Pfifferlingsfrage

Hallo
Ich habe heute ein Nest von Pfiffis gefunden. Die Kleinen natürlich sehen gelassen. Was meint ihr, wie lange die brauchen um eine ansprechende Grösse zu erhalten?
danke im voraus.
Monika

hi,
glaube Pfiffi´s wachsen teilweise langsam.
Habe auch eine Fundstelle bei uns im wald ausfindig gemacht - seit über 1Woche hat sich im Wachstum nix getan und die Piffi´s sind immer noch knopfgroß.:)
Ich würde sagen/vermuten Pfiffi´s gehören eher zu den etwas langsamer wachsenden Pilzen.

xo olaf

Hallo
Ich habe heute ein Nest von Pfiffis gefunden. Die Kleinen natürlich sehen
gelassen. Was meint ihr, wie lange die brauchen um eine ansprechende
Grösse zu erhalten?
danke im voraus.
Monika

enkst Du so an eine Woche oder noch läger?
Vielleicht kennst Du noch ein gutes Rezept. Habe bis jetzt höchstens vereinzelte gefunden und möchte sie heute nicht mischen.
Vielen Dank.
Gruss Monika

Hallo Monika,

nach meiner Erfahrung 4 - 7 Tage bei optimalen Bedingungen. Wenn er ausgewachsen ist, was durchaus aber auch noch länger dauern kann, hält er sich erstaunlich lange bis zu 2 Wochen. Erst dann fangen die Leisten an sich vom Stiel nach oben hoch zu krempeln. Der Pilz fängt dann an, sich aufzulösen. Das heißt, dass Teile der hochgekrempelten Leisten abfallen. In diesem Stadium wird der Pilz weich und anfällig für Maden. Dann erst geht der Verfall sehr schnell vor sich. Das sind eigene Beobachtungen, welche ich im Laufe der Jahre machen konnte. Ich hoffe das sie Dir helfen.

Der Pfifferling ist natürlich vielseitig in der Küche einsetzbar. Ich persönlich bevorzuge sie auf einem Filetsteak mit Zwiebeln und Speck und nur wenig Salz und Pfeffer, da er einen sehr leckeren Eigengeschmack hat.
Ebenso bin ich für selbstgemachte Semmelknödel in Pfifferlingrahm zu haben. Aber dazu wird sich sicherlich noch der Spezialist im Forum für Rezepte bei Dir melden.

Viele Grüße,

Marcell

Hallo Monika,
Sammel selber Pfifferlinge nicht so häufig (liegen schwer im Magen) und kann daher nicht soviel sagen zu speziellen Pfifferlingsrezepten.
Bei chefkoch.de ist allerdings eine extrem große (die Betonung liegt auf groooß *GG*) Auswahl an Pfiffi-Rezepten.

Sieh mal hier:
http://chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=pfifferlinge&wo=2&x=10&y=16
(wenn du sogar die Forensuche miteinschließt sinds sogar über 900 Hits:)

Man kann nach den Sternchen da ganz gut gehen, Rezepte mit vielen Sternen sind i.d.r auch gut. (obwohl ich sagen muß, daß ich auch einige Rezepte ohne Sternchen ausprobiert hatte, die auch sehr gut waren)

hoffe der link hilft dir was weiter
viel spaß beim ausprobieren;)

xo olaf

Vielleicht kennst Du noch ein gutes Rezept. Habe bis jetzt höchstens
vereinzelte gefunden und möchte sie heute nicht mischen.
Vielen Dank.
Gruss Monika

hallo Olaf

Super, danke.
Wer die Wahl hat hat die Qual.
Gruss Monika