liebe Pilzsachverständige,eine Frage

darf die Speisemorchel tiefgefroren werden?Wenn ja ,wie geht man am besten
vor?Ich habe sie bis jetzt immer gedörrt ,besitze jetzt aber keinen
Dörrex!Herzlichen Dank für eine Antwort, Hans

Hallo Hans,
du kannst die Morcheln selbstverständlich auch einfrieren, am besten einzeln einfrieren und dann erst einpacken, das du sie in in der Menge zubereiten kannst wie du magst. Nicht auftauen lassen, sondern gleich tiefgefroren zubereiten. Bei manchen Pilze ist das Aroma bei Trockenpilzen besser als bei Tiefkühlpilzen, z.B. Steinpilze, Totentrompeten. Ob das bei Morcheln auch so ist kann ich nicht sagen da ich sie noch nicht eingefroren habe.
viele Grüsse
Matthias