Parasol einfrieren? Fichtenreizker schmackhaft?

Hallöchen,

ich habe heute eine (superversteckte) Stelle gefunden, wo milliooooonen, na ok. aber gut 30-40 Parasole in allen Altersstufen wachsen. Die größten habe ich mitgenommen (4 stck a 20 cm Hutdurchmesser). Wenn ich jetzt da jeden Tag hingehe und die anderen nacheinander ernte, kann ich sie bestimmt nach 2-3 Tagen nicht mehr in der Pfanne sehen. Kann ich die auch eingefrieren? Hut ganz oder geschnippelt?

Noch ne Frage zum Fichtenreizker. Ist der schmackhaft? Ich "vertraue" der Orangen (dann tiefroten) Farbe nicht.....färbt die dann die anderen Pilze in der Pfanne rot?

LG
Steffi

Hallo Steffi,

hatte erst einmal Fichtenreizker, und muss sagen, die waren sehr lecker.:)
Rot gefärbt, nur ein wenig..die Schopftintlinge die mit in der Pfanne waren, haben einen leichten orangen Schimmer bekommen, war aber nach dem braten weg.

Gruss

Sascha

Hallöchen,
ich habe heute eine (superversteckte) Stelle gefunden, wo milliooooonen, na
ok. aber gut 30-40 Parasole in allen Altersstufen wachsen. Die größten
habe ich mitgenommen (4 stck a 20 cm Hutdurchmesser). Wenn ich jetzt da
jeden Tag hingehe und die anderen nacheinander ernte, kann ich sie
bestimmt nach 2-3 Tagen nicht mehr in der Pfanne sehen. Kann ich die auch
eingefrieren? Hut ganz oder geschnippelt?
Noch ne Frage zum Fichtenreizker. Ist der schmackhaft? Ich
"vertraue" der Orangen (dann tiefroten) Farbe nicht.....färbt
die dann die anderen Pilze in der Pfanne rot?
LG
Steffi

Hallöchen,
ich habe heute eine (superversteckte) Stelle gefunden, wo milliooooonen, na
ok. aber gut 30-40 Parasole in allen Altersstufen wachsen. Die größten
habe ich mitgenommen (4 stck a 20 cm Hutdurchmesser). Wenn ich jetzt da
jeden Tag hingehe und die anderen nacheinander ernte, kann ich sie
bestimmt nach 2-3 Tagen nicht mehr in der Pfanne sehen. Kann ich die auch
eingefrieren? Hut ganz oder geschnippelt?
Noch ne Frage zum Fichtenreizker. Ist der schmackhaft? Ich
"vertraue" der Orangen (dann tiefroten) Farbe nicht.....färbt
die dann die anderen Pilze in der Pfanne rot?
LG
Steffi

Hallo Steffi.
Den Parasol bitte nicht einfrieren. Da hast später nur Matsch!!! Trocknen ist in Ordnung. Der Reizker sollte nur gebraten werden nach meiner Erfahrung
viele Grüsse
Amanita

Hallo Steffi.
Den Parasol bitte nicht einfrieren. Da hast später nur Matsch!!! Trocknen ist
in Ordnung. Der Reizker sollte nur gebraten werden nach meiner Erfahrung
viele Grüsse
Amanita

Hi Amanita,

och schaaaaaade :o( ...........naja gibts in den nächsten Tagen Parasol bis er zu den Ohren rauskommt. *lach*

LG
STeffi

hallo
Parasole-
eigentlich zu schön zum Pflücken - oder nicht?
Ehrfurchtsvolles, staunendes Betrachten, vier Mal um die Fundstelle Rumgehen, die Schönheit der Schöpfung preisen - ja! aber abrupfen?
Natürlich! Wenn man Verwendung dafür hat!
Und hier schränkt sich die Aktivität gleich ein - will heissen, die Natur hat in weiser Voraussicht vorgesorgt, dass wir uns einschränken sollen!
Sie lassen sich nicht konservieren.
Nie mehr Parasole nach Hause nehmen, als man sofort verwerten kann!
(ausser man hat genug mykomanische Freunde zum Verschenken der Dinger).
In Butter braten, ein Tropfen Zitrone drauf, Salz, Pfeffer - so einfach ist das Glück!
Das wär's aber auch schon.
Einfrieren - Matsch.
Trocknen - möglich, aber sie geben kaum Aroma ab, bzw. man muss so viel Trockenpilz als Aromaträger zufügen, dass es schon wieder schwer im Magen aufliegt.
Der Parasol ist ein lebendes Symbol, eine Ermahnung an die Menschheit, sich auf Einfachheit, Mässigung, Bescheidenheit und alle anderen Tugenden zu besinnen, die einem bei der Gelegenheit grad sonst noch so in den Sinn kommen (schadet sowieso nie).
Lieben Gruss, Harald Andres

Der Parasol ist ein lebendes Symbol, eine Ermahnung an die Menschheit, sich
auf Einfachheit, Mässigung, Bescheidenheit und alle anderen Tugenden zu
besinnen, die einem bei der Gelegenheit grad sonst noch so in den Sinn
kommen (schadet sowieso nie).
Lieben Gruss, Harald Andres

Hallo Harald,

schöner hätte ich es nicht sagen können!
Auch hier bei mir um die Ecke gibt es min. 4 Parasolstellen, an der einen stehen gerade 30 Stück mit riesigen Schirmen und es sieht einfach nur herrlich aus. Werde morgen 4 Mittelgroße holen und den Rest stehen lassen (warum sollte ich Parasole essen bis sie mir zu den Ohren rauskommen, das wäre doch blöd und diesem wunderbaren Pilz unrecht getan!).

Was die Reizger angeht:
Finde die unwarscheinlich lecker in der Pfanne gebraten mit etwas Salz und Pfeffer, frisches Brot dazu, fertig. Ob sie andere Pilze einfärben weiß ich nicht, war mir immer zu schade sie mit anderen zu "verdünnen", ganz ehrlich gesagt, wenn die gebraten sind sehen sie nicht mehr wirklich "schön" aus, aber der Geschmack macht das wett.

Gruß Patty

Hallo Leute,
man kann Parasole problemlos einfrieren. Man bereitet sie zu als wenn man sie gleich in die Pfanne hauen will. Dann werden sie so fertig paniert eingefroren. Am besten immer ein Stück Backpapier dazwischen legen. Dann, jetzt kommt das wichtigste: Wenn einen die Lust überkommt und man ein Exemplar essen will, das Teil im gefrorenen Zustand in die Pfanne geben. Haut problemlos hin, und gibt keinen Matsch.

Guten Apettit und liebe Grüße
Peter

Hallo Peter,

ich hab bisher nur die rohen Hüte eingefroren und dann noch gefroren paniert und ab in die Pfanne, geht genausogut und jemand hat mal von schlechten Erfahrungen mit eingefrorenen roh panierten Parasolen berichtet.

Verallgemeinern kann man allerdings nicht, daß das Einfrieren problemlos geht. Es scheint so, daß beim roh Einfrieren derr meisten Pilze das Ergebnis wechselhaft ist, mal gut, mal Matsch. Ich hab jedenfalls nur die grad aufschirmenden festen Hüte genommen, die ausgebreiteten Fladen sind mir eigentlich immer schon zu alt und bleiben stehen. Ich halbier die Hüte zum Panieren sowieso, da auch Paraole mal madig sind. An Parasolen kann man sich ziemlich leicht überfressen (ging mir wenigstens so ), so daß Haralds Rat bezüglich stehenlassen doch ratsam sein könnte.

Liebe Grüße

Birgit