Die physikalische Erklärung..

...wie dieses entsteht, wenn Holz voll Wasser gesogen ist und es friert.
In den Kapillaren des Holzes sind organische Moleküle gelöst, die ein Ausfrieren des Wassers in den Kapillaren verhindern, da dort eine Gefrierpunktserniedrigung eintritt.
Wird das Wasser jedoch aus den Kapillaren gedrückt, gefriert es und zieht vermutlich neue Wassermoleküle nach, so daß diese Kristallnadeln entstehen.

(nach Prof. M. Schnittler von der E.-M.-Arndt-Uni Greifswald)