Schopftintling geschmacklos

Bei uns auf der Wiese spriessen jede Menge Schopftintlinge.
Leider haben die kaum einen Eigengeschmack (von wegen
"Spargelpilz"!).
Hat mir jemand ein Rezept,das meinen von Herbsttrompeten verwöhnten Gaumen
zufriedenstellen kann?

Du hast recht, das Aroma von Schopftintlingen ist recht fein und leicht von anderen Zutaten zu übertönen. Deswegen esse ich sie am liebsten pur, höchstens mit einer Scheibe rohem Schinken als Schinkenröllchen.

Wolfgang F.

Bei uns auf der Wiese spriessen jede Menge Schopftintlinge.
Leider haben die kaum einen Eigengeschmack (von wegen
"Spargelpilz"!).
Hat mir jemand ein Rezept,das meinen von Herbsttrompeten verwöhnten Gaumen
zufriedenstellen kann?

Ich mache aus den Schpftintlingen eine Sahnecremesuppe, dann kommen diese gut zur Geltung - sehr lecker!!
Dieter

Einfachste Möglichkeit:

Einige Schopftintlinge in Scheiben in etwas Butter sanft braten (wenige Minuten, nicht hart werden lassen), mit wenig Salz genießen. (Da hast du den Eigengeschmack!!!)

Guten Appetit, bzw. Genuss!

Bei uns auf der Wiese spriessen jede Menge Schopftintlinge.
Leider haben die kaum einen Eigengeschmack (von wegen
"Spargelpilz"!).
Hat mir jemand ein Rezept,das meinen von Herbsttrompeten verwöhnten Gaumen
zufriedenstellen kann?

Logisch:

Ganz wenig fein gewürfelten geräucherten Bauchspeck (Wammerl) in einer Pfanne mit einem Schuß Olivenöl kurz und scharf anbraten, dann die geschnittenen Schopftintlinge hineingeben und maximal 5 Minuten braten, für weitere 2 Minuten ganz fein geschnittenen Knoblauch und Petersilie dazugeben - fertig. Wenn dir das auch noch nicht taugt, kannst du mal probieren den Räucherspeck mit eingelegten Sardellenfilets zu ersetzen.

PS: Peter hat schon recht, der wirklich hervorragende Eigengeschmack der Tintlinge kommt am besten zur Geltung, wenn man nur etwas Fett (Butter oder Öl) und wenig Salz verwendet.

Interhias

Mit Zwiebeln oder Schalotten in Butter dünsten und auf warmem Buttertoast servieren. Göttlich. Finde ich.

Ich schätze mal, du hast eine andere Tintling-Art erwischt!
Herzlichst
Bimpfi