ziprich, (vor 8116 Tagen)
Hallo,
ich habe die Suchfunktion benutzt, aber nichts genaues gefunden ...
In Büchern steht oft, dass sie zum trocknen nicht geeignet sind, vielleicht gibts ja doch eine Möglichkeit.
Manchmal finde ich so wenig, dass ich sie stehen lassen muss obwohl die Fruchkörper schon voll entwickelt sind. Eigentlich sehr schade ...
Wie siehts dabei mit den Bakterien aus, die ihn besiedeln?
MfG
Harald Andres Schmid, (vor 8116 Tagen) @ ziprich
Hallo,
ich habe die Suchfunktion benutzt, aber nichts genaues gefunden ...
In Büchern steht oft, dass sie zum trocknen nicht geeignet sind, vielleicht
gibts ja doch eine Möglichkeit.
Manchmal finde ich so wenig, dass ich sie stehen lassen muss obwohl die
Fruchkörper schon voll entwickelt sind. Eigentlich sehr schade ...
Wie siehts dabei mit den Bakterien aus, die ihn besiedeln?
MfG
hallo
Pfifferlinge kann man einfrieren, das geht gut, auch wenn davon abgeraten wird, weil sie angeblich bitter werden.
Ich habe das nie feststellen können.
Zum Trocknen eignen sie sich wie die Täublinge und Rötelritterlinge nicht.
Gruss, Harald Andres
Jürgen aus D, (vor 8116 Tagen) @ Harald Andres Schmid
hallo
Pfifferlinge kann man einfrieren, das geht gut, auch wenn davon abgeraten
wird, weil sie angeblich bitter werden.
Ich habe das nie feststellen können.
Zum Trocknen eignen sie sich wie die Täublinge und Rötelritterlinge nicht.
Gruss, Harald Andres
Hallo,
auch wenn das Trocknen von Pfifferlingen grundsätzlich abgelehnt wird, habe ich andere Erfahrungen gemacht. Die Pilze bleiben nach dem Einweichen im Gegensatz zu Anderen zwar hart, aber der Geschmack ist sehr gut. Eine Möglichkeit wäre natürlich die Verarbeitung zu Pilzpulver, damit wären die "harten Pilze" kein Problem mehr.
Gruß Jürgen
ziprich, (vor 8114 Tagen) @ Jürgen aus D
verstehe ich es also richtig, dass der Grund sie nicht zu trocknen, der ist, dass sie nachher etwas hart und zäh sind? Das wär ja mit dem Pilzpulver kein Problem.
MfG
verstehe ich es also richtig, dass der Grund sie nicht zu trocknen, der ist,
dass sie nachher etwas hart und zäh sind? Das wär ja mit dem Pilzpulver
kein Problem.
MfG
so ist es. wenn ich also nur drei finde und dann keine mehr, gebe ich sie als kleingeschnittenen farbtupfer in die trockenpilz-mischung. oder zu den holzigen parasol- und steinpilzstielen als pulvergrundlage. die firma wagner vertreibt schon ewig getrocknete pfifferlinge im gewürzregal.
einfrieren geht am besten mit vakuumiergerät. ich hab keines, deshalb kommen die pfiffels roh in einen gefrierbeutel, aus dem ich vor dem verschliessen mit einem strohhalm so viel luft wie möglich entferne. funktioniert.
gruss coco
ziprich, (vor 8109 Tagen) @ coco
dann werd ich morgen gleich mal los, wahrscheinlich werd ich nach der Trockenheit nicht viel finden ... aber so langsam muss ich doch an meinen Wintervorrat denken, vom Einfrieren bin ich kein Fan
dank für die Antworten
Hans hurter, (vor 8115 Tagen) @ ziprich
frisch!Einfrieren geht am besten im Tiefkühlbeutel ,die Pilze flach halten und beim zubereiten vorsichtig mit Salz umgehen ,sonst etwas scharf.
Sorry ich werde Pfiffis nur noch frisch geniessen ,wenn......es zuviele geben würde lasse ich sie stehen! Gruss Hans
Hallo,
ich habe die Suchfunktion benutzt, aber nichts genaues gefunden ...
In Büchern steht oft, dass sie zum trocknen nicht geeignet sind, vielleicht
gibts ja doch eine Möglichkeit.
Manchmal finde ich so wenig, dass ich sie stehen lassen muss obwohl die
Fruchkörper schon voll entwickelt sind. Eigentlich sehr schade ...
Wie siehts dabei mit den Bakterien aus, die ihn besiedeln?
MfG