Hallo zusammen.
Eine Fragen an die Microbiologen.
Neben den Zecken ist der Fuchsbandwurm denke ich auch ein nicht zu unterschätzender Risikofaktor für Pilzsammler !?
Soweit ich weiß, fliegen diese (Sporen ?) durch die Luft und man kann sich theoretisch durch einatmen mit Ihnen infizieren, wenn man nur auf seinem Balkon sitzt oder sonst wo draußen im Grünen.
Nun meine Frage, in wie weit ist es gefährlich bzw. möglich, sich mit dem Fuchsbandwurm zu infizieren, durch verzehr von getrockneten Pilzen ?
Da die Pilze ja nicht abgebrüht oder gebraten werden und somit der Fbw. nicht abgetötet werden kann, wäre doch eine Infektion denkbar.
Wie lange kann so ein Fbw in getrocknetn Pilzen überleben, wie hoch ist das Risiko einzuschätzen ??
LG
Jörg aus Tü

Du ißt getrocknete Pilze trocken? Mal ehrlich, entweder einweichen und dann zur Soße (+ aufkochen) oder gleich getrocknet in eine ordentliche Suppe (ebenfalls aufkochen) und ich denke da überleben die Eier nicht.

Nein, sicher esse ich die nicht getrocknet, aber es gibt ja durchaus Rezepte oder Zubereitungsmöglichkeiten wo man nichts aufkochen muß/darf, deshalb ja meine Frage.
LG
Jörg

Immer schön alles abkochen, Roh würde ich vielleicht Champignons essen, natürlich nur wenn es Zuchtpilze aus dem Keller sind..

hiermal ein interessantes pdf dazu:

http://www.lwf.bayern.de/imperia/md/content/lwf-internet/veroeffentlichungen/lwf-akuell...

- kein Text -

Nein, sicher esse ich die nicht getrocknet, aber es gibt ja durchaus Rezepte
oder Zubereitungsmöglichkeiten wo man nichts aufkochen muß/darf, deshalb
ja meine Frage.
LG
Jörg

Hi Jörg
kenn ich keins.Wär aber interessant eins zuposten.
Ansonsten gehen FGW bei ca 65
LG ChrisCelsius kaputt.

Rezepte kenne ich direkt zwar keine, aber da ich beim kochen recht experimentierfreudig bin, dachte ich mir, nen bissel getrocknete Steinpilze in den Salat zu tun. Nun da die Dinger erst bei 65°C kaputt gehn, muß ich die wohl vorher kurz einweichen und aufkochen lassen...
Aber wenn jemand gute Pilzrezepte kennt, nur zu, darf gerne gepostet werden
LG
Jörg

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