ok. Ich mach nachher mal ein Bild und versuche es hier einzustellen.

Super - bin sehr gespannt!

Die Antwort auf dein PS: ja, sie wachsen auf Rindenmulch!

Das erhöht die Wahrscheinlichkeit sehr, dass es sich um Morcheln
handelt - hier gerne mit 'RiMus' (für Rindenmulch-Morchel) abgekürzt

Wenn es denn welche sind, wie geht denn das mit dem trocknen?

Idealerweise mit einem speziellen Dörrgerät (Dörrex etc.). Oder mit
einer Bastellösung (Lampe als Heizung unter Obstkisten mit Drahtboden).
Oder auch im Backofen auf kleinster Stufe bei leicht gekippter/geöffneter
Türe.
Wichtig ist dabei, dass die Temperatur nicht zu hoch wird und dass die
Pilze wirklich trocken sind - sie müssen 'rascheln', wenn man sie
anfasst.

Grüße
Thomas

Habe vergessen zu fragen: bist Du in Speyer, Nürnberg oder Baden-Baden?

Gruß
Thomas

Speyer!

Speyer!

Dort gibts doch den 'dbw' (Forums-Suchfunktion)
email: bruck_willberg@compuserve.com
Evtl. kann der Dir auch helfen ...

Gruß
Thomas (der sehr gespannt auf die Bilder ist)

Morchelnessen!!???Wir bestimmen sie dann schon für Dich und bereiten sie auch zünftig zu!! So gemein!!?? Gruss Hans

Ich glaub bei mir im Garten wachsen Morcheln. Sie sehen jedenfalls genau so
aus wie die in der Galerie hier. Aber was mach ich jetzt damit? Sorry,
aber ich hab überhaupt keine Ahnung! )
Gruß
Chris

Glaub ich jedenfalls. Ähm, hoffe ich. Übrigens hab ich natürlich auch kein einziges Rezept. Wisst ihr ein leckeres?
Gruß aus der Palz
Christine

ich wünsche Dir ,dass es welche sind, weil sie schmecken lecker!Schon an einer frischen Morchel riechen ist ein Genuss!
Gut waschen (kaltes Wasser) wegen Sandkörnchen,längs oder quer schneiden nicht zu fein auch Stiel (sollte bei allen Pilzen knapp über dem Boden geschnitten werden)Butter in Pfanne schmelzen Morcheln eingeben fein dünsten nicht zu heiss ablöschen mit spritzigem billigem Weisswein(den teuren trinken, aber nicht zuviel, verträgt sich mit Pilz nicht
unbedingt,aber 1-2 ev.3 Glas schon!!!)überhaupt Pilz mit Mass essen ist schwer verdaulich!Aber 2-300gr frisch verträgt es schon,vorsicht getrocknete Pilze 100 gr=1kg frisch!!Total 10-20 min.jetzt kann man etwas Salz ich nehme nur etwas Pfeffer,weil die Morchel ist schon rezent,man kann auch etwas Sahne dazu geben.Es gibt auch Köche die machen das gleiche mit Knobli,Zwiebel und Peterli oder Schnittlauch! Ich möchte aber den Geschmack von Morcheln geniessen. Feine Teigwaren ein Stückchen Fleisch und die Morcheln als Sauce darüber ! Mh Mh!!
Elfi findet soviele Morcheln,dass sie es ohne Beilage geniesst.Ich hatte selten soviel Glück! Ich wünsch Dir e Guete ,Gruss Hans der Neidische!

Glaub ich jedenfalls. Ähm, hoffe ich. Übrigens hab ich natürlich auch kein
einziges Rezept. Wisst ihr ein leckeres?
Gruß aus der Palz
Christine

sondern mit einem Kuchenbackpinsel oder wowas ähnlichen von Dreck befreien. So hab ich bisher alle Morcheln sauberbekommen, die Morcheln auuf RIndenmulch sind meist eh nicht so sandig. Das dauert unter Umständen, lohnt sich aber, da der Geschmack duurch das Wässern leidet.

Liebe Grüße

P.S.: hans, ich weiß, daß ich langsam lästig werde ), aber ansonsten bin ich vollkommen einverstanden mit deinem Rezept (insbesondere mit dem Verzicht auch Zwiebeln)

Hallo Chris,
erst mal Glückwunsch zum Morchelfund, ich finde es prima,
dass die Rimumos (Rindenmulchmorcheln) schon unterwegs sind.
Meine Morcheln sind erst mal unterm Schnee begraben.
Rezept:
Morcheln, wie Birgit schon schreibt auf keinen Fall waschen,
sondern trocken mit dem Pinsel von Schmutz befreien und
halbieren, da die Morcheln innen hohl sind und auch mal
bewohnt sein können.
In einem weiten Topf oder Pfanne brätst Du die Morcheln mit
feingeschnittenen Zwiebeln in Butter an, aber wirklich braten,
sie sollen auf keinen Fall Wasser ziehen, dann kochen sie
nämlich im eigenen Saft und sie sollen braten!
Das Wasserziehen verhinderst Du, indem Du die Morcheln
nur bodendeckend in den Kochtopf gibst und dann unter
ständigem Rühren die Flüssigkeit verdunsten lässt, ohne, dass
sie sich auf dem Topfboden sammelt.
Die Morcheln werden nur leicht gesalzen, danach gibst Du gute
gekochte Nudeln mit in die Pfanne und rührst die Morcheln
darunter. Fertig.
Bei diesem Rezept wirst Du den Morchelgeschmack entdecken
und jedes Frühjahr sehnsüchtig jedes Mulchbeet umrunden.
Bis Du wieder singen kannst : lalalala ich habe Morcheln!
elfi

offene Dialoge,speziell jetzt wo ich nicht mehr im Arbeitsstress stehe und heute an unserem Hock erfahren musste wieviele Arbeitsplätze die Schweizer Telecom(Swisscom)bei der ich gearbeitet habe ,gestrichen hat und jetzt an der GV Riesenreingewinn ausweist!
Zur Sache,ich habe bis jetzt alle Pilze vor dem dünsten gewaschen ,aber wenn der Geschmack noch besser ist werde ich in Zukunft pinseln,la la la la la wenn ich morcheln finde!!!???
Ich habe mich viele Jahre nicht mehr den Morcheln gewidmet,habe von unserem Pilzkontrolleur (ein guter Fischerfreund der leider gestorben ist) gehört,dass es gute Jahre und schlechte gibt oder mehrere.Würde mich auch interessieren wenn ein Pilzfreund /in mehr darüber weiss?
Herzliche Grüsse Hans

sondern mit einem Kuchenbackpinsel oder wowas ähnlichen von Dreck befreien.
So hab ich bisher alle Morcheln sauberbekommen, die Morcheln auuf
RIndenmulch sind meist eh nicht so sandig. Das dauert unter Umständen,
lohnt sich aber, da der Geschmack duurch das Wässern leidet.
Liebe Grüße
P.S.: hans, ich weiß, daß ich langsam lästig werde ), aber ansonsten bin
ich vollkommen einverstanden mit deinem Rezept (insbesondere mit dem
Verzicht auch Zwiebeln)

hallo,
Glückwunsch auch von mir.
Einscannen: das ist keine Zubereitungsart, sondern eine Möglichkeit uns die Morcheln zu zeigen, auch wenn du keine Digicam hast.
In deinem Umkreis hat irgendjemand einen Scanner am Computer.
Diese Dinger funktionieren als superscharfer Kamera-Ersatz.
Einfach die Morchel drauf legen (Deckel nicht zudrücken! und scannen.
Das Bild schickst du dann an Thomas, der dir angeboten hat, es ins Forum zu stellen.
Dann sehen wir, ob es wirklich Morcheln sind und können weitere Glückwünsche, etc.... o.k.?
Gruss, harald andres

Ich hab versucht, eine Morchel zu fotografieren. Aber mit meiner Aldi-Kamera geht das nicht. Daher werd ich heute abend mal den Tipp mit dem Scanner versuchen umzusetzen.
lg
christine