Pilze auf dem Markt, Pfiffis im Supermarkt ??

Hallo Leute,

von Zeit zur Zeit überkommt mich immer wieder die Frage:

Wo kommen die Pilze auf dem Markt oder die Pfifferlinge im Supermarkt
eigentlich her ?

Da man ja Pfiffis und Steinpilze (?) nicht züchten kann, müssen
diese ja direkt aus dem Wald kommen.
Kommen die wirklich aus Polen und Tchechien oder so ?
Wie ist denn das mit dem Transport und der Lagerung.

Mal abgesehen davon, dass zumindest die Pfifferlinge nicht schön
anzusehen sind, frage ich mich, wie alt die wohl schon sind,
wenn sie vom Kunden verspeist werden...

Hat jemand Infos dazu ?

Grüße

Jogi

Hallo Jogi,

Neulich hab ich mal auf eine Schachtel geguckt und da stand "Litauen" drauf.
Pfifferlinge können sich gut 2 Wochen halten und ich denke viel länger braucht es auch gar nicht bis die Pilze in den Läden landen?
Selten sind übrigens auch relativ schöne Pilze dabei .

Viele Grüße,

Tanja

Hallo Jogi,
eigentlich sollte das Herkunftsland bei den Pilzen dabeistehen.
Pfifferlinge kommen zurzeit aus Osteuropa und dort gibt es noch sehr viel Menschen die entweder unterhalb der Armutsgrenze, oder gerade so darüber liegen.
Wenn ein Pilzsammler dort für das Kilo ein paar Eurocent bekommt ist das schon ein echtes Zubrot und er läuft für ein paar Kilo Pilze weite Wege.
Das alter der Pfifferlinge ist ganz unterschiedlich, als Pilzkenner sollte man es einschätzen können, für mich gilt der Grundsatz, warum soll ich Pilze kaufen, die ich im Wald nie mitnehmen würde. Ach noch was, bei Pilzen die auf dem Markt (auch Supermarkt) in so niedlichen kleinen Körbchen angeboten werden, würde ich höchste Vorsicht walten lassen, gerne werden die Abends umgeschichtet, das heißt, die alten Pilze werden nach unten in den Korb gepackt und die etwas frischer aussehenden nach oben, dann mal guten Apetitt.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

Hallo Leute,
von Zeit zur Zeit überkommt mich immer wieder die Frage: Wo kommen die Pilze
auf dem Markt oder die Pfifferlinge im Supermarkt
eigentlich her ?
Da man ja Pfiffis und Steinpilze (?) nicht züchten kann, müssen
diese ja direkt aus dem Wald kommen.
Kommen die wirklich aus Polen und Tchechien oder so ?
Wie ist denn das mit dem Transport und der Lagerung.
Mal abgesehen davon, dass zumindest die Pfifferlinge nicht schön
anzusehen sind, frage ich mich, wie alt die wohl schon sind,
wenn sie vom Kunden verspeist werden...
Hat jemand Infos dazu ?
Grüße
Jogi

Hi Tanja,

da hast Du wohl recht.
Aber wenn die Pilze im Supermarkt angekommen sind, dann können
die dort ja auch noch tagenlang liegen, schön in Folie eingeschweisst...

Also ich möchte nicht derjenige sein, der das letzte Paket kauft... )

Grüße

Jogi

Hallo Jogi,

die Pfifferlinge, die hier angeboten werden, kommen oft aus dem Baltikum.
Vor langer Zeit war ich mal auf Fahrradtour in Estland und Lettland (übrigens
eine prima Sache, kann man nur empfehlen), da gab es in vielen kleinen Orten
Sammelstellen, wo die Leute ihre Pfifferlinge und sonstigen Pilze abgeben konnten.
Für viele Leute, auch die Kinder, war das offensichtlich ein willkommener Nebenverdienst.

Soweit ich weiss, kommen viele Steinpilze aus dem ehemaligen Ostblock (Bulgarien,
etc.). Wie lange die brauchen, um vom Wald bis hier in die Läden zu kommen,
weiss ich nicht genau. Wenn man sich die so anschaut, scheint das eher länger
zu dauern ... ;-(

Rainer.

Hallo Leute,
von Zeit zur Zeit überkommt mich immer wieder die Frage: Wo kommen die Pilze
auf dem Markt oder die Pfifferlinge im Supermarkt
eigentlich her ?
Da man ja Pfiffis und Steinpilze (?) nicht züchten kann, müssen
diese ja direkt aus dem Wald kommen.
Kommen die wirklich aus Polen und Tchechien oder so ?
Wie ist denn das mit dem Transport und der Lagerung.
Mal abgesehen davon, dass zumindest die Pfifferlinge nicht schön
anzusehen sind, frage ich mich, wie alt die wohl schon sind,
wenn sie vom Kunden verspeist werden...
Hat jemand Infos dazu ?
Grüße
Jogi

hallo jogi!

die pilze auf den wiener märkten kamen bis vor kurzem in erster linie aus slowenien und jetzt bereits immer häufiger aus der steiermark.

grüße

felix

Hallo, zusammen,

Pfifferlinge im Supermarkt bei uns um die Ecke kommen gerade aus Bulgarien. Optischer Eindruck: Bäh!
Würdet Ihr Pilze essen, die Ihr vor zwei Wochen gesammelt habt und seitdem daheim rumliegen?
Wems gefällt.... (würg)!
Dann lieber Champignons aus der Büchse.
Mahlzeit Harald

Hallo im Lande,

bisher kamen die Pfiffis immer aus dem Baltikum und aus Polen. Jezt bietet ein Supermarkt erstmalig bei uns Pfifferlinge aus Serbien an ( sagt zumindest die Auszeichnung aus ). Der Zustand der schön eingeschweißten Pilze ist nicht so, daß man in Begeisterungsstürme ausbricht, sowas lasse ich im Wald immer stehen.
Gruß Dedimyk
Hi Tanja,

da hast Du wohl recht.
Aber wenn die Pilze im Supermarkt angekommen sind, dann können
die dort ja auch noch tagenlang liegen, schön in Folie eingeschweisst...
Also ich möchte nicht derjenige sein, der das letzte Paket kauft... )
Grüße
Jogi

Hallo Leute,
von Zeit zur Zeit überkommt mich immer wieder die Frage: Wo kommen die Pilze
auf dem Markt oder die Pfifferlinge im Supermarkt
eigentlich her ?

hallo,
Ich hab mal gehört, dass das "Herkunftsland" meist das Land sei, in dem die Pilze verpackt oder transportbereit gemacht wurden.
"Herkunftsland Polen" kann dann viel heissen.
Die können dann auch strahlenverseuchten Gebieten in Russland kommen.
Was ich auch schwierig finde:
Gerade bei Pfifferlingen werden absurde Winzlinge von Pilzen gepflückt und verkauft. Da sind wirklich erbsengrosse Pilze dabei!
Zu der Sache mit der Frische:
Für mich gehörten Pilze ins Kühlregal!
Man lässt ja auch Fische nicht tagelang offen im Laden herumliegen.
Ich habe schon Steinpilze in einem Supermarkt gesehen, die schon mit richtig ammoniakigen Odeurkomponenten aufwarteten und entsprechend aussahen.
Dass da nicht öfters Leute Magenschmerzen bekommen...?
Die Angestellte, die ich auf den Misstand aufmerksam machte, sah mich verständnislos an, als ob ich nicht ganz bei Trost sei...
Gruss, Harald Andres

Hat jemand Infos dazu ?
Grüße
Jogi

Moin Harald Andres,
ich habe gemischte Erfahrungen gemacht:
Wochenmarkt HH-Altona: Steinpilze, Austernpilze, Shii-Take, Maronen und Pfifferlinge liegen ungekühlt in den Ständen, sind aber superfrisch. In dem Einkaufszentrum „Mercado“, das ein paar hundert Meter weiter direkt am Bahnhof liegt, werden Pilze aller Art an den Marktständen ebenfalls ungekühlt angeboten. Da das Mercado überdacht und geheizt ist, kann man sich vorstellen, dass diese Pilze nicht immer den frischesten Eindruck machen. Aber „Stinker“ waren (noch) nie dabei.
Plaza-Center in Husum, eine COOP-Tochter: Hier werden Pilze, hauptsächlich Shii-Take und Aupis im Kühlregal gelagert, angeboten in Pappkartons, abgedeckt mit Folie. Champis werden ungekühlt zwischen Obst und Gemüse angeboten. Und da sind manchmal echte „Zeitgenossen“ drunter… Zwar keine Gammelpilze, aber doch schon so einige mit schwarzen Lamellen und braunen Druckstellen.
Der Grund für die oft mangelhafte Lagerung der Wild-Pilze dürfte der sein, dass sie in Deutshcland nicht unter das Lebensmittelgesetz fallen und sich deshalb niemand bemüßigt fühlt, Frischestandards einzuhalten.
Grüsslis
Thomas

Ich hab mal gehört, dass das "Herkunftsland" meist das Land sei, in
dem die Pilze verpackt oder transportbereit gemacht wurden.
"Herkunftsland Polen" kann dann viel heissen.

Das habe ich auch gehört. Und ich habe auch gehört, daß viele "polnische" Pilze in Wirklichkeit aus Skandinavien sind und deshalb schon einen wesentlich längeren Transport hinter sich haben.

Zu der Sache mit der Frische: Für mich gehörten Pilze ins Kühlregal!
Man lässt ja auch Fische nicht tagelang offen im Laden herumliegen.
Ich habe schon Steinpilze in einem Supermarkt gesehen, die schon mit richtig
ammoniakigen Odeurkomponenten aufwarteten und entsprechend aussahen.
Dass da nicht öfters Leute Magenschmerzen bekommen...?
Die Angestellte, die ich auf den Misstand aufmerksam machte, sah mich
verständnislos an, als ob ich nicht ganz bei Trost sei...

Da kann ich uneingeschränkt zustimmen. Aber - wenn es stimmt, was Thomas sagt und Pilze nicht unter das Lebensmittelrecht fallen, ist das auch ein kleinerer Skandal. Wenn man bedenkt, wie krank man auf verdorbene Pilze werden kann, ist ein abgelaufener Joghurtbecher fast harmlos dagegen. Naja, vielleicht entdeckt die Presse mal im "Sommerloch" diesen Mißstand.

Gruß,

Werner

Hallo Werner,
WILD-Pilze!!! Zuchtpilze wie Aupis, Chmapignons oder Shii-Take fallen sehr wohl unter das Lebensmittelgesetz. Aber da bekommt man bei der DGfM bestimmt noch mehr Infos! Das ist in der Tat schon ein wenig paradox: Wenn ein Jäger ein Wildschwein verkaufen will, muss er es zur Fleischbeschau geben. Auch sonst sind die Regeln für das „Inverkehrbringen“ von Wildfleisch im Lebensmittelgesetz verankert und furchtbar streng. Wildpilze kann jeder am Straßenrand verkaufen, ohne nachweisen zu müssen, dass er die Pilze auch wirklich kennt. Gewerbeschein reicht.
Aus dem Handel mit Wildpilzen hat übrigens Karin Montag, die Herausgeberin des „Tintling“, einen sehr interessanten Krimi geschrieben. Ist zwar streckenweise ein wenig trocken, weil sie ihre Protagonisten durch das Dickicht der Gesetze wühlen lässt, aber der überwiegnde Teil ist spannend, oft sogar amüsant. Muss man als „Pilznase“ gelesen haben!
Grüsslis
Thomas

Hallo Thomas,
da stimme ich dir 100% zu. Es ist ein Skandal das Wildpilze ohne weitere Begutachtung von jedem Händler verkauft werden dürfen.
Das Buch von Karin Montag (Tödliche Pilze) finde ich übrigens ohne Einschränkung klasse.

Hallo Werner,
WILD -Pilze!!! Zuchtpilze wie Aupis, Chmapignons oder Shii-Take fallen sehr
wohl unter das Lebensmittelgesetz. Aber da bekommt man bei der DGfM
bestimmt noch mehr Infos! Das ist in der Tat schon ein wenig paradox: Wenn
ein Jäger ein Wildschwein verkaufen will, muss er es zur Fleischbeschau
geben. Auch sonst sind die Regeln für das „Inverkehrbringen“ von
Wildfleisch im Lebensmittelgesetz verankert und furchtbar streng.
Wildpilze kann jeder am Straßenrand verkaufen, ohne nachweisen zu müssen,
dass er die Pilze auch wirklich kennt. Gewerbeschein reicht.
Aus dem Handel mit Wildpilzen hat übrigens Karin Montag, die Herausgeberin
des „Tintling“, einen sehr interessanten Krimi geschrieben. Ist zwar
streckenweise ein wenig trocken, weil sie ihre Protagonisten durch das
Dickicht der Gesetze wühlen lässt, aber der überwiegnde Teil ist spannend,
oft sogar amüsant. Muss man als „Pilznase“ gelesen haben!
Grüsslis
Thomas

Aus dem Handel mit Wildpilzen hat übrigens Karin Montag, die Herausgeberin
des „Tintling“, einen sehr interessanten Krimi geschrieben. Ist zwar
streckenweise ein wenig trocken, weil sie ihre Protagonisten durch das
Dickicht der Gesetze wühlen lässt, aber der überwiegnde Teil ist spannend,
oft sogar amüsant. Muss man als „Pilznase“ gelesen haben!
Grüsslis
Thomas

das tönt spannend!
Ist das Buch greifbar?
Was ist es für ein Verlag?
Da ich mich selbst schreibenderweise mit Krimistories befasse (auf einen Pilzkrimi bin ich noch nicht gekommen - warum eigentlich nicht - *grübel*) interessiert mich das Buch auch unter diesem Aspekt sehr.
Weiss jemand die ISBN?
Gruss, Harald Andres

Hallo Werner,
WILD -Pilze!!! Zuchtpilze wie Aupis, Chmapignons oder Shii-Take fallen sehr
wohl unter das Lebensmittelgesetz. Aber da bekommt man bei der DGfM
bestimmt noch mehr Infos! Das ist in der Tat schon ein wenig paradox: Wenn
ein Jäger ein Wildschwein verkaufen will, muss er es zur Fleischbeschau
geben. Auch sonst sind die Regeln für das „Inverkehrbringen“ von
Wildfleisch im Lebensmittelgesetz verankert und furchtbar streng.
Wildpilze kann jeder am Straßenrand verkaufen, ohne nachweisen zu müssen,
dass er die Pilze auch wirklich kennt. Gewerbeschein reicht.

hallo, Thomas
Bei uns in der Schweiz müssen seit neuestem (2 Jahre) die Wirte die Pilze, die sie für die Küche gesammelt haben, (oder sammeln lassen) um sie den Gästen vorzusetzen, nicht mehr zur Kontrolle bringen.
Sie sind lediglich zur "Qualitätssicherung" verpflichtet (what ever that means...).
Der Witz ist, dass fast niemand das weiss, und die Gäste in gutem Glauben in die Gaststuben sitzen.
Bei Marktpilzen (also auch solchen, die wir in den Supermärkten finden), werden nur Stichproben genommen.
Wenn man bedenkt, was sonst für unglaubliche Vorgaben in der Lebensmittelgesetzgebung gelten, kann man ins Grübeln kommen...

Thomas

„Tödliche Pilze“ bei Amazon nicht mehr vorhanden, bzw. man kann es gebraucht bestellen.
Am besten mal bei Karin Montag nachfragen. Die URL des „Tintling“:
www.tintling.de

Da ich mich selbst schreibenderweise mit Krimistories befasse (auf einen
Pilzkrimi bin ich noch nicht gekommen - warum eigentlich nicht - *grübel*)
interessiert mich das Buch auch unter diesem Aspekt sehr.

Till Lohmeyer von der DGfM hat einen Krimi verfasst, bei dem Pilze als Tatwerkzeug ebenfalls eine nicht unerhebliche Rolle spielen. Du solltest dich aber wappnen (Bauchgurt, Sauerstoffmaske), denn über weite Strecken ist. „Unter Zoologen“ zum Brüllen komisch. Ich habe den Roman immer im Zug gelesen und das ganze Abteil lachte mit.
Link zu Amazon:
http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3861505037/qid=1090414202/sr=1-10/ref=sr_1_10_10/...

Nun will ich aber auch deine Stories lesen, denn das tönt ebenfalls interessant.

Grüsslis
Thomas

- kein Text -