Pilze putzen, Pilze essen *PIC*

- kein Text -

Hallo Elfi,

ich bin da voll bei Dir - auch wenn ich bei einer durchgeflutschten Made (was ja trotz aller Sorgfalt immer mal passieren kann) sicher keinen Ohnmachtsanfall bekomme

Unser Privileg als Pilzesammler ist doch gerade, dass wir nicht - wie die beklagenswerte Masse unserer Mitmenschen - auf überalterte Pilze aus dem Supermarkt angewiesen sind, sondern je nach Saison immer super-frische Naturprodukte verwenden können. Und dann kommt natürlich auch nur 1A-Ware auf den Tisch ... .

Einen guten Appetit wünscht Dir ganz herzlich

Rainer
(der auch gerne selber kocht)

Bewusst kommt mir keine Made auf den Teller.
(Ich möchte nicht wissen wieviele ich schon gegessen habe.)

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Hallo Elfi

Heute stand in der Zeitung, dass sie in Thailand eine Insektenplage haben.
Damit die Bauern nicht soviel Pestizide einsetzen müssen, wurde ihnen kurzerhand empfohlen, die Insekten zu essen...so wie ich die Thaiküche kenne, sind die doch imstande, aus Insekten ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Wie wär's denn, wenn Du Deine vermadeten Pilze einem Thai-Restaurant zur
Verfügung stellen würdest? Die könnten ja dann die Dinger noch mit Küchenabfällen füttern, damit sie so richtig gross und fett werden, um sie dann wie Scampi zu frittieren - wetten, du würdest kaum einen Unterschied feststellen?
Na Mahlzeit!

Grüssli
Manfred

Hallo Elfi

Auch ich bin hundert prozentig Deiner Meinung.
In den vergangenen Jahren habe ich mit guten Kollegen jeweils Weinreisen ins Piemont und in die Toscana unternommen. Da habe ich in den Touristenzentren jeweils immer auch einen Blick auf die angebotenen Pilzspezialitäten geworfen.
Wenn ich die selbst abgepackten Säckchen mit gedörrten Steinpilzen anschaue, verschlägt es mir oftmals die Sprache. Bis zu drei Zentimeter hohe (in gedörrtem Zustand) Röhren und Madenlöcher ohne Ende. Pfui Teufel!
Und dabei fahren die in diesen Gegenden oftmals unglaubliche Steinpilzernten
ein. Da frage ich mich nur, wohin dann wohl die 1. Qualität dieser Pilze verfrachtet wird?

Gruss Max

Hallo,
was Pilze essen angeht, bin ich ein sehr heikler Typ.
Ich esse nicht alles, auch wenn essbar in den Büchern steht.
Wenn ich allerdings Pilze für gut befinde, möchte ich das beste daraus
machen.
Bewusst kommt mir keine Made auf den Teller.
(Ich möchte nicht wissen wieviele ich schon gegessen habe.)
Das schlimmste, das mir je passiert ist, war die Bekanntschaft mit dem
schmackhaftesten Steinpilzessen, dass ich kenne.
Eine Cousine meines Mannes hat es mir kredenzt, sie wusste von meiner
Abneigung gegen jedes
kleinste Madenloch in den Pilzen. Nach dem Essen sagte sie mir, dass sie auch
madige Steinpilze verwendet habe.
Hätte sie nicht zur Verwandtschaft gehört, auf der Stelle hätte ich sie
erwürgt.
Nun zeige ich Euch wie die Pilze von meiner im vorigen Posting gezeigeten
Morchelwand nach dem Putzen aussehen. So trockne ich sie oder gefriere sie
ein.

Grüße
elfi

Hallo,
was Pilze essen angeht, bin ich ein sehr heikler Typ.
Ich esse nicht alles, auch wenn essbar in den Büchern steht.
Wenn ich allerdings Pilze für gut befinde, möchte ich das beste daraus
machen.
Bewusst kommt mir keine Made auf den Teller.
(Ich möchte nicht wissen wieviele ich schon gegessen habe.)
Das schlimmste, das mir je passiert ist, war die Bekanntschaft mit dem
schmackhaftesten Steinpilzessen, dass ich kenne.
Eine Cousine meines Mannes hat es mir kredenzt, sie wusste von meiner
Abneigung gegen jedes
kleinste Madenloch in den Pilzen. Nach dem Essen sagte sie mir, dass sie auch
madige Steinpilze verwendet habe.
Hätte sie nicht zur Verwandtschaft gehört, auf der Stelle hätte ich sie
erwürgt.
Nun zeige ich Euch wie die Pilze von meiner im vorigen Posting gezeigeten
Morchelwand nach dem Putzen aussehen. So trockne ich sie oder gefriere sie
ein.

Grüße
elfi

hallo elfi!

bei diesen appetitlichen bildern bekommt man gleich hunger. was ich vor einigen jahren erlebt habe, ist sagenhaft. da haben leute pilze gesammelt, die fast schon alleine gekrochen sind, so vermadet waren diese.
oder was man mitunter auch auf märkten sieht.......

jedenfalls deine käpplis sind herrlich.

grüße

felix