Hallo Pilzfreunde,

Wie gestern kurz geschildert habe ich in Ilmenau (Nadelwald, Bundsandstein) hauptsächlich nach Täublingen Ausschau gehalten. Natürlich gab es noch eine Menge anderer interessanter Sachen. Fangen wir aber mit einem an, bei dem ich eine weitere Meinung einholen möchte.
Gefunden am Rande eines kleinen Buchen-Stücks.

Durch das büschelige Wachstum, meiner Meinung nach:

Rosenroter Schönkopf Calocybe persicolor

Dann gab es diese Korallen, die teilweise flächendeckend wuchsen – hier habe ich null Ahnung

Ramaria spec

Diese schmierigen Kerle gab es in Massen

Butter-Röhrling Suillus luteus

Erstfund für mich:
Buckel-Täubling Russula amara (R. caerulea)

Ein schöner sehr scharfer Kerl, woher er nur den Namen hat?

Kirschroter Spei-Täubling Russula emetica var. emetica

Diese sehen von oben wie Steinpilze aus, schmecken tun sie ähnlich

Wiesel-Täubling Russula mustelina

Momentan die Herrschende Art

Harter Zinnober-Täubling Russula rosea (Russula lepida)

Teil 2 folgt

Durch das büschelige Wachstum, meiner Meinung nach: Rosenroter Schönkopf
Calocybe persicolor

Hallo Felix,

prinzipiell würde ich das auch sagen, aber von manchem wird das nur als Synonym zu C. carnea gesehen.
Gibts da noch Meinungen?

Gruß Harald

also deine täublinge sind schon was feines.einfach herrlich sie so anzusehen.kenne mich da leider garnicht aus mit. sag mal von meiner mutter her weiss ich nur noch....bitter schmeckende ....sind giftig bzw.ungeniessbar.wobei mild schmeckende essbar sind.kann man das noch so stehen lassen als these?
gruss janni

Hallo Janni,
Grundsätzlich ist das richtig was du schreibst.
Differenziert kannst du dich an folgendes halten:

Lamellen und Fleisch seperat kosten!

Es gibt Arten, bei denen nur die Lamellen bitter oder scharf schmecken.
Schmeckt beides mild besser noch nussig, brauchst du keine Bedenken zu haben.

Geschmack empfindet jeder anders, ist die Kostprobe für dich undefinierbar aber auch nicht scharf, kannst du sie im Wald lassen. Ich denke die geben kulinarisch nicht besonders viel her. Nussig-mild (wie roher Steinpilz) ist glaube ich allgemein bekannt. Solche sind sehr gut Küchentauglich.

Von muffig/erdig bis grasig/holzig (das ist alles nicht scharf) ist alles dabei.

Die Spei-Täublinge heißen nicht umsonst so, muß man mal probiert haben...
Der Kirschrote im Beitrag ist so ein Kanidat (erst für einen Apfel-Täubling gehalten, der an selber Stelle wuchs) da zieht es dir die Schuhe aus. Ohne Wasserflasche am Mann, kann das schon mal zur Heimkehr führen.
Übrigens: je schärfer ein Täubling ist, desto mehr riecht er süsslich/obstig (Apfel/Birenkompott). Auch hier gibt es Ausnahmen.
Bei rot-hütigen Täublingen probiere ich heute noch, da man sich nie sicher sein kann.

Viel Spass beim Geschmacks-Eldorado
FELIX