Hallo Pilzler,
habe heute in einem Auenwald am Rhein meinen Augen nicht trauen können...ein ganzer Korb herrlicher Speisemorcheln innerhalb einer Stunde. Das ist mein erster Riesenfund seit Jahren.
Jetzt zur Frage: Wie säubert Ihr Eure Morcheln? Ich bin eigentlich kein Fan von Waschen, weil die Pilze dann nicht mehr gebraten werden, sondern nur gekocht (was ich nicht so mag).
Grüße Christian
, (vor 7859 Tagen) @ Christian Hähnlein
Hallo Christian,
ich wasche mein Pilze nie, da liegst Du total richtig.
Bei Morcheln passe ich beim Ernten immer sehr auf,
dass ich sie so sauber wie möglich einpacke.
Also abschneiden und von groben Teilen sofort befreien.
Zum nachreinigen hilft ein langborstiger weicher
Pinsel, so typ Rasierpinsel, es gibt heute solche
weiche Pinsel billig zu kaufen, sie sind für die
Kosmetik gedacht zum Puder auftragen, die sind prima.
Mit ihnen kommt man gut in die Morchelkammern.
Auch leichtes Klopfen mit der flachen Seite des
Messers auf den Pilz lässt viele Kleinteile heraus-
fallen. Sollte der Schmutz feucht sein, musst Du die
Pilze ein wenig abtrockenen lassen, und wie oben
beschrieben bearbeiten, bei hatnäckigen sehr tief
sitzenden Schmutzteilen hilft ein Zahnstocher oder
Schaschlikspieß.
Grüße
elfi ![[image]](http://appelt.org/pilzforum/00hexe.gif)