Trüffel-Literatur...

Hallo zusammen,

ich möchte mehr über die teuersten Speisepilze (der Welt?) in Erfahrung bringen und suche deshalb entsprechende Literatur.

Habe gestern auf eBay ein Buch gefunden, das sich vom Titel her gut anhörte: "Die Trüffel. Der schwarze Diamant." von Guy Bontempelli und Jean Fardel (gebundene Ausgabe, 179 Seiten, Laaber Verlag, Erscheinungsdatum: 1989,
ISBN: 3890073026). Leider hat es mit der Gebotsabbgabe nicht mehr rechtzeitig geklappt. Dennoch würde es mich interessieren, ob das Buch etwas "Gescheites" war. Falls ja kann ich mich dann nämlich noch mehr darüber aufregen! ;)

Im Ernst: Welche Trüffel-Literatur könnt ihr empfehlen? Wieviel kostet denn eine Trüffel? Kann man auch in Deutschland Trüffel finden? Möchte unbedingt Mal ein paar Rezepte von Antonio Carluccio ausprobieren...

Vielen Dank im voraus für eure Tipps!

Gruß, Andreas

Hallo Andreas,

zu dem Buch kann ich nix sagen. Aber schau doch fuers erste
einfach mal hier: http://www.trueffel-seminar.de/
Ich finde diese Seite recht informativ, so als einstieg zur
Thematik.

Gruesse
christian

Hallo Christian,

Danke für den Link, sehr informativ. Habe mich auch schon auf http://www.pilzversand.de/ umgeschaut, steht auch einiges über Trüffeln (die Adresse hatte Hans-Jürgen von pilzseite.de Ende Dezember hier erwähnt).

Viele Grüße

Andreas

Hallo Andreas,
zu dem Buch kann ich nix sagen. Aber schau doch fuers erste
einfach mal hier: http://www.trueffel-seminar.de/
Ich finde diese Seite recht informativ, so als einstieg zur
Thematik.
Gruesse
christian

Hallo Andreas,

ich beschäftige mich seit letzten Herbst bißchen intensiver mit Trüffeln. Ich kann dir die folgenden Bücher empfehlen: "Die Trüffel" von Guy Bontempelli, Laaber Verlag. Und aus italienischer Sicht "Il tartufo" von Leonardo Castellucci.
Hab mittlerweile auch ne ganz gute Bezugs-Adresse für schwarze Trüffel gefunden, mit weißen Trüffeln war ich leider immer unzufrieden bisher.
Glaube es gibt auch Kochbücher von dem französischen Spitzenkoch Bocuse, die sich zumindest mit Trüffelzubereitung auseinandersetzen.

Gruß, Kai

Hallo Kai,

Danke für die beiden Buchtipps - dann ärgere ich mich jetzt umso mehr, weil ich bei der Auktion des Trüffelbuchs versagt habe (das Buch ging für 10,50 Euro zzgl. Versand unter den virtuellen Hammer). Was darf "Die Trüffel" eigentlich kosten, was hast Du bezahlt? Zu Deiner 2-ten Empfehlung noch eine Frage: Ist die Sprache darin italienisch oder deutsch?

Von Kochbüchern nehme ich erst einmal Abstand: Zum einen, weil ich ein Gutes von Carluccio besitze und zum anderen, weil sich Spitzenköche ihre Bücher generell mehr kosten lassen. Die Info mit Bocuse habe ich dennoch schon Mal abgespeichert!

Viele Grüße

Andreas

Hallo Andreas,
ich beschäftige mich seit letzten Herbst bißchen intensiver mit Trüffeln. Ich
kann dir die folgenden Bücher empfehlen: "Die Trüffel" von Guy
Bontempelli, Laaber Verlag. Und aus italienischer Sicht "Il
tartufo" von Leonardo Castellucci.
Hab mittlerweile auch ne ganz gute Bezugs-Adresse für schwarze Trüffel
gefunden, mit weißen Trüffeln war ich leider immer unzufrieden bisher.
Glaube es gibt auch Kochbücher von dem französischen Spitzenkoch Bocuse, die
sich zumindest mit Trüffelzubereitung auseinandersetzen.
Gruß, Kai

(das Buch ging für 10,50
Euro zzgl. Versand unter den virtuellen Hammer).

Hallo Andreas,

kuck mal hier: http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&category=32695&item=4518186666&rd=1

jetzt kostets schon 25 Euro als Grundgebot.
Ob es das Wert ist? Da würd ich mir lieber ne schöne Trüffel dafür kaufen ;)

Grüsse
christian

Hi Andreas,

also das Buch von Guy Bontempelli ist sein Geld wert, es wird nicht mehr gedruckt und daher wird es eher immer teurer als billiger. Ich hab das Buch für paar Euro gekauft, mein Exemplar ist gebraucht und fast schon verrottet. Da die Auflage des G.B. Buches schon paar Jahre alt ist und es mittlerweile sicher viele neue Erkenntnise über Trüffel gibt, würd ich dir fast raten n anderes, neues Buch günstig zu kaufen!
Il tartufo ist übrigens in deutsch geschrieben.
Wenn du gute u. günstige Trüffel ausm Großhandel brauchst, lass es mich wissen, ich schick dir dann ne Adresse per Email (no spam here)

Gruß, Kai

Hallo Kai,
Danke für die beiden Buchtipps - dann ärgere ich mich jetzt umso mehr, weil
ich bei der Auktion des Trüffelbuchs versagt habe (das Buch ging für 10,50
Euro zzgl. Versand unter den virtuellen Hammer). Was darf "Die
Trüffel" eigentlich kosten, was hast Du bezahlt? Zu Deiner 2-ten
Empfehlung noch eine Frage: Ist die Sprache darin italienisch oder
deutsch?
Von Kochbüchern nehme ich erst einmal Abstand: Zum einen, weil ich ein Gutes
von Carluccio besitze und zum anderen, weil sich Spitzenköche ihre Bücher
generell mehr kosten lassen. Die Info mit Bocuse habe ich dennoch schon
Mal abgespeichert!
Viele Grüße
Andreas

Re: Trüffel-Literatur...

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